Steget kalkun, 8-10 pund
Selvfølgelig er stegt kalkun en vigtig Thanksgiving. Det er altid den visuelle stjerne på bordet, omgivet af dine yndlings tilbehør. Men en mindre kalkun, som en 8- til 10-pund kalkun, er en fremtrædende hovedret til mange lejligheder. Selvom opskriften tager et stykke tid at finde sammen, er det meste af den tid fritstående stegetid, hvilket giver dig fri til at piske appetitvækkere, tilbehør eller desserter til et middagsselskab, en stor familie søndagsmiddag eller enhver dag, du Jeg vil være hjemme i et par timer for at holde øje med kalkunen, mens den steger.
Hvis du ved, at en kalkun på 8 til 10 pund har den størrelse, du har brug for til din indsamling, er næste trin at bestemme, hvor længe du skal tilberede en kalkun på 10 pund. (Bestemme hvor meget kalkun du skal bruge for din gruppe, hvis du er i tvivl.) Uanset om din fugl er udstoppet eller udstoppet, har vi tilberedningstider for din kalkun. Som en generel regel har udstoppede fugle brug for 15 til 45 minutter mere stegetid end udstoppede fugle. Da du arbejder med en mindre fugl, bør din 10 lb. kalkun være på det laveste område af den ekstra tid, hvis der tilføjes en fyld indeni. Glem ikke at lade det stå før udskæring for at lade saften omfordeles for de mest møre resultater.
Madlavning af kalkun 101: Sådan forbereder og tilbereder du en fugl til Thanksgivingingredienser
-
1(8-10 pund) Kalkun
-
Salt (valgfrit)
-
Fyld (valgfrit)
-
Madolie
Vejbeskrivelse
-
Dup kalkunen tør indvendig og udvendig med køkkenrulle. Krydr om ønsket kropshulen med salt.
-
Hæld din ønskede fyldopskrift (hvis du bruger) løst ind i hulrummet. Spyd hals skind af kalkun til ryg.
-
Stik enderne af trommestikkerne under hudbåndet hen over halen. Hvis der ikke er noget hudbånd, skal du binde trommestikkerne sikkert til halen med køkkensnor af 100 % bomuld.
-
Twist vingespidser under ryggen.
-
Læg kalkunen med brystsiden opad på en rist i en lav bradepande. Pensl med olie.
-
Hvis det ønskes, indsæt en ovngående kød termometer ind i midten af en indvendig lårmuskel. (Termometret bør ikke røre knogler.) Dæk kalkunen løst med folie, så der er luft mellem fuglen og folien. Tryk let på folie i enderne af trommestikkerne og halsen for at omslutte kalkunen.
-
Steg i en 325°F ovn i 2-1/4 time. Fjern folie; skær bånd af skind eller snor mellem underlårene, så lårene koger jævnt. Fortsæt med at stege i 30 til 45 minutter mere (1 til 1-1/4 time hvis fyldt) uden låg, eller indtil termometeret registrerer mindst 175°F; og midten af fyldet (hvis det bruges) er 165°F. (Saften skal løbe klar, og trommestikkerne skal let bevæge sig i deres fatninger.)
Ved hvilken temperatur er Tyrkiet færdigt og sikkert at spise? Her er hvad du skal vide -
Tag kalkunen ud af ovnen. Dæk med folie; lad stå i 15 til 20 minutter før udskæring. Overfør kalkun til et skærebræt. Skær kalkunen.
Næringsfakta(pr. portion)
| 1087 | Kalorier |
| 44g | Fed |
| 0g | Kulhydrater |
| 162 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner pr opskrift 8 | |
| Kalorier 1087,1 | |
| % Daglig værdi * | |
| Total fed43,7 g | 56 % |
| Mættet fedt12,3 g | 62 % |
| Kolesterol618mg | 206 % |
| Natrium584mg | 25 % |
| Total kulhydrat0,3 g | 0 % |
| Kostfibre0g | 0 % |
| Sukker i alt0g | |
| Protein161,9 g | 324 % |
| D-vitamin2,3 mcg | elleve% |
| C-vitamin0 mg | 0 % |
| Calcium79,4mg | 6 % |
| Jern6,2 mg | 3. 4 % |
| Kalium1355,1mg | 29 % |
| Fedtsyrer, total trans0,6 g | |
| D-vitamin85 IE | |
| Alanin8,9 g | |
| Arginin9,2 g | |
| Aske6,7 g | |
| Asparaginsyre12,7 g | |
| Koffein0 mg | |
| Caroten, alfa0 mcg | |
| Cholin, i alt495,5 mg | |
| Kobber, Cu0,5 mg | |
| Cystin1,5 g | |
| Energi4544kJ | |
| Folat, i alt51mcg | |
| Glutaminsyre21,5 g | |
| Glycin8,1 g | |
| Histidin4,2 g | |
| Isoleucin4,5 g | |
| Leucin10,9 g | |
| Lysin12,9 g | |
| Methionin4,1 g | |
| Magnesium, Mg170,1mg | |
| Mangan, Mn0,1 mg | |
| Niacin54,3mg | |
| Fosfor, P1264,4mg | |
| Pantothensyre5,4mg | |
| Phenylalanin5,1 g | |
| Proline9,3 g | |
| Retinol68mcg | |
| Selen, Se169mcg | |
| Serine6,3 g | |
| Theobromin0 mg | |
| Threonin5,7 g | |
| E-vitamin (alfa-tocopherol)0,8 mg | |
| Tryptofan1,6 g | |
| Tyrosin4,6 g | |
| Valine5,1 g | |
| Vitamin A, IE221,1 IE | |
| Vitamin A, RAE68mcg | |
| Vitamin B-125,8 mcg | |
| Vitamin B-63,5 mg | |
| Vitamin K (phylloquinon)0 mcg | |
| Vand360,2 g | |
| Zink, Zn14,1mg |
*Daglig værdi i % (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en madservering bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.
