Inspireret af australske og europæiske bistroer, der tilskynder gæsterne til at tilbringe lange, afslappede strækninger på deres spillesteder, har heldagscaféer for nylig hentet damp i USA

Disse caféer er kendt for at servere lignende menuer fra morgenmad til middag, dessert og derudover, og tilbyder alsidige vine og cocktails med lavt alkoholindhold der passer til besøgende, der ønsker at nippe dagen væk.

For at omdanne din stue, gårdhave eller køkkenbord til en café i europæisk stil, der er i stand til at holde underholdning hele tiden, kan du tage et par tip fra professionelle.

Her er tre dag-til-nat-flasker, du kan prøve, og hvorfor sommelierer og professionelle drikkevarer tror, ​​at de arbejder næsten enhver time.

Getty

Domaine De L'Ecu 2017 Love And Druer Nobis Syrah (Vin de France)

”Alkoholniveau og garvestruktur er bestemt overvejelser,” siger Nick Grenier, vinchef hos Jones i New York City, om de flasker han vælger til vinkortet. Bekymringen er især relevant for rødvin og hudkontaktvine, som potentielt kan give for meget strøm til bordet.

”Nobis er slankere og blødere rundt om kanterne end de fleste eksempler på [Syrah] uden at miste noget af dets særskilte sortkarakter,” siger han. 'Vi hælder 2017-årgangen, og den er godt modtaget fra frokost til sidste opkald.'

Mary Taylor 2017 Pierre Vidal (Costières de Nimes)

Denne let at drikke Rhône-dalen rød er lavet af Grenache, Mourvèdre og Syrah. Det var en favorit af hele barpersonalet i Nashville Café Pink , samt af kok og ejer Julia Jaksic. Hun mener, det er en fantastisk repræsentation af regionen, men siger, at det ikke er den eneste grund til, at det tilbydes.

”Vi dækker meget madområde på vores menu, og en vin som denne giver et særligt flot akkompagnement,” siger Jaksic. 'En subtil blødhed ... hjælper med at vække krydderiet og grebet af tanniner, hvilket fører til [en] i sidste ende elegant finish, som vi finder par med så mange af vores retter.'

Old Westminster Winery 2019 Pétillant Naturel Orange Piquette (Maryland)

Specifikke stilarter hjælper også med at sikre, at en vin fungerer i en række situationer. 'Visse vinfremstillingsteknikker optræder hyppigt [på vores liste],' siger Jeremy Patenaude, vinchef for Alt sammen nu i Chicago.

Når man bygger vinkortet, ser Patenaude efter “ kulsyre-maceration for saftige livlige egenskaber, hudkontakt hvide vine for alsidighed [og] pet-nat fordi mousserende altid er en god idé. ”

Han anbefaler Old Westminster's pet-nat fordi det er 'den perfekte postkaffe, vin før middagen. Det rammer alle mærker: det er sjovt og lavet i en unik stil fra et unikt sted, lavere [i alkohol], tørt med tærte stenfrugter og har den helt rigtige mængde spritz. ”