1252 North Wells Street
Chicago, Illinois
312.988.7811 salpicon.com

I en by med en af ​​landets største latinamerikanske befolkninger er moderne mexicansk køkken - især i hænderne på kok Priscila Satkoff - lige hjemme. Og for kunder, der er sultne på at genskabe sine måltider i deres eget hjem, blev Salpicón-kogebogen netop udgivet i december 2008. Priscila arbejder side om side med vindirektør / ejer / mand Vince Satkoff, som har haft hænderne fulde med en dramatisk ombygning poject, der vil være færdig om foråret. Almindelige, skal du ikke bekymre dig. Den festlige atmosfære, inklusive kunst af Alejandro Romero, forbliver en moderne facade, og en ny 2. sal med en spisevenlig vinkælder er tilføjet. Dette er helt sikkert en god nyhed til Henry Bishop, Salpicóns sommelier og en 20-årig veteran af 4-stjernet Spiaggia, der fører tilsyn med 21.000 flaskebeholdningen. Bed ham om at hælde en Turley 2003 Zin, når du bestiller den hvidløgsmarinerede grillede vagtler i ancho chile sauce.

Statistikken
Antal valg: 1.466
Flasker i beholdning: 21.000
Antal vine i glasset: 30
BYO: Nej
Vinkort højdepunkter: Stærk på Californien, Spanien, Østrig, Alsace, Toscana og Piemonte. Godt udvalg af mexicansk vin, inklusive Adobe Guadalupe og Vino de Piedra. Regionale amerikanske vine også. Vertikaler af Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia og Masseto Chiles Almaviva (1996-2003). Unico fra 1970. Perler fra Haut-Brion såvel som Côte-Rôtie og Châteauneuf-du-Pape. Penfolds Grange tilbage
til 1975.