Seks nye ansigter i Paso Robles-regionen
Lade være medregion i Californien er kommet så langt, så hurtigt, som Paso Robles.
For fire år siden kaldte jeg det, 'en casestudie over en region, der genopfinder sig selv, på udkig efter relevans, villig til at tage risici.'
I mange henseender er Paso Robles nu blevet den mest spændende betegnelse i Californien. En ung generation vinproducenter - ofte med Napa Valley-rødder - bevæger sig derhen, lokket af en følelse af frihed, som de ikke fandt andre steder.
'Vi er ligeglade med traditioner,' siger Matt Villard, ejer / vinproducent af MCV Wines. 'Vi vil finde vores egen stil.'
Tilføjer ONX-vinproducent Brian Brown: ”Det er fri form her. Vi har ingen foruddefinerede forestillinger. ”
Denne følelse af individualitet er det, der trak Amy Butler. Ejeren / vinproducenten af Ranchero Cellars havde en god karriere i Napa, hvor hun havde arbejdet på Stag's Leap Wine Cellars og Schramsberg. Men det var til Paso Robles, hun kom.
”Jeg blev bare forelsket i det,” siger Butler.
Paso Robles-renæssancen opstod ikke natten over. En tidlig generation, præget af vingårde som Eberle og Wild Horse, udløste et lille boom i 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne, da producenter som L'Aventure, Linne Calodo, Saxum og Tablas Creek tiltrak anerkendelse. De var pionerer i en region, der længe var domineret af råvine.
Verden noterede sig, og investorpenge fulgte. Og, som Brown påpeger, 'talent for vinfremstilling følger pengene.' Vippepunktet ankom mellem 2007 og 2010, da de fleste af disse vingårde startede.
Her er seks nye ansigter af Paso. Hver tager risici og bidrager til Pasos nuværende genopblussen.
Guillaume Fabre
Guillaume FabreEjer / vinproducent, Clos Solène
Denne 34-årige, født til en vinfremstillingsfamilie i Frankrigs Languedoc, kom til Paso Robles i 2004.
”Jeg ville se, hvad der foregik med nyere vinregioner,” siger han. 'Og det er aldrig let at arbejde for din familie.'
Efter en periode på L'Aventure besluttede han at lave sin egen vin.
”Det var altid min drøm,” siger Fabre.
Han lancerede Clos Solène (opkaldt efter sin kone) i 2007 med frigivelsen af en Roussanne, en hyldest til hans ungdom.
”Roussanne var min første vin at drikke, da jeg var 6 år,” siger han.
Fokus er på blandinger i Rhône-stil samt en Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignon-blanding kaldet L'Insolent. Produktion er i gennemsnit kun 400 sager.
Fabre har 'en fuld vision om, hvor jeg gerne vil være om fem år: unik og intim med en lille hule.'
For nu bliver det nødt til at vente. I mellemtiden sælger Fabre al den vin, han kan fremstille i lokale restauranter gennem sin postliste og Paso Underground, et kollektivt smagsrum, som han deler med tre andre vingårde.
92 Clos Solène 2011 L'Or Blanc Viognier- Roussanne (Paso Robles) $ 65.
92 Clos Solène 2011 Essensen af Roussanne (Paso Robles) $ 65.
90 Clos Solène 2010 Hyldest til vores jævnaldrende Reserver Syrah (Paso Robles) $ 95.
Aaron Jackson
Aaron JacksonEjer / vinproducent, Aaron Wines
Jackson lavede sin første Petite Sirah i en alder af 22 år.
'Jeg var en af de yngste vinproducenter i landet!' han siger.
Jackson, der nu er 30 år gammel, voksede op som et surferkind vest for Paso, hvor han havde set vinregionen kæmpe med en identitetskrise.
”De vidste ikke, hvad de ville være, men jeg så et stort potentiale,” siger han.
De bedre vingårde eksperimenterede med Rhône-sorter, 'men jeg spekulerede på, hvorfor de ikke er begejstrede for Petite Sirah,' siger Jackson. 'Jeg vidste, at det virkelig kunne synge i Paso.'
Jackson kilder sin Petite Sirah fra forskellige vinmarker i Templeton Gap, der trækker i køligere, maritim luft gennem bakkerne.
Hans næste projekt, et mærke kaldet Aequorea (latin for “af havet”), vil fokusere på Pinot Noir, Pinot Gris, Viognier og Riesling fra den kølige, fjerne San Luis Obispo-kyst. Produktionen af begge mærker udgør i alt 700 sager.
Jackson kunne tale for sine yngre Paso-venner, når han siger, ”Min generation synes, at den største ting i vinbranchen er manglende ægthed. Mit hele mål er at stå adskilt fra mængden og fremstille vine, jeg tror på. ”
91 Aaron 2009 Petite Sirah (Paso Robles) $ 32.
Amy Butler
Amy ButlerEjer / vinproducent, Ranchero Cellars
På trods af en lovende karriere, der tog rod i Napa, længtes Butler efter noget mere, noget hun ville finde i Paso Robles.
Til at begynde med interesserede Napa hende, men rigdom og flamboyance til sidst tyngede hende.
”Jeg er bare en simpel pige,” siger Butler, 37.
Hendes vendepunkt skete, da hun indså: 'Jeg ville ikke bo i en delt lejlighed i Calistoga uden rødder.'
Hendes mor foreslog Paso.
Butler flyttede derhen i 2002, 'uden job og meget lidt besparelser.'
Hun prøvede sin hånd på ethvert vingårdjob, hun kunne finde: fra gaffeltruckoperatør til midlertidigt høstarbejde ved Peachy Canyon. Butler fik endelig sin første vinproducent på Edward Sellers, som hun forlod i 2010 for at fokusere på fuld tid på sit eget brand, Ranchero Cellars.
'Mit vigtigste mål er at finde ud af, hvordan jeg får udtryk for Viognier, som jeg kan lide,' siger Butler, der laver en række vine.
Ranchero, med kun 700 sager produceret årligt, betaler endnu ikke alle sine regninger, så Butler konsulterer om andre vingårde. Hun er også ved at udvikle et andet mærke, Brouhaha, som vil være en Vinho Verde-stil vin med et lavt alkoholindhold og let brusende.
89 Ranchero Cellars 2010 Old Vines Colombini Vineyard Carignan (Mendocino) $ 30.
88 Ranchero Cellars 2011 La Vista Vineyard Viognier (Paso Robles) $ 30.
87 Ranchero Cellars 2011 Chrome La Vista Vineyard Grenache Blanc (Paso Robles) $ 28.
Matt Villard
Matt VillardEjer / vinproducent, MCV Wines
Villards vej til sin egen vingård lyder som libretto fra en eller anden stor opera.
En grad i komparativ litteratur med en mindreårig i filosofi førte usandsynligt til en praktikplads i Quintessa. Det førte til et job hos Justin, en mislykket ansøgning om at være en Gallo-enolog og et udblæst knæ, der effektivt udelukkede 31-åringens laboratoriedage.
”Så i 2009 kom jeg tilbage til Paso, fordi jeg havde venner her,” siger Villard.
Med økonomien i klemme besluttede han at prøve at fremstille sin egen vin.
”Jeg fandt nogle avancerede Petite Sirah og regnede med, at det ikke var så dyrt at starte op, så jeg købte druerne og indgået kontrakt for en brugerdefineret crush,” siger han.
Ud over en enkelt vingård Petite Sirah producerer Villard to røde blandinger og en rosé. Disse vine betaler endnu ikke regningerne, en situation han håber at rette op på, når han kan øge priserne, muligvis næste år. I mellemtiden arbejder han også som vikarlærer.
Når han ikke laver vin, kan Villard findes ved at læse eller surfe i nærheden af sit hjem i Cayucos, ved kysten.
'Det er skræmmende at starte en vingård,' siger han, 'men jeg gør hvad jeg vil gøre.'
91 MCV 2011 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) $ 36.
90 MCV 2011 1105 (Paso Robles) $ 36.
88 MCV 2012 Pink Rosé (Paso Robles) $ 16.
Brian Brown
Brian BrownWinemaker, ONX
På ONX fremstiller Brown flere fantasifulde navngivne blandinger - for eksempel Moxie og Red Crush - fra vildt uafhængige druesorter som Zinfandel, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon og Grenache. Der er også en Sauvignon Blanc-Viognier kaldet feltdag.
”Du ville aldrig se disse blandinger uden for Paso,” siger Brown, 34.
”Det ville være let at lægge en sort på en flaske, men du har alle disse andre egenskaber fra andre sorter,” siger han. 'Så det handler om at skabe den mest komplette vin muligt.'
Druerne kommer fra ONXs store vingård på den vestlige side af appelleringen.
Brown voksede bogstaveligt talt op over hele verden, da hans far, en hospitaladministrator, ofte flyttede. Han blev introduceret til vin i Australien og har gode minder om 'livsstil fra have til bord', der nydtes Down Under.
”Da det var tid til at beslutte, hvad jeg skulle studere på college, vidste jeg, at jeg ville lave vin,” siger Brown.
Han arbejdede tidligere i Napa hos Trefethen og Napa Wine Co. (hvor han blev udsat for folk som Screaming Eagle og Bryant). Brown fortsætter sin tilknytning til Napa Valley som vinproducent i Round Pond.
91 ONX 2011 feltdag (Paso Robles) $ 25.
91 ONX 2010 Moxie (Paso Robles) $ 40.
91 ONX 2010 Praetorian (Paso Robles) $ 40.
Nicholas R. Elliot
Ejer / vinproducent, Nicora
Elliott, 31, kunne have været i Coalinga i Central Valley og været hovedentreprenør, ligesom hans far og bedstefar før ham.
”Men jeg ville slippe væk for at være min egen person,” siger han.
Han flyttede til Paso Robles, 'hvor jeg ville gå ind i et kælderjob' på en lokal vingård.
Én ting førte til en anden, og i 2009 lancerede Elliott Nicora. Han handlede sit arbejde til en eksisterende vingård til gengæld for brug af anlægget. Han producerede 100 sager, som blev solgt mund til mund.
Med sin produktion i 2012 på 800 sager leder Elliott efter et større rum. Han planlægger at tilføje en Viognier-Roussanne-blanding og håber til sidst at udjævne til 2.000 sager.
”Paso er i opsving,” siger Elliott. ”Vinens kvalitet forbedres, fordi vi deler information. Der er ingen hemmeligheder.
'Folkene her,' siger han, 'prøver altid at intensivere det.'
92 Nicora 2010 Buxom La Vista Vineyard Syrah-Grenache (Paso Robles) $ 48.
91 Nicora 2010 Euforisk La Vista Vineyard Grenache-Syrah (Paso Robles) $ 48.
91 Nicora 2010 GSM (Paso Robles) $ 48.
