Bleg ale er slags midt i en identitetskrise. For at være retfærdig er det en let stil at misforstå. Til at begynde med taler stilens navn ikke nøjagtigt om, hvad ølen handler om. Typisk, hvis du hører ordet 'bleg', tænker man straks på noget, der mangler farve, kedeligt, falmet eller vasket ud. Så hvorfor skulle folk ikke straks antage, at en pale ale er et let, blødt og let at drikke udvalg med lille intensitet, kompleksitet eller karakter? Men faktisk er sandheden ret langt fra det.

Selvom det er rigtigt, at der er en hel del stilistisk variation inden for kategorien, bør blege øl ikke henvises til kedelige, lette, tankeløse hældninger med minimal dybde.

Bleg ale dækker et bredt spektrum af farver, der spænder fra let guld til medium kobber og alle nuancer imellem. Og selvom de muligvis ikke har den over-the-top karakter af deres India pale ale-brødre, mangler bleg ale på ingen måde smag eller forskel.

Mens der er en hel del stilistisk variation, bør blege øl ikke henvises til kedelige, lette, tankeløse hældninger af minimal dybde.

Amerikanske blege aler har typisk fremtrædende frugtagtige, blomster- og / eller citrusagtige humleegenskaber med varierende intensitet. De udtrykker levende humlen, der bruges, og identificerer ofte - og fejrer derfor - de sorter, der er brugt på etiketterne. Nogle gange sigter de endda på at udtrykke den overordnede profil for en bestemt humlesort, som den nye Shop-serien fra Connecticut-baseret To veje brygger .

En teknik, der er blevet mere og mere populær for amerikanske blege øl, er tørhopping, en proces, hvor humle tilsættes, normalt i sekundær gæring, for at producere en større aroma og frisk eller ubehandlet humlesmag til ølens profil. Da humlen ikke koges, ekstraheres olierne ikke fra blomsterne, hvilket betyder, at processen ikke giver ekstra bitterhed, men kun rene humlesmag og aromaer.

Nøglen til vellykkede blege øl er dog, at de afbalanceres af en forholdsmæssig mængde malt for at imødegå enhver alt for udtalt hoppiness. De skulle udvise en humlekarakter, men aldrig blive overvældet af dem, især ikke i ganen.

Fem samarbejdsøl til at opsøge

Bleg ale at kigge efter

Maine Beer Company Peeper (American Pale Ale Maine Beer Company, ME) $ 10/500 ml, 92 point . Enhver, der hævder, at blege øl er almindelige eller kedelige, skal afhente denne flaske fra Maine Beer Company. Bryggeriets originale frigivelsesopskrift Peeper er en klassisk, velafbalanceret og lagdelt pale ale brygget med Amarillo, Cascade og Centennial humle. En lys gylden-gul farve i glasset med en let tåge og et pudehvidt hoved, der viser fremragende tilbageholdelse, buketten fører med lokkende aromaer af grapefrugtskal, friskt skåret græs og citronbasilikum. Mellemvægtsganen giver i starten flere noter af pitty grapefrugt, citron og jordbærskrog, men svinger derefter ind i en kornet sødme, der fremhæver følelsen og giver noget støtte til det endelige tørre, bitre indtryk. gennemsnit: 5,5%

Two Roads Shop Series Special Hop Series Centennial & Chinook Pale Ale (American Pale Ale Two Roads Brewing Co., CT) $ 14/12 oz 12 pakke, 90 point . Dette er en sjov, ny roterende humleserie fra Two Roads, hvor baseølen forbliver konsistent, men de viste humlesorter varierer hvert par måneder eller deromkring. Denne udgivelse med Centennial og Chinook humle er vidunderligt afbalanceret og tilbyder citrusskal og frisk fyrretræ på næsen med et strejf af appelsinblomst og sødt græs i baggrunden. Ganen er jordet af rigelige karamelmalt-smag med langvarige noter af ananasskal og appelsin. Den fås udelukkende i Two Roads 'Hoppy Beer Bus Variety Pack eller på bryggeriet som enkelt dåser eller seks pakker. gennemsnit: 5,5%

Sketchbook No Parking Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) $ 10/16 oz 4 pakke, 89 point . Brygget med fem forskellige malte og Citra humle er dette en velafbalanceret og let at drikke hælde. Det hælder en let tåget mørk-guldfarve med et off-white hoved, der viser en anstændig fastholdelse. Hopoverlayet af blød, frisk fyrretræ og appelsinskal gifter sig godt med den maltdrevne kerne af graham cracker, ristet korn og et strejf af nøddeagtighed. Kroppen er bare genert af medium i vægt, selvom den maltede kerne og bløde urtetoner giver et rigere indtryk end alkoholen og mundfølelsen antyder. Samlet set er det en velafbalanceret og yderst sessionabel pour. gennemsnit: 4,4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn Mosaic Pale Ale (American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 pakke, 88 point . Denne klare, gylden-gule øl hældes med et skummende hvidt hoved, der viser god opholdskraft og efterlader anstændigt snørebånd, når det først falder. Det fører med assertive noter af citrusskaller og olier, kombineret med noter af modne topiske frugter og gul fersken. Den overraskende lette og letdrikkelige gane tilbyder mere af det samme med moderat kulsyre og et sidste hit af pithy melonskal på tæt hold. Det er et møde, der er klar til sommer, og som vil gøre det godt når du nyder varmt vejr dag eller nat. gennemsnit: 5,5% Pris:

Heavy Seas Ameri Cannon Double Dry-Hopped American Pale Ale (American Pale Ale Heavy Seas Beer, MD) $ 13/12 oz 6 pakke, 88 point . På trods af at denne øl er dobbelt-tør hoppet med Centennial humle og Simcoe lupulin pulver, er dette ikke noget IPA bedrageri. Sikker på, det er hoppy på forhånd med udtalt aroma af citrusskræl, fyrresin og bitter grapefrugt, men disse noter er afbalanceret af en glat, malt-frem-gane, der giver den bitre pakke noget rundhed og sødme. Der er også nok kulsyre til at holde den glatte, klæbrige fornemmelse fra at blive for dominerende, hvilket i sidste ende giver en fin balance og forfriskning gennem finishen. gennemsnit: 5,75%