Spanien er muligvis bedst kendt for sine lystige Tempranillos fra Rioja og Ribera del Duero og dets pulserende Garnachas fra Aragón og Priorat, men når det kommer til alsidighed og direkte madvenlighed, fortjener dens blandede og sortlige hvidvine mere end en godkendelse.

Fra Galicien i det nordvestlige hjørne af landet over den iberiske halvø til Middelhavet producerer Spanien et væld af meget gode til fremragende hvidvine. De spænder i stil fra sprød og citrusagtig til mineralsk og poleret til frodig og oakt.

Dette giver perfekt mening. Bortset fra hvor det støder mod Portugal, er Spanien omgivet af vand - enten Atlanterhavet eller Middelhavet - og dermed har fisk og skaldyr længe været en vigtig aktør i den spanske diæt. Og hvilken type vin passer bedst til fisk, muslinger, rejer og hummer, der er trukket fra disse farvande? Hvidvin, selvfølgelig.

Spaniens bedste regioner for hvidvin er Rías Baixas, Ribeiro og Valdeorras (alle tre er i Galicien) samt Rueda og Catalonien. For dem der ikke er bekendt med spanske hvide, er det nyttigt at vide, hvilke druetyper der dyrkes, hvor hvad er de klimatiske og geologiske faktorer, der skaber regional terroir, hvad der er de overordnede egenskaber ved hver regions vine, og endelig hvilke fødevarer der passer bedst til disse vine.

Lave floder

Hjemmet til Albariño-druen, som generelt giver en mellemlang krop, ofte bæredrevet, men alligevel citrusy hvidvin, betyder Rías Baixas (REE-ahs BY-shahs) de 'lavere flodmundinger' på det lokale Gallego-sprog. Omkring 90% af vinstokke, der dyrkes i Rías Baixas, er Albariño, en tidlig modnet drue med ligheder med Riesling, skønt der er nogle Treixadura (Tray-shah-DOOR-ah) og Loureira (Loo-RARE-ah) beplantninger i hele regionen såvel. Med hensyn til terroir er Rías Baixas, som indeholder underzonerne Salnes, O Rosal og Condado do Tea, et frugtbart, temmelig fugtigt område, der er stærkt påvirket af Atlanterhavet og Miño-floden, der flyder vest mod Atlanterhavet, mens det adskiller Spanien fra den nordlige grænse til Portugal. Større byer inkluderer Santiago de Compostela, Vigo og Pontevedre, sidstnævnte beliggende i hjertet af Salnes.

Hvornår skal man drikke Albariño? I de fleste tilfælde, jo tidligere jo bedre. På trods af at de har god vitalitet i ungdommen, har Rías Baixas-vine tendens til at miste deres friskhed og glæde inden for to år efter høst.

90 Terras Gauda 2010 O Rosal $ 24.

En konsekvent Albariño med små procenter af Loureira og Caiño Blanco. Aromaer af mango og ananas understøttes af smagsomme, grøn melon, æble, vanilje og fløde. Kødfuld på finish, men med god syre. Serveres med Dungeness krabbesalat dampet muslinger provençalsk. Importeret af Aveniu Brands, Inc

90 Leira 2009 Albariño $ 15.

Elegant og vellavet Albariño med citronchiffon-, pære- og æblearomaer. Tilbyder dybde og mineralitet med æble, pære, honningdug og krydderier. Vippende på frodig, den skal være fuld nu. Serveres med salater rå eller kogte skaldyr. Importeret af Vinaio Import.

89 Eidos Winery 2009 Eidos de Padriñán Albariño $ 24.

Cremet og pulveriseret på næsen med sødme og læseende noter. Glatte og ikke forfærdeligt skære smag læner sig mod honning, melon og endnu et skud af bær. Drik med det samme, da det er en '09. Server med rå østers, muslinger og muslinger. Importeret af klassiske vine.

Ribeiro

Ribeiro (ree-BAY-ro), der ligger omkring en time inde i landet fra Rías Baixas, men meget en del af provinsen Galicien, er delvis havpåvirket (betyder fugtig) og til dels kontinentalt. Det har været et vinproducerende område i århundreder, altid med fokus på druer inklusive de oprindelige Treixadura, Loureira, Torrontés, Albariño og Godello (go-DAY-o). Blandede hvide vine med grøn frugtkarakter og lyse tropiske toner dominerer i Ribeiro-regionen, der strækker sig ud fra byen Ourense. Mens Rías Baixas er ved havoverfladen, har Ribeiro en vis højde (op til et par hundrede meter) og mere stenede jordbund. Vinstil spænder fra mineralsk og sprød til dybere og mere frodig. Og mens meget få Albariños fra Rías Baixas nogensinde ser en tønde indvendigt, giver Ribeiros højere højder druerne mere struktur og kropsvægt, hvilket giver vinproducenter mulighed for at anvende eg på deres vine.

93 Emilio Rojo 2009 Hvid $ 53.

Denne blanding med fem druer er frodig, rig og viser tøndeegenskaber og dybde. Velsmagende og lokkende med lagdelt smag af bagt æble, tropisk frugt og honning. Langt på finish, med en tiltalende struktur og fin syre. Serveres med fisk i en hvidvin og smør sauce krabbe og hummer. Importeret af De Maison Selections, Inc.

90 Viña Mein 2009 Domillor Harvest Selection $ 19.

En tønde-gammel overraskelse. Næsen er rund og ristet ganen er afbalanceret og elegant med integrerede smag af tørt æble, fløde og krydderi. Det har den rigtige tekstur 70% Treixadura med fem andre hvide druer. Serveres med svinekam eller koteletter bagt guineahønsegrillede grøntsager. Importeret af Aviva Vino.

88 Coastal Vineyard 2009 Hvid $ 15.

En tør, grønfrugtet vin, der er saftig, citronsyre, tangy og med ren appelsin, citron og lime aromaer og smag. En quaffer lavet af 70% Treixadura sammen med Torrontés, Godello og Albariño. Serveres med oliven og nødder salater stegt calamari. Importeret af Vitivinicola del Ribeiro.

Valdeorras

Valdeorras, beliggende på den østlige kant af Galicien og et stenkast fra provinsen León, er Spaniens skiferhovedstad. Derfor er der en stærk mineralbestanddel i regionens hvide vine, der næsten udelukkende er fremstillet af Godello, en drue, der næsten faldt ved siden af ​​i midten af ​​det 20. århundrede, men blev genvundet, begyndende i 1970'erne, af et par dedikerede lokale vingårde. Valdeorras Godello har det største potentiale for ekspertise blandt galiciske hvide, med Ribeiro tæt på.

Valdeorras, der sidder langs bredden af ​​Sil-floden, er ekstremt landdistrikter med lidt foregår udover minedrift og landbrug. Hvad angår vinene, skal du kigge efter en gylden farve, syre, mineralitet, god mundfølelse og smag af æble, fersken, mandel og melon. De fleste af de bedre tilbud er ikke blødgjort eller kun let ægede.

91 The Crown 2009 Godello $ 23.

Dybde og mineralitet springer op fra buketten. Denne skiferdrevne Godello finder den perfekte balance mellem krop, surhed og frugt. Smag af krydret æble, melon og lidt citrus. Server med stegt kyllingekalkun grillet eller bagt fisk. Importeret af De Maison Selections, Inc.

90 Bodegas Abanico 2010 Tempestad Godello $ 21.

Mandel- og mineralsk accenter opretter polerede æble- og ferskensmag. En raffineret, kompleks mundfølelse og en lang finish sikrer, at værdien på denne vin er høj. Serveres med stegt havtaskefisk paella. Importeret af druer i Spanien.

89 Telmo Rodríguez 2009 Gaba do Xil Godello $ 19.

Duftende, rent og tropisk med skiferdrevet mineralitet. Bare kødfuld nok med smag af grønt æble, friske grønne urter og et drop honning. Server med stegte artiskokker Serrano skinkeost. Importeret af Vintus LLC

Hjul

Rueda ligger længere sydpå og til centrum af Spanien end de ovennævnte galiciske hvidvinregioner i Castilla y León, nær byen Valladolid og syd for Duero-floden. Det er lavere i højden end nærliggende Ribera del Duero (omkring 40 miles mod øst) og dermed varmere.

På grund af sin nærhed til floden er Ruedas vinmarker fyldt med alluviale aflejringer og store runde klipper, som hjælper med at give en 'stenet' og sprød rygsøjle til Verdejo og Sauvignon Blanc produceret i regionen. Blandt de to er Verdejo signaturvinen i Rueda, og i god form viser den skarpe aromaer af grapefrugt og passionsfrugt. Generelt ældes Verdejo ikke så godt, så det er bedst at søge de yngste mulige aftapninger. Når du læser dette, har de fleste vingårde frigivet deres 2010'ere, det er de vine, du skal søge nu.

90 Pedro Escudero 2010 Kilde Elvira Verdejo $ 17.

Lækker som forfriskende, ikke-vævede hvidvine, med grapefrugt og stenede aromaer foran en ren gane udstyret med grapefrugt, passionsfrugt og mandarinsmag. Server med salater grillet fisk toppet med olivenolie og citronsaft. Importeret af druer i Spanien.

90 Palacio de Bornos 2010 Verdejo $ 13.

Skøn og ren med grapefrugt og passionsfrugt aromaer afbalanceret med lyse, fokuserede citrus og ananas smag. Lemony surhed holder finishen rullende. Server med salat Niçoise fyldte piquillo peberfrugter. Importeret af Kysela Père et Fils.

90 Naia 2009 Verdejo $ 15.

Bursts med aromaer af orange, grapefrugt, grønt æble og fersken, mens finishen er ren og lang. Velsmagende og let at kunne lide en go-to-værdi hvid. Gå med 2010 snarere end '09. Server med nødder og oliven salater grillet rejer. Importeret af Aviva Vino.

Catalonien

Catalonien indtager det nordøstlige hjørne af Spanien med store dele af vinmarker, der strækker sig syd og vest for Barcelona ind i Penedès. Det er en gammel kalkstensbaseret region, der er bedst kendt for sin Macabeo (kendt som Viura i Rioja og andre steder), Parellada (PAR-ay-ada) og Xarello (CHA-rello). Denne trio af hvide druer danner grundlaget for Cava-produktionen, selv om bordvine fremstillet af disse druer kan være inkonsekvente og undertiden ligefrem usmagelige.

En stor del af Catalonias terroir er stærkt påvirket af Middelhavet, mens de skarpe klipper i Montserrat udgør en fantastisk kulisse for 95% af Spaniens mousserende vinproduktion. Hvad Cataloniens bedste hvide bordvine angår, er det meget en blandet pose. Priorat-regionen, der er mest kendt for terrasserede vinmarker og gamle vinstokke, røde Garnacha og Carignan, er også sportsplantager af hvide Garnacha (Garnacha Blanca), mens Costa Brava-regionen Empordà og det indre Costers del Segre har nogle værdige Macabeo.

94 Clos Mogador 2008 Nelin (Priorat) $ 57.

En 'wow' type blandet hvid, Nelin leverer lagdelt aroma og lige så imponerende smag af melon, honning og fersken. Glat, silkeagtig og stilfuld. Fremstillet hovedsageligt af Marsanne og Roussanne. Serveres med grillede eller stegte fisk, sauterede rejer, broiled hummerkomælkeost. Importeret af Europvin.

89 Oliver Conti 2009 Treyu (Empordà) $ 16.

loral dufte slutter sig til honning og læssende aromaer. Mundfølelsen er cremet og fedtet, med en melonisk smagsprofil og en glat finish. En eksotisk, spændende, usædvanlig blanding af Gewürztraminer og Macabeo. Server med salater indeholdende nødder og frisk frugt skaldyr. Importeret af Winebow.

89 Castell del Remei 2010 Blanc Planell (Costers del Segre) $ 13.

Forfriskende ting, der er 50% Macabeo og 50% Sauvignon Blanc. Aromaer antyder lime, appelsin og grapefrugt smag med perfekt syre. Server med salater risretter. Importeret af Baron François Ltd.