Tænk på krydret rom som græskar krydderi latte af spiritusverdenen: sød og let at drikke, snøret med en mystisk blanding af 'krydderier' og andre smagsstoffer ... og den får ingen respekt. Ligesom hårde kernekaffe nørder vender næsen op med en skummende aromatiseret latte, er det typisk for diehard romentusiaster at spotte krydret rom.

Det kan dog langsomt ændre sig. Mens krydret rom aldrig vil være flaskebarternes rækkevidde, når man blander en Daiquiri, har den rom-gennemblødte tiki-drik-tendens hjulpet med at sætte krydret rom i flere briller.

En hel del krydret rom er relativt tørre og omfatter kompleksiteten og variationen af ​​hele krydderiristen.

Tiki-phile bartender Garret Richard, der går igennem masser af krydrede ting og laver fantasifulde tropiske drinks på ZZ's Clam Bar , Den lykkeligste time og andre barer i New York City, forklarer, at krydret rom fungerer som en slags genvej til alle de krydrede sirupper, som mange tiki-drikkevarer kræver, som falernum eller allspice dram. ”Nogle gange ønsker du ikke nødvendigvis, at krydderierne - allehånde, vanilje, kanel - skal komme fra noget, der er sødt,” fortsætter han. Men en god krydret rom kan tilføje smag og dybde uden sukkerholdig sødme.

Samtidig har bartendere og andre klaget over bedre og mere interessante krydret rom - og det kald er blevet hørt. For bare et par år siden var næsten alle krydret rom domineret af en vanilje-frem sødme. Det er ikke længere rigtigt, ganske få krydret rom er relativt tørre og omfatter kompleksiteten og variationen af ​​hele krydderiristen. Det er muligt at opdage uovertrufne smag som frugter eller espresso i nogle flasker.

Hvert år rulles flere og flere krydret romflasker ud. Der er en grund til det. Ligesom det er moderigtigt at snakke om den stakkels græskar-krydderilatte, vender den tilbage hver sæson, fordi folk ærligt talt elsker det. Den samme ting gælder for krydret rom: Skub forbi haterne, og du finder masser af mennesker, der virkelig nyder det. Og når det er gjort rigtigt, hvorfor ikke?

The New Rum & Coke

Anbefalede flasker

Largo Bay krydret rom (Puerto Rico Saranty Import, Stamford, CT) $ 10, 92 point . Aromaen antyder allehånde og sarsaparilla, og ganen er flygtigt sød med støvede noter af muskatnød, allehånde og vaniljestang. Den lange, lip-smacking finish leverer et krydret hit af fed og sort peber. Bedste køb . gennemsnit: 35%

Wicked Dolphin Spiced Rum (USA Wicked Dolphin, Cape Coral, FL) $ 20, 92 point . Honningfarvet og lavet med 100% Florida-sukker, denne lille batch krydret rom tilbyder komplekse aromater: vanilje, allehånde, muskatnød og en overraskende citronskalnote. Denne citrusnote synger ud på ganen ledsaget af vanille og bagningskrydderi, der fører til varmere kanel og sort peber. Sip eller bland. gennemsnit: 40%

Baron Samedi Spiced Rum (Jamaica Campari America, San Francisco, CA) $ 22, 92 point . Denne robuste rom har en dyb, rødmodig nuance og colalignende vanilje- og allspice-duft. På trods af en indledende flimmer af brunt sukker og sorte kirsebærsødme på ganen, forvandles det hurtigt til en relativt tør finish med antydninger af læder, fed, allehånde og kakao. Sip med en isterning for at afkøle alkoholvarmen, eller bland. Ifølge producenten er ånden caribisk søjle stadig rom forbedret med jamaicansk pot stadig rom. gennemsnit: 45%

Cruzan 9 Spiced Rum (US Virgin Islands Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 16, 90 point . Brændt guld i glasset har denne rom en mild duft af vaniliekagedej. Den silkeagtige, næsten cremede gane viser koncentreret vanilje foran, efterbehandling lang og relativt varm med ingefær og sort pebervarme. Bedste køb . gennemsnit: 40%

Humboldt Distillery Spiced Rum (USA Humboldt Distillery, Fortuna, CA) $ 24, 90 point . Denne lille batch, certificeret økologisk rom har en gylden nuance og jordet, honningagtig duft. Det er relativt tyktflydende og ganen belægning, der starter med en tør eg not foran og afrunder til blød kaprifoliesødme farvet med muskatnød og kardemomme. gennemsnit: 40%