Vovede parringer

Af Evan Goldstein (University of California Press $ 34,95).

Lige fra sindet hos en mester sommelier - Goldstein afslører vigtige tricks til at skabe mad- og vinsynergi. Ved hjælp af opskrifter fra nutidens hotteste kokke som lærred tegner han et mesterligt billede af, hvad der kræves for at skabe overensstemmelse mellem selv de mest dristige smag.

Uudslukkelig

Af Natalie MacLean (Penguin Group $ 24,95).

Chock fuld af insider-tip og engagerende anekdoter, denne fire-timers James Beard-prisvindende forfatter bevæber læsere med nødvendighederne for at finde vine med den bedste værdi. Meget uddannelsesmæssige og vittige, neophytter og fagfolk vil drikke dette op.

Barolo

Af Matthew Gavin Frank (University of Nebraska Press $ 24,95).

Frank væver en levende erindringsbog om de seks måneder, han boede i det nordlige Italien, der illustrerer idiosynkrasierne på Piemontese-vejen og eventyrene i den daglige dag. Fra at arbejde med en druehøst i Barolo til at udforske regionens kulinariske delikatesser, vil Italophiles fortære sine intime fortællinger på én gang.

Choclatique

Af Ed Engoron (Running Press $ 27).

Døden ved chokolade har aldrig været mere behagelig end at gennemgå disse 150 hedonistiske desserter. Engoron kombinerer lethed og elegance og gør sødning af chocoholic i dig sød og let med opskrifter som Never-Fail Molten Lava Cake og Chocolate French Silk Pie.

En vingård i mit glas

Af Gerald Asher (University of California Press $ 29,95).

Efter at have fungeret som Gourmet's vinredaktør i 30 år er Asers samling af indsigtsfulde essays lige så stimulerende som fin vin. Med sin charmerende prosa og lette historiefortælling går det ofte stikkende emne vin ned som flydende silke.

Bonne Femme kogebog

Af Wini Moranville (Harvard Common Press, $ 24,95)

For dem, der kæmper for at finde tid nok til at lave et inspireret middagsmåltid uden at slave i timevis, giver denne enkle og lækre tilgang til fransk hjemmelavet mad selv de travleste mennesker mulighed for at smage livsglæde .

En smag for absint

Af R. Winston Guthrie (Clarkson Potter News $ 24,99).

Efter at have været forbudt i næsten et århundrede på grund af sine formodede psykotrope effekter, har Absinthe gjort et stærkt comeback. Pakket med 65 klassiske opskrifter, der er forestillet gennem øjnene på nutidens mest trendy bartendere, er denne bog perfekt til alle, der er nysgerrige efter den 'grønne fe' eller bare ser ud for en velsmagende flaske.

Mozza-kogebogen

Af Nancy Silverton (Alfred A. Knopf, Inc. $ 35).

Det er altid en godbid, når kokke afslører hemmelighederne bag deres kulinariske perler - der tillader lånere at reproducere deres yndlingsretter i deres hjem. Fra Fried Squash Blossoms med Ricotta til Veal Sweetbread Piccata, kokken og medejer af Los Angeles 'hot Osteria Mozza og Pizzeria Mozza afslører sine mest lækre opskrifter.