Som spritz trends kommer og går, man har haft stille udholdenhed: den umuligt franske, altid forfriskende St-Germain spritz. Et enkelt, elegant ægteskab af Prosecco , sodavand, S t-Germain hyldeblomstlikør og citron, er libation en vidunderlig platform til sæsonbestemt garniture som spiselige blomster om foråret.

Dens stjerneingrediens, St-Germain , er en fransk likør lavet af friske hyldeblomster - den får sin gyldne nuance fra blomsternes pollen. Mens likøren udstråler en vis tidløshed, eksisterede St-Germain først i 2007, da den blev opfundet af tredjegenerations destilleriet Robert J. Cooper.

'Den forførende buket byder på vidunderlige blomsteragtige, frugtige, guava- og melonlignende dufte af hyldeblomst, der bliver rigt pære- og kvædeagtig efter luftningstid,' Wine Enthusiast rapporteret i 2008 , et år efter at likøren kom på markedet. “Ganeindgangen er blød og fast; mellemganen er integreret, harmonisk og udsøgt afbalanceret mellem alkoholniveau, sødme, syre og blomsterpåvirkning. En perfekt likør.”

Du kan måske også lide: Spritz-salget blev tredoblet sidste år takket være 'Sober Curious'-bevægelsen

Hældt fra en flaske i art deco-stil byder St-Germain på delikate noter af pære og kaprifolier, der tilføjer kompleksitet til spritser og endda gin og tonics. Den hjertelige eller sødede destillerede spiritus har 20 % ABV.

'Nøglen til en meget god St-Germain spritz ligger i at opnå en balance mellem smag gennem velvalgte ingredienser,' siger Chanel Adams, mixolog og manager for den legendariske Bambus bar inde i Mandarin Oriental, Bangkok. 'Nøgleelementerne er proportioner og synergi, hvilket sikrer, at ingen enkelt smag dominerer, men i stedet samles de for at danne en forfriskende og nem drik.'

St-Germain spritzen ser bestemt ud til at have nydt godt af det igangværende lav-ABV-tendens . Spritzer har en tendens til at have et lavere ABV, og i 2023 spritzer salg næsten tredoblet . De er nu den syvende mest populære cocktail i USA og slår endda ud espresso martini .

Variationer på en klassiker

Traditionelt er St-Germain spritzen lavet med 1,5 ounces St-Germain, to ounces sodavand og to ounces Prosecco - plus et twist af citron og måske lidt blomsterpynt, for en god ordens skyld. Men mulighederne for tilpasning er uendelige.

Faktisk kan du gøre cocktailen endnu mere fransk. Ved Ritz Bar i Paris bytter hovedbartender Romain de Courcy i franske bobler. “Som et nik til Belle Époque bruger vi Champagne i stedet for Prosecco,” siger han. 'Vi tilføjer også et stænk frisk limejuice for et ekstra pift, der balancerer likøren.' De Courcy vejer Champagnen - han bruger 90 gram, eller lidt over tre ounces - direkte i glasset på en vægt 'for at være så præcis som muligt uden at miste brusen.'

Du kan måske også lide: Føler du dig boblende? 16 mousserende vine til pop lige nu

Adams of Bamboo Bar kan godt lide at bruge en dejlig tør Cava i stedet for Prosecco, og hun introducerer et strejf mere surhed med 0,5 ounce citronsaft. Til op til den botaniske dybde, kan hun lide at tilføje 0,5 ounce af Tanqueray nr. Ti gin. (St-Germain og gin få meget gode venner .)

'Samspillet mellem de søde og blomsteragtige noter af St-Germain, syren fra citronsaften, enebær- og citrusnoterne af Tanqueray Ten gin, den tørre mineralitet fra Cava og kraftige bobler af Singha sodavand skaber en velafrundet cocktail,” siger Adams. (Singha er et vidunderligt sprødt thailandsk sodavand med særligt langtidsholdbare bobler, men du kan bruge dit yndlingssodavand.)

Sådan serveres en St-Germain Spritz

Adams' foretrukne glas til St-Germain spritzen er en stilkløst vinglas , og hun pynter 'med et citronhjul og skal-twist for et aromatisk strejf og en spiselig blomst for et strejf af elegance.' Overhovedet Collins glas fyldt med is er endnu et populært fartøj til cocktailen.

Når De Courcy laver Ritz Paris-versionen, bliver De Courcy ekstremt præcis omkring is ved at bruge Hoshizaki XL isterninger, som er 32 gange 32 gange 32 mm. 'Deres større end standardstørrelse betyder, at de også holder [drikken] kold uden at overfortynde den eller bryde boblerne,' siger han.

De Courcy anbefaler at servere cocktailen i et vinglas af høj kvalitet, f.eks Riedels champagneglas , som han finder at være 'perfekt afbalanceret og meget elegant, men alligevel robust.' Men sørg for, at dit glas ikke er for tyndt, 'så det sikkert kan holde på isterningerne, og du kan juble med det.'

St-Germain Spritz opskrift

Tilpasset fra St-Germain

ingredienser

• 1,5 ounce St-Germain
• 2 ounces Prosecco eller enhver tør mousserende vin
• 2 ounce sodavand
• Citron twist
• Spiselige blomster (valgfrit)

Vejbeskrivelse

Trin 1 Hæld St-Germain over is i dit glas. Top med Prosecco og sodavand.
Røre rundt. Vrid en citronskal over din drink og pynt med spiselige blomster, hvis det ønskes.