Bedømmelser

Den bedste gin til en Martini afhænger af, hvad du blander med den

Det ikoniske martini har bestået tidens tand af et par grunde. Det er genkendeligt med det samme - alle kender det V-formede glas med samme navn - og umiskendeligt afstivning, sprød og alsidig. Cocktailen er et uberørt lærred at tilpasse med varierende mængder af vermouth (tør, våd, 50/50?), pynt (oliven, vride , løg?) og smagsstoffer fra olivenlage til streger af likører. Med en altid voksende konstellation af variationer er det ikke underligt, at martini er en af de mest populære drinks rundt om i verden.

Mens Martinis kan laves med en base af vodka eller gin, foretrækker vi klassisk opskrift med gin . Da den botaniske spiritus tilfører cocktailen så meget karakter, kan det betale sig at vælge med omtanke alt efter hvad du blander. Nedenfor har vi din guide til at vælge den rigtige gin til den rigtige martinistil.

Hvad er Gin?

Gin er et destillat smagt til med botaniske stoffer , især fyrre-lignende enebær. De botaniske stoffer er normalt den mest karakteristiske del af ånden. Ud over enebær (som kan nuanceres eller udtales, men som kræves for at være en del af blandingen), omfatter almindelige ginsmagsstoffer krydderier som koriander, kardemomme og anis; blomster som rose og lavendel; og citrusskal, især citron og grapefrugt. Nogle destillatører vælger botaniske produkter med specifikke koncepter i tankerne, såsom skovlignende, tropiske eller hav-inspireret smag.

Du kan måske også lide: Alle hils den klassiske Gin Martini

Mens enebærfremstillet London Dry gin er den bedst kendte sort, kan spiritussen laves overalt (ikke kun London, England), med en bred vifte af råvarer i basisdestillatet (som korn, druer og valle). Det kommer også i en række forskellige stilarter.

Så hvilken type gin er bedst til en klassisk Martini?

For en klassisk martini - hvilket betyder gin og tør vermouth, plus en garniture - anbefaler de professionelle en enebær-forward, London Dry-style gin.

'Enebær skal være det første, du smager, ellers er det for mig ikke en gin martini,' siger Adam Montgomerie, barchef for Hawksmoor, i New York City. Men den enebær skal balanceres med de andre botaniske ingredienser, tilføjer han: 'Jeg er en stor fan af citrusflasker, der supplerer enebærtonerne og synger i en martini.'

Du kan måske også lide: Hvad er bedre, gin eller vodka? Vi fik endelig afgjort debatten

Han anbefaler også, at man leder efter en lidt højere proof gin, hvilket betyder højere end standard 80 proof (40 % alkohol i volumen). 'Alt 90 til 100 bevis er ret spot on,' siger Montgomerie. 'Du vil have noget med lidt mere alkohol, der står op i drinken og ikke bliver overskygget af vermouth - især hvis du kan lide at drikke dem på den vådere side.'

Hvilken type gin er bedst til en beskidt Martini?

Mens beskidt martini er typisk lavet med vodka (ikke gin), vermouth og olivenlage, en bølge af salte drikke har også bragt olivenlage til gin martini.

For at få et forspring på disse cocktails, ser mange bartendere på gins, der indeholder et strejf af saltholdighed. Stephanie Castaneda, direktør for drikkevare for STK Steakhouse i Denver, siger, at hun opsøger en gin med 'en mere velsmagende profil i stedet for en blomstret profil, for at sikre, at den afbalancerer saltet af olivensaften eller andre saltere martini-tilsætninger,' som f.eks. blåskimmelostfyldte oliven eller kaviar.

Hvad med en Gibson eller en Vesper?

Martinien har utallige variationer der spænder fra klassiske spirit-forward-fortolkninger til ananas-infunderet kreationer. Gibson, kendt for sin cocktailløggarniture, og Vesperen, som inkluderer både vodka og gin plus et stænk Lillet, er blandt de mest kendte.

'Plymouth Gin anbefales til en Gibson, da den har en mere citrus-fremad smag end London Dry og færre enebær-forward-noter,' forklarer Chris Miller, direktør for mad og drikke hos Knickerbockeren, i New York City. Med andre ord lader Plymouths relativt neutrale profil Gibsons karakteristiske løgnote komme i centrum.

I mellemtiden foreslår Miller en klassisk London Dry til en Vesper, 'da der er lidt eller ingen sød smag til at balancere Lillet', en fransk aperitifvin.

Mens de fleste professionelle læner sig op ad London Dry som go-to for de fleste martini-stile, 'kommer det mest ned til personlig smag,' forsikrer Miller.

Søger du mere specifikke anbefalinger? Se vores ekspertvalg nedenfor.

Bedste samlet: Boatyard Double Gin

Sød kuling – en busk også kendt som mosemyrte – leverer denne gins jordagtige, træagtige varme. Citronskal og grapefrugtmarv fører til støvede krydderier, cederspåner og koriander, som afslutter tørt og afstivende. 91 point . Bedste køb. — Newman arbejde

$33,78 Whiskybørsen

Bedst til en klassisk Martini: Tanqueray London Dry Gin

Inde i den genkendelige grønne flaske skal du kigge efter fed enebær plus noter af anis, citronskal og et svagt hvidt-blomstret strejf med sort peber-varme. Samlet set en ren, klassisk profil, der bare er billetten til gin & tonics. 93 point . Bedste køb. — K.N.

$21,99 Total vin

Bedst til en Gibson: Plymouth Gin

En blød, klassisk gin, ideel til Negronis og en lang række andre drinks. Samlet set er smagen neutral, men den har et strejf af sødme og kompleks underbygning af fyrretræ, citrus og sort peber. Fordi den er så alsidig, anbefales denne arbejdshest til alle, der begynder at bygge en bar. 92 point. — K.N.

39,99 USD Astor vine

Bedst til en Martini med et Twist: Onkel Vals Zested Gin

Varm stjerneanis, kanelbark og en drillende snert af kakaonibs parfumerer denne gin. Ganen åbner med en sød, prikkende mintighed, der løfter ganen og vinder sig ind i en citrusagtig finish med en astringerende limeskal. — K.N.

$32,99 Elsker Scotch

Bedste Craft Gin til en Martini: Wonderbird Spirits nr. 61 Gin

Lavet med en base af Mississippi Delta-ris, denne gin byder på en fed lakrids-twang på næse og gane. Afslutningen er subtil sød, med stjerneanis opvarmet af sort peber og nelliker. 90 point . — K.N.

48,99 USD Wonderbird Spirits

Bedst til Dirty Gin Martinis: Four Pillars Olive Leaf Gin

En kølig, let mentoleret duft fører til en velsmagende smag med rosmarin, flygtig grøn oliven, et strejf af saltvand og en lynlåsfinish. Fremstillet som en modgift til citrusagtig gin, siger producenten, denne gin er lavet i Yarra Valley af australske olivenblade og olivenolie. Producenten anbefaler for Gibsons. 92 point . — K.N.

38,99 USD Wine.com

Bedst til 50-50 Martini: Høj Gin

Destilleret i Kenya og lavet af frisk (ikke tørret) enebær plus et dusin andre planteprodukter fra Afrika, denne gin har en delikat blomsteraroma og ren, frisk smag. Mild koriander, lavendel og citronskal er en ideel baggrund for Martini og mere. 95 point . — K.N.

$84,99 Astor vine

Bedst til vesper: Martin Millers Westbourne Strength Gin

Sprød og klassisk, denne gin er ideel til martinier. En let agurkeroma leder næsen, åbner op med mere agurk og enebær på ganen og afslutter glat og frisk på muskatnød og koriander accenter. 94 point . — K.N.

$39,96 Astor vine