Andet

Dette elektriske blå spin på Negroni tager inspiration fra Rom

En del af menuen 'Negroni Sessions' kl Dante , en 104 år gammel restaurant i Greenwich Village, denne slående blå drink har rødder i to forskellige italienske cocktailklassikere: klassisk Negroni og Angelo Azzurro, eller 'Blå Engel.' Sidstnævnte drik, der ligner en blå Cosmo , blev oprettet i 1980'erne og udviklede en tilhængerskare i Italiens sene barer og natklubber i løbet af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne; nogle har påstået, at drinken var et symbol på Roms LGBTQ+ samfund på det tidspunkt.

'Den originale opskrift er helt anderledes end vores,' bemærker Linden Pride, rektor hos Dante. 'Vores opskrift er et riff på Negroni, som er mere tro mod Dantes husstil,' men nikker stadig til den 'sjove, tunge-på-kind-historie om Angelo Azzurro.'

Flaske dekoder

Denne drik er lavet med tre flasker, der ligner hinanden, men hver spiller en anden rolle:

Tør Lefty er en sprød tør vermouth
Lille hvid er en lidt sød velkomstdrink vin
Luxardo Hvid Bitter er en hvid bitter -beslægtet med Campari , men uden den røde nuance.

I en knivspids kan du fordoble enten den tørre vermouth eller Lillet (eller under en ounce hvid vermouth for begge), men slutresultatet bliver ikke så komplekst. Den hvide bitre er den, der ikke kan forhandles. Alternativer til Luxardo omfatter Suze eller Salers.

Ånder

Læs mere

Dantes Negroni Azzuro

Høflighed Linden Pride, rektor, Dante, New York City; Instagram: @dantenewyorkcity

ingredienser

1 ounce gin, helst Tanqueray No. Ten
1 ounce tør vermouth, helst Mancino Secco
½ ounce Lillet Blanc
½ ounce Luxardo White
¼ ounce blå curaçao
3 streger citronbitter
Citronskal, babys ånde til pynt

Instruktioner

Rør alle ingredienser i et røreglas med is. Si over i et Nick og Nora glas. Vrid citronskal over toppen af glasset for at udtrykke de æteriske olier, og kassér derefter skallen. Pynt med en kvist babys ånde.

Denne artikel dukkede oprindeligt op i Udgave august/september 2023 af Vinentusiast magasin. Klik her at abonnere i dag!