Du har ikke brug for trendy hoppede grapefrugtbitter, Chartreuse eller elsker at lave gode cocktails. I One-Bottle Cocktail: Mere end 80 opskrifter med friske ingredienser og en spiritus (Ten Speed ​​Press, 2018) , ingen af ​​de inkluderede opskrifter kræver så meget som vermouth. I stedet lyses populære spiritus som gin, tequila eller rug med hæfteklammer. Oplev hvordan oversete ingredienser som græsk yoghurt, arugula og datoer kan ændre dit drikkeliv.

Arugula

Et strejf af peber plus et glimt af krydderi. Sikker på, der er håndværksmæssige bitters, du kan bruge, men hvad med en håndfuld arugula-blade rystet kraftigt med kalk, fennikel og urtegen? De skarpe greens kan også hjælpe med at tampe ned en cocktails sødme.

Opskrift: Gin Rocket

Hilsen Kate Bolton

• ¼ kop tyndskåret fennikel
• 1 knivspids fennikel
• ¼ kop pakket arugula blade
• Un ounce limejuice
• Un ounce simpel sirup
• 2 ounces gin

I cocktail shaker, muddle tyndskåret fennikel, kniv fennikelfarber, arugula blade, ounce limejuice og ounce simpel sirup (lige store dele sukker og vand). Tilsæt gin, og fyld shaker med is. Ryst kraftigt, indtil det er kølet. Dobbelt belastning i kølet coupe. Pynt med kalkhjul, arugula-blad eller nasturtium.

Sauce Packet Cocktails

Græsk yoghurt

En enkelt teske gør ikke din cocktail til en smoothie. Græsk yoghurt giver en subtil tang, der er mere delikat end citron eller lime.

Opskrift: Glat når det er vådt

Hilsen Shannon Tebay Sidle

• 1 store eller 2 små jordbær
• ¾ ounce citronsaft
• ½ ounce honning
• 2 ounces gin
• 1 dyngende teskefuld græsk yoghurt

I cocktail shaker, muddle jordbær, citronsaft og honning. Tilsæt gin og en dyb teskefuld græsk yoghurt. Fyld med is og ryst, indtil den er kølet. Fyld klodsglas med knust is og derefter dobbeltstamme cocktail i det. Slib sort peber på toppen. Tilsæt jordbærskive til pynt.

Datoer

Granuleret sukker kan afbalancere en driks tærhed, men andre ingredienser, som pitted dadler, tilbyder mere kompleks smag. En kort forvirring frigiver endnu mere karamel og maltede smag.

Opskrift: Sidste nat i Peru

Hilsen Alex Fletcher

• 4 tørrede udstenede dadler i kvartaler
• Un ounce limejuice
• 2 ounce pisco
• Un ounce simpel sirup
• 1 æggehvide

Skær 4 tørrede udstenede dadler i kvartaler. Muddle med limejuice i cocktail shaker. Tilsæt pisco, simpel sirup (lige store dele sukker og vand) og æggehvide. Ryst, indtil den er emulgeret, ca. 20 sekunder. Tilsæt is og ryst kraftigt, indtil den er meget kølet. Stop ikke tidligt! Dobbelt-sil i et kølet coupéglas. Klem orange drej forsigtigt over glas for at udtrykke olier og brug som garnering.