Med starten på varmt vejr har vi masser af anbefalinger til lette kropsvine . Men bare fordi det er starten på grillsæsonen, betyder det ikke, at du skal vente til efterår eller vinter for at nyde dristige rødvine igen. Fyldige og tannin-pakkede røde behøver ikke kun den mest picky af ganer, men de parrer også perfekt med de rige smag af grill og grillet kød, der er synonymt med sæsonen.

Her er nogle for nylig gennemgåede topvalg til førsteklasses Cabernet Sauvignon-nydelse. Fra Bordeaux til Napa og videre er disse hældninger tidløse og vil slå dine sokker af, uanset hvilken sæson det er.

En guide til kølig rødvin

Château Ducru Beaucaillou 2016 Saint-Julien $ 210, 98 point . Denne vin formidler densitet, men dens rigdom sublimeres af den komplekse struktur og smukke modne frugt. Dens kraft kommer lige så meget fra strukturen som frugten og lover en vin med en utrolig lang levetid foran sig. Drik fra 2025. K&L vinhandlere. Valg af kælder. - Roger Voss

Austin Hope 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 50, 97 point . Vintner Austin Hope, hvis familie er sammenflettet i fremkomsten af ​​Paso Robles, brugte mange år på at frigive en vin af denne kaliber. Mørkt og tykt i glasset, aromaer af solbær og blåbær mødes med ristet kaffe, chokoladesirup og bagt blomme på den vidunderlige næse. Ganen er blød og ekstremt udtryksfuld med blåbær, sort peber, faste mellempalette tanniner og en finish, der er lysende af cappuccino slik. - Matt Kettmann

Corison 2015 Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 95, 97 point . Denne undervurderede, elegante undersøgelse i sorten åbner i forførende aromaer af blomsterrose, inden den åbnes i en fint lavet, struktureret og yndefuldt konstrueret vin, der er fuldt ud i balance. Læder, sort kirsebær og mørk chokolade fremhæver en midtpalme af fint poleret, tæmmet tannin og integreret eg. Dette er dejligt behageligt nu, men kan modstå aldring og nyd det bedste 2020-2030. Valg af kælder. - Virginie boone

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 135, 97 point . Med en lille 3% tilsætning af Cabernet Franc er denne vin defineret af aromaer af violet og knust sten. Eg, fed og grafit prikker et landskab med dristig struktur på ganen med lys syre, der afbalancerer koncentrationen og grebet. Nyd 2025–2030. Valg af kælder. —V.B.

Lail 2016 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 80, 96 point . Dette er en forbløffende smuk vin til dette prispunkt, aldersværdig og kompleks, den forbliver hos dig længe efter at den er væk. Åbning i cedertræ, fed og kanel, det følger med en støvning af kakaopulver og ristet eg, før det giver en langvarig tråd af mineral i form af knust sten, violet, rød og sort solbær. Struktureret, når det går, er det blødt og silkeagtigt. Dette er også en vin til kælderen. Editorernes valg. —V.B.

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 200, 96 point . Dette stammer fra Champoux, Wallula-søen, Palengat og Wallula Gap Vineyards. Aromaerne trækker dig ind i glasset og fremkalder anis, brombær, sort hindbær, grafit og eksotiske krydderier. Smagene viser intens dybde, rigdom og hedonisme, og finishen virker uendelig. Bedst fra 2029-2036. Valg af kælder. - Sean Sullivan

Alpha Omega 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 102, 95 point . Denne vin er smuk, blomsteragtig og kompakt i rød frugt, teksturen er blød og bølgende på ganen. Den er fyldig og fyldig og har yderligere kompleksitet fra små mængder Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot. Integreret smukt viser den balance og kraft i lige mål. —V.B.

Daou 2016 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 56, 94 point . Blød i glasset tilbyder denne rige og strukturerede aftapning en fyldig solbæraroma sammen med knivspids peber og tæt vævet eg. Ganen lander blødt, og så stiger tanninerne op og tilbyder salte smag af forkullet oksekød, mørk chokolade og sort kirsebær. Drik 2020-2036. Valg af kælder. —M.K.

Anthonij Rupert 2012 Vinificeret og aftappet på Lormarins Cabernet Sauvignon (Franschhoek) $ 80, 94 point . Denne suave, forførende vin åbner med fremadrettede aromaer af solbær, brombær og mentholeret blomme, der er ramt af grønne, jordagtige toner af tobaksblad, lakridsrod og blomsterstamme. Ganen er fyldig og frodig med rige og overdådige mørke frugtsmag, der er indrammet af dristige, strukturerende tanniner og løftet af rigelig syreevne samt udtalt eg og lakrids krydderitoner. Det er harmonisk og afbalanceret med alle komponenterne stærke og på forhånd. En komplet og lækker vin nu, nyd igennem 2026. Terlato Wines International. Editorernes valg. - Lauren Buzzeo

Leeuwin Estate 2013 Art Series Cabernet Sauvignon (Margaret River) $ 60, 93 point . Denne vin er elegant og finjusteret med aromaer af lys rød strøm, cedertræ, røg, blyant, rose, laurbærblad og bagningskrydderier. Den mellemstore gane tilbyder tobak og røde bær smag indskåret i ultrafine, læderagtige tanniner. Der er indflydelse på egetræ, men det er godt integreret med frugten. Drik nu – 2028. Old Bridge Cellars. Editorernes valg. - Christina Pickard