'Jeg var bare nødt til at støtte mig til mine forfædre og håbe, at de dukkede op,' siger Victoria Eady Butler og fortæller om sine tidlige dage i blending Onkel Nærmeste whisky. Hendes historie er både lige så ny, som da hun var med til at starte den voldsomme fremgang af de mest prisbelønnede Amerikansk whisky eller bourbon mærke i 2019 og så gammel som Tennessee whisky sig selv.

Eady Butler er en banebryder. Blandt mange hædersbevisninger var hun i 2021 den første kvinde, der blev tildelt Årets Master Blender ved American Icons of Whisky Awards . I 2022 blev hun den første til at vinde titlen ryg mod ryg, efter at have startet i administrationen hos virksomheden i 2019, før hun ophøjede til masterblender kun ni måneder senere. Hun er også tipoldebarnet af Nathan 'Nearest' Green, den engang glemte ' første afroamerikanske master destilleri på rekord og grundlægger af Tennesse whisky .'

Eady Butler taler ikke om sig selv eller priser så længe som non-profit Nærmeste Grønne Fond er ofte i hendes sind. Hun forklarer animeret sin ganebeskyttende proces: ingen spyt whisky ud, ingen vand og ingen drikkelse af anden whisky – men hendes fokus er på den prisvindende finish.

'Jeg var nødt til at arbejde dobbelt så hårdt': 5 ​​spørgsmål med Joy Spence

Historie

Green blev født omkring 1820 i Maryland, men detaljer om hans tidlige liv er ukendte. I midten af ​​1880'erne arbejdede han som slave på en gård i Tennessee. Green var kendt for at destillere den glatteste whisky i området. Han er krediteret for at perfektionere Lincoln County-processen, idet han filtrerede whisky gennem sukker-ahorn-kul som det afgørende trin, der adskiller Tennessee whisky fra alle andre.

I 1850'erne mødte Green en ung dreng ved navn Jack Daniel, som arbejdede på gården. Han vejledte Daniel i livet og whiskyen, ligesom han gjorde sine egne børn. Efter ratificeringen af ​​det 13. ændringsforslag i december 1865 var Green en fri mand, i stand til at bruge sine talenter til at sikre velstand for sin familie.

De Grønne hjalp med at finde Jack Daniels destilleri . På et tidspunkt mellem 1881 og 1884 flyttede Jack Daniel's destilleriet fra Call Farm til dets nuværende placering i Lynchburg, og mens Nearest besluttede at gå på pension, sluttede tre af hans sønner sig til Daniel's. I dag er The Green og Daniels familier stadig sammenflettet, forbliver venner og kolleger på tværs af generationer, hvor et grønt familiemedlem altid har arbejdet hos Jack Daniel's. Men ud over Lynchburg kendte ingen til Nearest Greens rolle i at skabe Tennessee whisky.

Bestseller forfatter, historiker og iværksætter Fawn Weaver kom over historien. Hendes passionerede forskningsudøvelse og familiens interesse i at have Greens navn på et whisky-label førte til, at Weaver grundlagde Uncle Nearest i 2017.

Hvad ville du ønske, du vidste, da du begyndte at arbejde i branchen?

Der er ikke noget, jeg ville ønske, jeg havde vidst, som direkte ville påvirke mit arbejde, men jeg er taknemmelig for den viden, jeg har fået indtil videre, og de mennesker, der nu er kolleger.

Hvordan har din families historie påvirket dit arbejde i dag?

Mit arbejde ville ikke engang være muligt, hvis det ikke havde været for min tipoldefar, der lagde grundstenen til alt, hvad jeg gør med blanding.

Whiskyen er et biprodukt af, hvem vi er. Nearest Green lavede ikke kun whisky, men skrev historie.

Hvordan kvinder formede whiskyhistorien

Hvordan er kulturen hos Uncle Nearest, og hvordan adskiller den sig fra andre whiskydestillerier?

Vi er en familie, der oprigtigt holder af hinanden, og det bånd, vores familie har, er autentisk og synligt. Vi elsker højt og uden forstillelse. Jeg kan ikke endegyldigt tale med kulturen på andre destillerier, da jeg ikke har fået et indblik i, hvordan andre fungerer i dag-til-dag, men jeg vil vove at gætte på, at det ikke ligner kulturen hos onkel nærmeste.

Hvem er den mest undervurderede inden for drinks?

Jackie Summers, skaberen af Sorel likør . Han var dybest set ukendt for masserne indtil for lidt over et år siden. Det er ikke kun hans år i branchen, hans viden og erfaring og den smukke, uovertrufne likør, han producerer. Det er hans modstandskraft og den ydmyghed, han personificerer. Hans evne til at holde ud på trods af de mange tilbageslag, han har været udsat for, bør ikke overses.

Du er på en dykkerbar. Hvad bestiller du?

Onkel Nærmeste 1884 på klipperne.