Bæredygtighed er et bredt begreb i drikkevaresektoren. Vinmagere, bryggere og destillere har meningsfulde samtaler om, hvad udtrykket betyder for deres industri. Og selvom der kan være overlappende begreber, som f.eks økologisk landbrug , kan der være forskelle på, hvad bæredygtighed betyder for dem.

I denne uges episode tager vi et kig på bæredygtighed, og hvad det betyder for et af de ældste Los Angeles-baserede spiritusmærker. Storskribent og spiritusanmelder Newman arbejde taler med mand-og-kone-duoen Melkon Khosrovian og Litty Mathew, grundlæggerne af LA's Greenbar destilleri .

Medstifterne ønsker at producere fantastisk spiritus og samtidig reducere deres miljøpåvirkning. Fra miljøvenlig emballage til plantning af træer er grundlæggerne af Greenbar Distillery på forkant med spiritus bæredygtighed.