Når det kommer til familiesammenkomster (især omkring helligdage), er en gigantisk kogt skinke ofte midtpunktet på middagsbordet. Men hvis du ender med en masse rester og ikke vil have det til at gå til spilde, kan du så fryse skinke? Det korte svar er ja. Frysning af skinke er en fantastisk måde at sikre, at du reducerer køkkenaffald og ikke mister noget af det lækre kød, du har investeret så meget tid (og penge) i at forberede til familien. Uanset om det er frisk, kogt eller skåret i skiver, har vi info om, hvordan man fryser skinke, så det holder længere og forbliver med at smage fantastisk, når det er tid til at nyde resterne.

Sådan fryser du mad til hurtige portioner

Jason Donnelly

Få vores foretrukne juleskinkeopskrifter

Kan du fryse skinke? Her er hvordan

Frisk, kogt, saltet, land - der er så mange typer skinke. Kan man fryse skinke, uanset hvilken type? Ja, men det kan være svært at bestemme den bedste måde at fryse det på. Hvis skinken er uåbnet, kan du fryse den i den originale emballage. Når du fryser rester af skinke (hel eller i skiver), er her nogle tips til at følge:

• Sørg for, at skinken er afkølet og tør (for at forhindre iskrystaller).
• Pak ind i plastfolie eller en frysepose og dæk derefter tæt med folie.
• Læg indpakket skinke i en anden frysepose eller frysevenlig opbevaringsbeholder af glas. Dette vil hjælpe med at forhindre fryserbrænding.

Test køkkentip

Jo højere kvalitet af skinke, jo bedre fryser den. For at vide, at du køber en skinke af højere kvalitet (se typer kogt skinke i vores vejledning), undgå etiketter, hvor der står vand tilsat eller omtaler, at der er vandprodukt. Skinker uden vand vil bevare den oprindelige tekstur bedre efter optøning. Frysning af skinke med mere vand kan producere iskrystaller. Dette skaber en mere blonderet tekstur i skinken, når den er optøet.

Hvor længe holder skinke i fryseren?

Teknisk set vil frysning af skinke holde det sikkert på ubestemt tid, men det smager måske ikke godt efter mange års ophold i fryseren. For at bestemme, hvor længe frossen skinke holder og bevarer sin kvalitet, her er hvad foodsafety.gov siger:

• Frisk, uhærdet, ukogt skinke: 6 måneder
• Frisk, uhærdet, kogt skinke: 3 til 4 måneder
• Salget skinke, som skal tilberedes før spisning (skåret eller hel): 3 til 4 måneder
• Fuldt kogt, uåbnet skinke: 1 til 2 måneder
• Kogt, hel skinke: 1 til 2 måneder
• Kogte skiver, halve eller spiralskinke: 1 til 2 måneder
• Kogt land skinke: 1 måned
• Dåse, holdbar, åbnet (frys ikke uåbnet dåseskinke): 1 til 2 måneder
• Parma-, Serrano- eller Proscuitto skinke, tør italiensk eller spansk skinke, skåret i skiver: 1 måned

Tøskinke

Efter frysning af skinken vil optøningstiden afhænge af skinkens størrelse og type. Giv større størrelser mindst to til tre dage til gradvist at tø op i køleskabet. Når skinken er optøet, holder den sig i køleskabet i tre til fire dage. Eller brug vores Testkøkkens tip til genopvarm skinke i en bradepande, dækket af lidt hønsebouillon, indtil den har en sikker indre temperatur på 160 grader Fahrenheit.

De 8 bedste bradepander i 2024, testet og gennemgået

Yndlingsopskrifter at lave med skinke

• Skinke og søde kartofler Mini Fladbrød
• Skinke-, asparges- og ostelag
• Trykkoger skinke og blandet bønnesuppe
• Skinke og schweiziske Quiche Cups
• Kartoffel skinke bage

Ofte stillede spørgsmål

• Kan jeg koge en frossen skinke uden at tø den op?

  Det er sikkert at sætte en frossen skinke direkte i ovnen, hvis du ikke har tid til at tø den op. Planlæg at tilberede det omkring 50 procent længere end en fuldt optøet skinke. For eksempel en hel, optøet, udbenet røget skinke kan tage 18 til 22 minutter i ovnen, mens en frossen, udbenet røget skinke vil tage 28 til 32 minutter at nå de anbefalede 160 grader Fahrenheit.

• Kan du genfryse skinke?

  Hvis din optøede skinke ikke har været i køleskabet i mere end tre-fire dage, kan du genfryse den – men vær opmærksom på, at kødets tekstur kan lide lidt. Da frysning af skinke sprænger cellestrukturerne i kødet, vil genfrysning kun forværre problemet ved at nedbryde endnu flere celler og efterlade kødet tørrere.

• Kan jeg fryse krydret skinke?

  Som du ville med frossen tofu eller frossen kylling, for eksempel, kan frysning af krydret eller marineret skinke faktisk hjælpe med at udvikle en dybere smag og tekstur, uanset om den er kogt, uhærdet eller frisk. Du skal blot krydre eller marinere dit skinkestykke (helt eller skåret), før du følger instruktionerne ovenfor for at fryse det.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend