Gå ind i enhver vinbutik i Amerika og bede om en bordvin, og du vil sandsynligvis få en række svar. En vinprofessionel vil måske hævde, at bordvine plejer at være det lavere i alkohol end andre vine. En anden kan antyde, at bordvine er ungdommelige aftapninger, der ikke har brugt meget tid aldring . Andre vil måske sige, at det er vine med rimelige priser.

De ville alle være korrekte, fordi bordvin teknisk set kan være alle disse ting - hvilket gør det endnu mere forvirrende for forbrugerne. Frygt aldrig, vi er her for at afmystificere dette meget brede udtryk. Her er alt, hvad du behøver at vide.

Du kan måske også lide: Vive le Vin de France: 11 flasker at prøve nu

Hvad betyder 'bordvin' i Amerika?

Ifølge USAs føderale retningslinjer , bordvin er enhver vin, der ikke er mere end 14 % abv . Det betyder, at enhver vin under dette teknisk set kan betragtes som en bordvin, uanset pris, oprindelsessted eller kvalitetsniveau.

'Bordvin er i virkeligheden bare et fællesbegreb,' forklarer Charles Miller, sommelier og brand director for Frisk vin vin gruppe i St. Louis. 'Men for mig er det, jeg betragter som en bordvin, en vin, som jeg ikke ville tænke to gange om at åbne, og jeg tror, ​​det er sådan, de fleste mennesker griber det an.'

Med andre ord er det den go-to-flaske, der fungerer godt til afslappede sammenkomster - også selvom det bare er en nat på sofaen med en skål popcorn. Generelt er disse flasker, der er nemme at finde, og som ikke vil bryde banken.

'Alle mine yndlingsbordvine er mine husvine - det er de vine, jeg køber efter sagen og altid har rundt,' siger Miller og påpeger Ronan af Clinet , en flaske 100% Merlot, der sælges for omkring 15 $. »Det er en sindssyg værdi. Den har alt, hvad jeg ønsker mig i en medium til fyldig rødvin.'

Men selvom bordvin i USA er blevet synonymt med værdi, bliver tingene lidt mere komplicerede over dammen.

Hvordan defineres bordvin i Europa?

For år tilbage var det almindeligt, at europæiske producenter mærkede og eksplicit klassificerede flasker som bordvin. Disse var ofte billige og betragtes som lavere kvalitet end vine, der er udpeget til appellation. Det betød ikke nødvendigvis, at vinene var dårlige, men snarere, at de ikke havde samme prestige som vine med specifikke oprindelsesbetegnelser.

Den Europæiske Union ændrede sig imidlertid etiket krav i 2008. Hvad der tidligere kunne have været anset for bordvin i Frankrig, Italien, Spanien og andre lande blev kategoriseret under en af ​​tre officielt anerkendte spande: beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB), beskyttet geografisk betegnelse (BGB) og måske mest simpelt , 'vin'.

BOB-vine har de strengeste regler af de tre. De kan inkludere mere specifik information på etiketten, såsom vinens region, underregion eller endda vingården, druerne kommer fra. Vin, der falder ind under BGB-kategorien, har færre begrænsninger og kan omfatte blandinger af druer fra et større område.

Flasker, der falder ind under kategorien 'vin' i dag, betragtes stort set som bordvine i Europa - selvom du næppe vil se disse ord på etiketten. 'Flasker siger ikke rigtig bordvin længere,' siger Mary Ewing-Mulligan, MW, præsident for Internationalt Vincenter i New York City. Dette er den bredeste kategori og har de mindst specifikke oplysninger på etiketten om, hvor eller hvordan vinen er fremstillet. Disse vine kan have etiketter, der siger 'Vin de France' (oversættelse: vin fra Frankrig) eller Indicazione Geografica Tipica (IGT) i Italien og Indicación Geográfica Protegida i Spanien.

Fordele og ulemper ved bordvin

Generelt er den største bekymring omkring bordvine deres kvalitet. Nogle bordvine kan mangle 'fokus og dybde', siger Miller, især dem fra vingårde med store mængder. Men hvis du ved, hvordan du finder dem, er der masser af lækre og karakteristiske bordvine derude.

'I USA har vi fantastiske områder som Columbia Valley i staten Washington eller Centrale kyst fra Californien, der udmærker sig ved at lave budgetvenlige vine, der smager godt og er lavet til at drikke når som helst,” siger Miller. 'Og bestemt i hele Europa laver nogle producenter utroligt fokuserede vine af høj kvalitet, som ikke sprænger banken.'

Du kan måske også lide: Årets mest fantastiske vine under $20

Der er også stigmatiseringen af, at lavprisvine i sagens natur er vine af dårlig kvalitet. Det er dog ikke altid tilfældet, især når det kommer til mindre producenter.

'En forskel, som jeg gerne vil have folk til at forstå, er, at en bordvin og en masseproduceret vin [kan være] to meget forskellige ting,' siger Juan Cortés, sommelier hos Chastainen i Atlanta. “En bordvin er bare en vin lavet af gærede druer; det er ikke meget ballade, men det kan stadig være godt og have kvalitet til værdi. Men når du kommer ind i disse masseproducerede vine lavet af multi-milliard-dollar-virksomheder, der skruer flasker ud i enorme antal, er det noget helt andet.'

Cortés foreslår, udover at lede efter regionale oplysninger om flasken, at notere sig importør anført på bagsiden af ​​en vin. Hvis importøren har dybdegående information om de mærker, de fører, er chancerne for, at importøren er 'salt værd', siger Cortés. 'Hvis du får en superbillig vin, og Kermit Lynch importerer den, kan du vædde på, at det bliver en god vin.'

Det vigtigste er dog bare at blive ved med at udforske. 'Ingen bestemmer, hvad der er godt eller ikke godt, bortset fra dig, når du drikker det,' siger Ewing-Mulligan. 'Hvis du ser en sød etiket, der fanger dig, så prøv den. Hvad er skaden?'