Philadelphia, byen broderlig kærlighed, er vært for den demokratiske nationale konference fra 25. til 28. juli. Selvom det længe har været kendt for bløde kringle, cheesesteaks og stegt svinekødsandwich, bliver Philly hurtigt et udgangspunkt for sofistikeret og innovativt køkken.

Philly er en gammel hånd på politiske sammenkomster, hvor den første kontinentale kongres blev afholdt her i 1774. Byen har også en spændende håndværksølscene. Den berømte lokale institution Victory Brewing Company vil have en ølhave uden for Wells Fargo Center, hvor konferencen afholdes.

På gaden

Kokken Rick Landau og hans kone, Kate Jacoby, driver Vedge, den elegante veganske restaurant, der er valgt som en af Amerikas 100 bedste vinrestauranter i år af Vin entusiast . Parret har siden åbnet et afslappet sted, V Street. Nyd retter som blomkål '65', en indisk karry med pisket dal og varm sauce samt dan dan-nudler med courgette, svampe og rød chili-sesam sauce. Vinkortet fokuserer på naturlige selektioner og dem, der produceres uden dyrebaserede finmidler. Prøv Jean-Paul Bruns Rosé d'Folie, en frodig, men delikat lyserød vin fra Beaujolais. For noget stærkere, prøv Sir Hillary's Climb, en hjemmelavet raksi med tør Curaçao og grapefrugt-lime busk.

High Street på markedet / Foto af Jason Varney

High Street på markedet

Beslutningen om at afholde den demokratiske konvention i Philadelphia blev forseglet her over spaghetti: Old Bay-spiked pasta toppet med peekytoe-krabbe og en dråbe habaneroolie. Pastaen var så populær, at delegationen bestilte en anden runde. Ellen Yin og kokken Eli Kulp (som også ejer Fork ved siden af) tilbyder en menu, der inkluderer sprød broccoli toppet med chow-chow (en syltet god fornøjelse) og andebryst med purre, syrnet havre og rugbær.

Dit restaurant-vejkort til den republikanske nationale konference

Kulp, der forberedte en 10-retters smagsmenu til delegationen, der omfattede Pennsylvania-regeringen Ed Rendell og den tidligere borgmester i Philadelphia, Michael Nutter, var glad for, at gruppen nød hans innovative mad. Han fortalte nyhedsudbuddet Billy Penn, at ”det var de bestemt ikke konservativ spisere. ”

Til en morgenmadsprøve morgenmad, prøv The Forager, en sandwich med seared king østerssvamp, braiseret kale, pocheret æg, schweizisk ost og sort trompet champignon mayonnaise.

Carmen's Famous Italian Hoagies & Cheesesteaks / Foto af Ray, flickr

Carmen '' s Berømte italienske Hoagies & Cheesesteaks, Reading Terminal Market

Du må ikke risikere at fremmedgøre bestanddele ved at vælge sider i den legendariske Pat's vs. Genos cheesesteak-rivalisering. I stedet skal du følge præsident Obamas ledelse: Gå til Carmens berømte italienske Hoagies & Cheesesteaks i det historiske Reading Terminal Market. Præsidenten bestilte angiveligt et antal cheesesteaks at tage, toppet med Cheez Whiz, svampe og sød peber.

Indfødte ved, at du bestiller en cheesesteak 'Whiz wit', hvilket betyder toppet med Cheez Whiz og grillede løg. ('Wit-out' betyder, at du vil have din sandwich 'wit out' -løg.) Tidligere præsident George W. Bush var hip på dette på kampagnesporet, men hans demokratiske modstander fra 2004, nuværende udenrigsminister John Kerry, bad om hans med schweizisk ost. Denne monumentale gaffe gjorde ham til latteren fra Philadelphia.

Biblioteksbaren på The Rittenhouse Hotel

Biblioteksbaren på The Rittenhouse Hotel

For at fortsætte med at følge i Obamas fodspor, gå over til The Rittenhouse Hotel, hvor præsidenten sidste år afholdt en indsamling på $ 33.000 pr. Billet til Den Demokratiske Nationalkomité. På Library Bar har mixolog Pablo “Papi” Hurtado skabt cocktails specielt til deltagere, som skæve til venstre med Courvoisier VS, hvid tranebærsaft, bergamot og mousserende vin.

Hummus på Zahav / Foto med tilladelse til Krista, flickr

Zahav

Den israelsk-fødte, Pittsburgh-opdrættede kok Michael Solomonovs restaurant ligger i det brostensbelagte kvarter Society Hill, Zahav serverer et udvalg af specialiteter fra Mellemøsten. Dens udvalg af hummus, som et tyrkisk smør og grillet hvidløgsvariation, kommer alle med irakere laffa , et pita-lignende brød lavet i det åbne køkken. Zahav har også en af ​​de bedste samlinger af israelsk og palæstinensisk vin i USA.

Bud & Marilyn's / Foto af Ryan Scott

Bud & Marilyn '' s

Marcie Turney og hendes partner, Valerie Safran, står bag renæssancen på Philadelphias 13th Street. Turney er chefkok for en række værdsatte Philly-restauranter, herunder Barbuzzo, Lolita, Little Nonna og Jamonera. Bud & Marilyn's er opkaldt til ære for Turneys bedsteforældre, og det er specialiseret i moderne fortolkninger af Midwestern comfort food. Se efter ostemasse ledsaget af en røget guajillo chili salsa, Marilyns stegte kylling serveret med varme kiks, saltet honningsmør og hjemmelavet varm sauce samt fontina- og chard-fyldt kødbrød.