Nu de magre, nervøse californiske hvidvine som Albariño og Vermentino er på opsving, kan det virke underligt, at en af ​​de tykeste, mest blomsteragtige sorter også kunne være klar til popularitet. Viognier er omtrent lige så sej som cargo shorts, men den har fundet terroir, der passer det godt ved foden af ​​Sierra Nevada.

Viognier (Vee-OHN-yay) havde et øjeblik i 1990'erne, da hundredvis af vingårde i Californien markedsførte det. Men derefter? ”Det gik som Syrahs vej,” siger Charlie Jones, vingårdschef og præsident for Lava Cap Winery i El Dorado County. 'Viognier skulle være den næste store sort, men den fik aldrig trækkraft.'

Trives i uklarhed

Ironisk nok har Viogniers tilbagetog til uklarhed måske reddet det: Det er hovedsageligt bare vinproducenter, der virkelig elsker Viognier, der fortsætter med at producere det. To af dem var Susan Marks og Jonathan Lachs fra Cedarville Vineyard , der ligger 2.700 meter over havets overflade i Fair Play-distriktet i El Dorado. Cedarville har kun en hektar at arbejde med, og det lavede 210 sager af 2016-årgangen. Lachs synes, det er en god ting. ”Når du kommer ud over et lille, håndværksmæssigt volumen, begynder det at smage mere og mere som Chardonnay,” siger han.

Jordet i granit

På Den røde muldyr i Fiddletown-distriktet i Amador County høster Tracy Hart Viognier fra en stenet, terrasseret skråning med rødlig nedbrudt granit. Jordens manglende fertilitet frembringer lidt mandarin, hvid fersken og en cremet struktur.

Jones har en baggrund inden for geologi. ”Det er svært for mig at sige nøjagtigt, hvordan jorden interagerer med frugten, men du får en udtalt mineralitet fra de granitiske jordarter med Rhône-sorterne. Vores Viognier har finesse og lag. ”

Hvorfor Côtes de Bordeaux skal være din franske vin

Flasker at prøve

Lava Cap 2016 Viognier (El Dorado), $ 28. 93 point . Langt fra simpelthen frugtagtig er dette en kompleks og sofistikeret vin, der viser, hvor karakteristisk druesorten kan være. Det er afhængig af salte, mineralsk smag, der har vidunderlig subtilitet og reserve. Med hver slurk lægger den sig lidt dybere på ganen og dvæler efter en lang finish opdrevet af underliggende syre. Valg af kælder .

Cedarville 2016 Estate Bottled Viognier (El Dorado), $ 23, 92 point . I den overdådige, koncentrerede tankegang er denne vidunderlige luksuriøse vinsmagning formet af meget modne frugtsmag og generøs hjælp fra suave eg. Smag løber fra marsipan til kaprifolium og pocheret pærer, og en pænt tyktflydende struktur fylder munden og hjælper finishen med at blive hængende.

Le Mulet Rouge 2016 Estate Viognier (Fiddletown), $ 23, 92 point . Koncentreret og rig på smag og cremet i tekstur, denne vin har en stor profil uden at virke åbenlyst frugtagtig eller eg. Mundfølelsen er frodig, bred og stille kraftig, mens subtile pære- og marcipan-smag belægger ganen og dvæler ved finishen. Det gør et stort indtryk og er 'kødfuld' nok til at servere med fjerkræ eller endda oksekød. Vinproducent Tracy Hart brugte ikke egetræ eller rustfrit stål og gærede og ældede vinen i polyTylen FlexTanks af fødevarekvalitet.

Miraflores 2015 Estate Viognier (El Dorado), $ 24, 92 point . Langt fra simpelthen frugtagtig er dette en kompleks og sofistikeret vin, der viser, hvor karakteristisk druesorten kan være. Det er afhængig af salte, mineralsk smag, der har en vidunderlig subtilitet og reserve. Med hver slurk lægger den sig lidt dybere på ganen og dvæler efter en lang finish opdrevet af underliggende syre.

1850 Vinkældre 2015 Viognier (Calaveras County), $ 24, 91 point . Denne vin parrer toasty, buttery, frisk brød aromaer med moden figen-, fløde- og mandelsmag. Det er medium til fyldigt, fyldigt og tyktflydende og holder de luksuriøse smag, der flyder over ganen, og det ristede brød og mandeltoner ekko på finishen.