9 bøger til vinelskende bibliofiler
Vinelskere, sprutthunde og gastronauts vil gå gaga for disse nyligt udgivne tomater, der hver især inspirerer og lokker læsere med hver side på siden.
Oyster: En gastronomisk historie (med opskrifter), af Drew Smith ($ 30) Det er østersesæsonens højde, hvilket er en fremragende timing for frigivelsen af Drew Smiths historie om alle ting toskallede. Smith udforsker østerses betydning i mad og handel såvel som dets økologiske bidrag verden over. Afrunding af begivenheden er 50 opskrifter som romersk østerssauce og syltede østers.
Lyse akvareller og varme minder springer ud fra siden i denne samling af historier af Doyenne fra Napa selv, Margrit Mondavi. Elleve erindringer spænder over årene, da Mondavi deler intime historier om sit liv med sin afdøde mand, den berømte vinter Robert, hver historie med vin på store og små måder. Blandt med hinanden er nogle af Mondavis yndlingsopskrifter, der opfordrer læserne til at genskabe deres egne øjeblikke med smag fra hendes fortid.
Bien Cuit: The Art of Bread, af Zachary Golper og Peter Kaminsky ($ 50)
Har du i hemmelighed fantasier om at konkurrere om The Great British Bake Off? Denne kogebog er til dig. Fra sit Brooklyn-bageri med samme navn leverer kok og forfatter Zachary Golper denne paean til brød, der inspirerer amatørbagere og læsere til at komme ind i køkkenet og simpelthen begynde at bage. Med sit varemærke mørkt, crusty brown brød har Golper destilleret de væsentligste hemmeligheder til simpel, men alligevel imponerende brødbagning. I løbet af 50 opskrifter - lige fra ruller til scones - genopliver Golper traditionelle og ikoniske brød, men giver også plads til opfindelser, såsom surdejs boghvede og solsikke rug.
Vilde drinks og cocktails af Emily Han ($ 23)
Tænk, at lokal, frisk og fodret kun gælder mad? Tænk igen. Emily Han er selv en foderretter og tilbyder tip til at omfavne vilde ingredienser i te, sirup, spiritus og endda vin. Med sine 100 opskrifter viser Han dig, hvordan du handler ingredienser, der kan hentes fra din baghave eller dit lokale marked sammen med lektioner om gæring af din egen kombucha eller kefir.
Historieinteresserede vil nyde Duggan McDonnells beretning om San Franciscos sprudlende fortid. McDonnell tager dig med på en rundtur i byens højdepunkter og nedture med kig på saloner fra tidligere samt opskrifter til ikoniske cocktails, der er berømte i hele byen. Med 80 opskrifter på klassiske og moderne cocktails drypper denne bog med nostalgi, historie og kærlighed til byen ved bugten.
I 2016 træffer du en beslutning for at komme ud af din sprutrille ved at hente denne bog. Hvert af Ciolettis 52 kapitler - et for hver uge af året - hjælper dig med at opdage nye bryggerier, destillatorer og cocktail, der vil udvide dine horisonter. Har du aldrig haft sur øl? Hvad med pulque? Nu er din chance. Cioletti er en vivant af første orden, og hans bog får dig til at drikke noget nyt i den tid det tager dig at knække den første flaske op.
Lonely Planet's Wine Trails: Plan 52 Perfect Weekends in Wine Country ($ 25)
Apropos beslutninger, pakk dine tasker og gør dig klar til at komme ud på vejen. Med denne, den første vinfokuserede guide, kortlægger rejseguiden Lonely Planet et køreplan til verdens største vinregioner med rejseplaner designet af eksperter, sommeliers og købere. Fra Central Otago til Swartland mangler der ikke eventyr (eller vin) i denne bog.
En naturhistorie af vin af Ian Tattersall og Rob Desalle ($ 35)
Vinfremstilling beskrives ofte som en kunst, men i slutningen af dagen er det også lækker videnskab. I denne bog dykker forskerne Tattersall og Desalle dybt ned i, hvad der er i vores glas og spørger 'hvad kan videnskaben fortælle os om vin?' Spænder antropologi og biokemi til neurobiologi og alt derimellem, forfatterne fordyber og glæder læserne med tilgængelige, fascinerende historier, der overrasker selv erfarne vinproffer.
En visuel guide til at drikke, af Ben Gibson og Patrick Mulligan fra Pop Chart Lab ($ 30)
Sikker på, det er en bog om, hvad der i det væsentlige er infografik, men Pop Chart Labs farverige tome er nok til at få designgeekser varme under kraven. Med smarte, plakatværdige udskrifter udforsker holdet øl, vin og spiritus med kort, visuelle opskrifter, diagrammer og grafer, der stimulerer øjet og ganen.
