I Sydkorea ved folk at drikke. Det er en del af dagligdagen: en måde at håndtere en diktatorisk chef på, skrigende svigerforældre og den truende trussel om atomvåben Armageddon.

I Koreas kulinariske hovedstad Jeonju kaldes en mælkeagtig risvin makgeolli er den valgte drik. Det drejer sig om 6-8 volumenprocent alkohol og har ingen klar engelsk oversættelse - et regeringsledet initiativ til at give makgeolli et engelsk navn resulterede i monikeren 'beruset ris.'

Seks venner og jeg tog kugletoget fra vores hjem nær Seoul til Jeonju for at tilbringe en aften med at smage på dette tilbud af koreansk kultur. I hele Jeonju giver makgeolli-huse en af ​​verdens mest unikke drikkeoplevelser, og Gamnamugol - 'Persimmon Tree Valley' - er en af ​​de fineste.

Det er en lille butik dækket af graffiti og revne filmplakater. Og der er ikke noget spor af engelsk overalt. Men lad det ikke bekymre dig. Der er kun to valg at bestille: Option 1 og Option 2, sidstnævnte lidt dyrere.

Så hvis du er i stand til at stole på to fingre, har du alle kvalifikationer til at bestille makgeolli i Jeonju.

Koreanere drikker ikke uden anjou eller 'mad til at holde drikken nede.'

Den kommer i store messingkedler, der er forvitret og stolt, ligesom Korea. Risen i makgeolli opløses aldrig helt. Skyer dannes i porcelænsskålene, mens du hælder.

Beruset ris findes i alle slags smag og konsistenser, og de er ikke alle gode. Denne var kold, tyndere, tangy og forfriskende. Også lidt sød med en let banansmag.

Foto af Jo Turner

Koreanere drikker ikke uden anjou eller 'mad til at holde drikken nede.' Den kommer ud i fantastiske dampende retter fra køkkenet og er inkluderet i option 1 og 2.

Vi fik kimchijeon , en flad pandekage kogt med mel, kimchi, grøntsager og skaldyr, der dyppes i sojasovs. Der var to store næver af jokbal (svinefødder), svinekødet kommer ud af knoglerne ømme og skællede. Friske østers og grillet makrel ankom sammen med dampede blæksprutter, der blev skåret op for at dyppe i rød peberpasta.

Men pièce de résistance var kimchi tofu, som involverede fyrig, gæret kimchi serveret med tykke skiver stegt svinekød og smuldrende, hjemmelavet tofu. Det spises bedst med en ske, lærte vi, da vi faldt rodet over bordet, os selv og hinanden.

Bag os slikkede et ungt par hinandens fingre under et skilt, der læste på koreansk, ”Vand er selvbetjening. Livet er selvbetjening. Kærlighed er selvbetjening. ”

Beruset ris bringes derimod af ledelsen.