Laver du et parti chokoladekager til din veganske ven, men ved du ikke, hvordan du erstatter æggene? Du er kommet til det rigtige sted. Da æg i bund og grund er den lim, der holder mange opskrifter sammen, er det vigtigt at finde en passende ægerstatning for at sikre, at din opskrift bliver korrekt. Uanset om du er allergisk over for æg, følger en vegansk kost eller forsøger at skære ned på ingrediensen af ​​sundhedsmæssige årsager, er det godt at vide, at du har alternativer. Derudover er der en god chance for, at du allerede har en vegansk æg-erstatning i dit spisekammer.

Getty / The Picture Pantry

De bedste veganske ægerstatninger

Selvom der er flere veganske æg-erstatninger, er det vigtigt at bemærke, at ikke alle af dem er lige bytte for æg i hver opskrift. Før du vælger et alternativ, skal du sørge for at bestemme æggets formål i den originale opskrift. Udover at fungere som et bindemiddel (tænk custards og buddinger), kan æg fungere som hævemiddel og give struktur til dit bagværk.

1. Hørfrømel

Rig på omega-3 fedtsyrer, fibre og protein , hørfrø er en fast bestanddel i ethvert vegansk spisekammer. For hvert æg kombineres 1 spsk. hørfrømel med 3 spsk. vand med en gaffel eller piskeris. Lad blandingen sidde i 3 til 5 minutter, indtil den ligner en tyk, gel-lignende konsistens. Brug dit hørfrøæg (aka 'flegg') som en vegansk æg-erstatning i småkager, muffins eller veggieburgere. Hvis du er en kødspiser, men ikke kan lave æg, så skift dem ud i din farsbrød .

2. Aquafaba

Lad være med at pille resterne af væsken fra den dåse kikærter, du lige har forvandlet til hummus. Kendt som aquafaba, er den tyktflydende væske i dine dåsebønner og bælgfrugter en fantastisk vegansk æg-erstatning, især til æggehvider. Når det piskes, bliver det på magisk vis til en marengslignende konsistens, der kan bruges til frosting eller i hjemmelavet mayonnaise. Brug 2 spsk. aquafaba til at erstatte en æggehvide og 3 spsk. aquafaba til et helt æg.

3. Banan

Har du nogle modne bananer, der skal bruges? Prøv at bytte dem ud med æggene i din pandekage , kage eller brownie opskrifter. De vil tilføje noget naturlig sødme og fugt til dine bagværk. Brug en mellemstor moset banan til hvert æg i din opskrift.

4. Æblemos

Æblemos er en anden fantastisk vegansk æg-erstatning til at skabe en super fugtig kage eller hurtigt brød. Brug 3 spsk. æblemos pr. æg i dine opskrifter (vælg usødet æblemos for at skære ned på sukker).

5. Chiafrø

Ligesom hørfrø er chiafrø et sundt vegansk ægalternativ fuld af fibre og omega-3 fedtsyrer. Bland 1 spsk. chiafrø med 3 spsk. vand pr. æg, lad blandingen tykne i cirka 10-15 minutter før brug. Prøv at lave noget chiabudding til en sund snack, og skift den græske yoghurt til vegansk yoghurt for at holde den fri for mælk.

Disse rige og chokoladede depressionskager kræver ikke æg eller smør

6. Bagepulver og olie

Tilføjelse af mere bagepulver og olie er en nem måde at bruge spisekammerhæfteklammer som en vegansk ægerstatning. For hvert æg kombineres 2 tsk. bagepulver, 1 tsk. vegetabilsk olie og 2 spsk. vand, før du tilføjer til din opskrift. Denne metode fungerer bedst til at erstatte æg i småkageopskrifter.

7. Stivelser

Der er et par kommercielle veganske æg-erstatninger du kan købe, som har en blanding af stivelse som f.eks Bob's Red Mill Egg Replacer ($5, Mål ). Hvis du vil lave din egen, så kombiner 2 spsk. pilrodspulver, tapiokastivelse/mel, majsstivelse eller kartoffelmel med 3 spsk. vand for hvert æg, du erstatter. Prøv denne metode i opskrifter på kager, småkager og beriget brød.

8. Tofu

Lavet af presset sojabønnemasse, er tofu allerede en fast bestanddel i mange vegetariske diæter på grund af dets høje proteinindhold og evne til at tilpasse sig enhver smag. Tofu fungerer godt som ægerstatning, da det giver fugt i opskrifter, der har hævemidler . Prøv at bytte tofu ud med æg i din næste hurtige brødbagning. Brug ¼ kop blandet silketofu pr. æg.

Det kræver måske lidt øvelse at finde de veganske æg-erstatninger, du bedst kan lide, men lækre veganske banan brød eller brownies kan laves ud fra yndlingsopskrifter selv uden æg.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend