Der er intet som at nyde et stort stykke hjemmelavet chokoladekage på din fødselsdag (eller en hvilken som helst dag, for den sags skyld). Men har du spekuleret på, hvordan man laver en fugtig kage, der er super lækker hver gang? Først skal du måle, blande og bage det helt rigtigt. Heldigvis er det nemmere end det lyder. En tør kage er normalt resultatet af en af ​​følgende faldgruber: at bruge de forkerte ingredienser, lave fejl under måling eller blande dejen, eller bager kagen for længe eller ved for høj temperatur. Når du først har forstået, hvilke almindelige kagebagefarver du skal undgå, vil du vide, hvordan du bager en fugtig kage hver gang.

Sådan undgår du, at din kage klæber til panden, så den altid kommer ud i ét stykke

Sådan laver du en fugtig kage

Der er mange trin i kagebagningsprocessen, hvor det kan gå skævt. Følg disse tre enkle retningslinjer for, hvordan du laver en fugtig kage.

Jason Donnelly

1. Brug ingredienser, der er opfordret til, og mål omhyggeligt

Hvad er de kritiske trin for, hvordan man laver en fugtig kage? Præcision, for en. Bagning kræver, at man bruger præcis de ingredienser, der kræves. For eksempel bruger nogle kager mælk, kærnemælk (eller en acceptabel erstatning ), eller creme fraiche til væske. Disse ingredienser er ikke udskiftelige. Det samme gælder for olie, smør eller shortening; bruge præcis det, der kræves. Når smør er på listen, skal du sørge for at bruge ægte smør og ikke en erstatning; erstatninger indeholder vand , som ikke vil give samme møre krumme som fedtet fra smørret.

Hvad med natron og bagepulver ? Nej, de er heller ikke udskiftelige. At følge ingredienslisten til punkt og prikke er nøglen til at lave en fugtig kage. At måle dine ingredienser korrekt er et nøgletrin i, hvordan man laver en fugtig kage. For meget mel kan for eksempel give en tør kage.

Købe det: OXO Vinklet væskemålebæger, 2-kopper ($11, Mål )

Kritsada Panichgul

2. Følg nøjagtige blandingstrin

En anden hemmelighed for, hvordan man laver en fugtig kage, er at følge de nøjagtige trin i opskriften (vi ved, det lyder som en no-brainer). Det betyder, at du skal følge alle givne slagtider og bruge det påkrævede redskab. Nogle kager piskes med en hånd- eller ståmikser, mens nogle røres med en træske. For en fugtig kage, følg opskriften til punkt og prikke!

Vi testede 23 af de bedste standmixere, men kun disse 9 er et sted værd på din bordplade

3. Undgå overbagning

At bage en kage for længe eller ved for høj temperatur kan også give en tør kage. Følg disse bagningstrin for, hvordan du laver en fugtig kage.

• Forvarm din ovn i mindst 10 minutter, og brug en ovn termometer ($7, Mål ) for at sikre, at ovnen når den rette temperatur.
• Hvis du bruger mørke kageforme , sænk den ovntemperatur, der kræves i din opskrift, med 25°F.
• Begynd at tjekke kagens færdighed efter opskriftens angivne mindste bagetid.

Almindelige problemer ved bagning i store højder, og hvordan man løser dem

Sådan laver du en fugtig kage fra en æskeblanding

Alle hemmelighederne bag, hvordan man laver en fugtig kage nævnt ovenfor, gælder også for kageblandinger i æsker. At følge disse tips bør resultere i en mør, fugtig kage fra en æske. Vores testkøkken satte nogle andre tricks på prøve og fandt endnu et tip til at få din to-lags kageblanding til at blive utrolig fugtig. Tilsæt ½ kop mayo (ja, mayo!) til dejen, når du blander. Mayoen erstatter ikke noget; det er kun en tilføjelse. Og bare rolig: Smagen blev ikke påvirket af, at denne lille mængde blev tilføjet; det gav bare kagen mærkbar fugtighed. Den eneste forskel, vi fandt, er, at mængden af ​​dej i panderne var lidt mindre høj og luftig.

Alternativt kræver nogle opskrifter (som denne butterscotch-marmorkageopskrift) tilsætning af budding til en kageblanding i æske for at gøre den endnu rigere og mere fugtig.

Prøv dette TikTok-hack for at lave gourmet-cupcakes fra Cake Mix

Sådan laver du en fugtig kage: Poke Cake

Prøv vores Blueberry Lemonade Poke Cake Opskrift

Der er fugtige kager, og så er der poke cakes (nogle af de fugtigste kager nogensinde!). Nogle gange kaldet poke hole cake, en poke cake har huller stukket i sig efter bagning, normalt med håndtaget på en træske eller spyd. Derefter hældes en væske over den bagte kage for at suge ind i hullerne. Følg vores trin for trin vejledning til at lave poke cake , og eksperimenter derefter med dit valg af fyld som karamel, smeltet jordnøddesmør, sødet kondenseret mælk, budding eller pureret frugt.

Prøv disse fantastiske klassiske kageopskrifter

Du kan ikke gå galt med disse flerårige favoritter!

• Red Velvet kage
• Bedst elskede gulerodskage
• Klassisk kokoskage med frosting
• Dobbelt chokoladekage
• Dulce de Leche kage
  

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend