'Så går det løs igen.'

Det var tanken, der løb gennem Natalie Cilurzos sind, da hun så den flimrende, sygelige orange glød i horisonten. Hun vidste, at en anden brand stormede i Californiens Napa- og Sonoma-amter og muligvis snart ville true hendes to bryggerier.

Cilurzo er medstifter og præsident for Russian River Brewing Co. , der driver et produktionsanlæg i Windsor, Californien og en bryggeripub i Santa Rosa. Det er et af de mere populære og elskede bryggerier i landet takket være sine åbne fermenterede vilde øl og IPA Plinius den Ældre.

Sidste år ryger fra Kincade Fire beskadigede Windsor-anlægget, og flammerne kom 'farligt tæt' på bryggeriets betonvægge, siger Cilurzo. Og Tubbs Fire i 2017 var tæt på at ødelægge bryggeripuben i Santa Rosa.

Russian River har nu en megawatt-generator på sit Windsor-produktionsbryggeri for at vedligeholde sit væsentlige udstyr, hvis strømmen afbrydes, og virksomheden holder regelmæssigt evakueringsøvelser, herunder en sidste uge. På dette tidspunkt er alt, hvad Cilurzo og hendes kolleger kan gøre, at tage det 'dag for dag,' siger hun. Titusindvis evakuerer Napa og Sonoma, når glasbranden flammer

Selvom det ikke er så mange som vingårde, er der flere bryggerier i Napa Valley. Nogle har en brewpub-model og serverer hjemmelavet mad sammen med deres øl, mens andre er små, beskedne stuer, hvor besøgende kan stoppe for at få en prøve og flasker til at gå.

Føler allerede virkningen fra roman koronaviruspandemi , disse virksomheder står nu over for yderligere vanskeligheder.

”Hvem kommer til Napa nu,” spørger Nile Zacherle, ejer og brygger af Mad Fritz Brygger i St. Helena, Californien. ”Ingen kommer til Napa ... Så mange [virksomheder] kæmpede allerede. Nu flyder der aske rundt, og du er bekymret for, at den kan antænde noget. Vi har allerede set meget tabt. ”

'Når du rejser hurtigt, spekulerer du på, om det er sidste gang du ser dit hus, din forretning, fordi du ikke ved, hvad der skal ske.' - Nile Zacherle, ejer og brygger, Mad Fritz Brewing

Hans lille bryggeri er midlertidigt lukket, da det sidder nær den nuværende kant af Glass Fire. Strømmen blev skåret til byen søndag, og derfor har han brugt en lille dieselgenerator til at køre et par tanke, som i øjeblikket gærer øl sammen med andet udstyr.

”Når du rejser hurtigt, spekulerer du på, om det er sidste gang du ser dit hus, din forretning, fordi du ikke ved, hvad der skal ske,” siger han. Efter at have fyldt generatoren var han på vej til at slutte sig til sin familie i et evakueringshus i Marin, Californien. Han planlægger at tage den to og en halv times rundrejse dagligt for at holde generatoren aktiv, så længe han er i stand til at få adgang til bygningen.

”Det er stressende, alle er trætte og sultne og bekymrede. Nogle gange tænker man på at springe en kork på en flaske for at drikke en øl meget tidligere, end man skulle, ”siger han.

Andre soldaterer videre og holder dørene åbne under branden for at give pusterum for beboere og førstehjælpere, der ikke er i drift.

'Vi endte med at lukke for udendørs service her,' siger Steve Gonzalez, senior manager for brygning og innovation hos Stenbrygging Napa . ”Det satte os lidt bagefter med den reducerede indendørs kapacitet på grund af COVID-begrænsninger. Men folk syntes at bestille en hel del øl.

Colorado's Wine and Cannabis Industries Reel fra Wildfire Smoke and Ash

”Personligt fandt jeg det beroligende at drikke en kold øl efter indånding af røg på dage, hvor luftkvalitetsindekset var over 150. Nogle af vores kunder var enige i den vurdering! Vi ved, hvor hårdt dette er for vores samfund, og takker alle de første respondenter for, hvad de gør for at beskytte os. '

Alligevel forbliver ilden en enorm trussel.

Den store bekymring for mange bryggerier, hvis strukturer overlevede branden, er køling, som er nødvendig for at holde ølgærende og frisk. Strømafbrydelser kan påvirke dette, ligesom strømstød fra PG&E, det lokale forsyningsselskab. Sidstnævnte er sket tidligere og stegte nogle bryggerier.

Brian Hunt, ejer af Moonlight Brewing Co. I Santa Rosa siger, at aske spores ind i hans bryggeri ved hjælp af gaffeltrucks hjul. Da vinproducenter i øjeblikket er midt i høsten, bekymrer Hunt sig for sine naboer.

”Vores arbejde er spredt hele året rundt, og køling er nøglen, men hvis vi mister strøm og bliver nødt til at dumpe et parti, lægger vi dollars i afløbet, men kan tjene mere,” siger han. 'For dem, der fik druer, der nu alle er røg eller bare lort, er der en reel bekymring.'

'Vi ved, hvor hårdt dette er for vores samfund, og takker alle de første respondenter for, hvad de gør for at beskytte os.' - Steve Gonzalez, senior manager, Stone Brewing Napa

I både 2017 og 2019 frigav Russian River en særlig øl kaldet Sonoma Pride. Dens indtægter gavn dem, der mistede deres hjem og forretninger i brandene, såvel som brandmænd og andre første respondenter.

Luftkvaliteten onsdag så gunstig ud, så Cilurzo siger, at begge lokaliteter planlægger at genåbne for ekstern tjeneste efter at være lukket i to dage. Alligevel kan det ændre sig med et øjebliks varsel.

”Du skal være klar til, at det hele ændrer sig hurtigt,” siger hun. 'Det er bare Californien i disse dage.'