Med rigeligt solskin og varmt vejr, det meste af Californien udstråler en endeløs sommerstemning, der er misundelig for mange uden for dets grænser. Og sammen med et så rigeligt klima kommer en kæbe med en række druer, der producerer nogle af verdens bedste vine.

I løbet af de sidste par årtier er der foretaget præferencer for Californiens primære sorter. Når det kommer til hvidvin, Chardonnay , Sauvignon Blanc og Pinot Gris eller Grigio er dukket op som statens blanc-superstjerner. Disse druer har givet betagende flasker og katapuleret Californiens vinøse omdømme til et niveau, der konkurrerer med klassiske europæiske regioner med eoner af vinfremstillingshistorie og erfaring.

Chardonnay er statens mest populære hvidvin og samlet set dens mest plantede druesort. Den aromatiske Pinot Gris / Grigio-drue såvel som nervøs Sauvignon Blanc er også blandt de mest dyrkede, hver plantet til næsten en femtedel af arealet Chardonnay.

Alle tre bringer noget andet og lækkert til bordet. Fra etablerede brands til kommende vinproducenter, der er masser at udforske og opleve på tværs af disse klassiske hvide i Californien.

Mod uret: Lynmar 2016 Kloster Chardonnay (Russian River Valley) La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (Santa Maria Valley) og Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) / Foto af Julie Benedetto

Chardonnay

Den stiliserede arbejdshest

Chardonnay optrådte først i vinavlsrapporter fra 1880'erne som 'Pinot Chardonnay.' Et århundrede eller deromkring senere, kort tid efter Chateau Montelena Winery beundrede verden ved den historiske 1976-dom i Paris, ville amerikanske forbrugere krone druen som dronning af Californien. Og i dag, på trods af stilistiske svingninger fra magert til rig til racy, fremkomsten af ​​en ”Anything But Chardonnay” (ABC) revolution og øget interesse og areal for en forskelligartet række alternative hvide vindruer, viser Chardonnay stadig ingen tegn på at opgive trone.

Fra den kølige kyst og den varme Central Valley op gennem Sierra Foothills , var der næsten 94.000 hektar plantet til Chardonnay i 2017. Statens næstmest plantede drue, Cabernet Sauvignon , efterfulgt af mere end 1.500 hektar. Cirka 614.500 tons blev knust det år, ca. det dobbelte af den forarbejdede mængde i 1996.

Chardonnay er den bedst sælgende vin i USA. I 2018 tegnede den sig for næsten 20% af al bordvin, der sælges i butikkerne. Og som en enkelt aftapning Kendall-Jackson's Vintners Reserve Chardonnay krydser flere amerikaners læber end nogen anden vin.

De dominerende Chardonnay-regioner er Sonoma County , især Russian River Valley og Sonoma Coast, og Central Coast , Som indeholder Monterey County , Edna Valley i San Luis Obispo County og Santa Barbara County , hjem til St. Rita Hills og Santa Maria Valley .

Få kender disse territorier bedre end Randy Ullom, der har lavet Kendall-Jackson Vintners Reserve i de sidste 27 år.

”Det er bare cool kystfrugt,” siger Ullom fra den statslige cuvee. Den samlede produktion på Vintner's Reserve er mere end to millioner sager, med 95% af vinfatet gæret i små partier.

Ullom kilder druer fra hele staten, hvilket giver ham perspektiv på regionale egenskaber. Fra Mendocino får han skarpt grønt æble, mens fra Sonoma og den russiske floddal er der mere modne rød-æble toner.

Vædre , siger Ullom, præsenterer mere pære og en vis viskositet, og Monterey giver citron- og lime-noter, mens Edna Valley og Santa Barbara giver enorme udbrud af tropisk smag. Santa Maria-dalen leverer mere viskositet, siger han.

'Der har aldrig været en bedre tid og en bedre pris end at drikke god Chardonnay i Amerika end lige nu,' siger Jim Clendenen, der har lavet Chardonnay i Santa Barbara County siden 1978.

Clendenen grundlagde sit brand, I det rigtige klima , i 1982, efter at have arbejdet en række høster både hjemme og i udlandet. Det var i Bourgogne, at han lærte at fremstille vinen i en slankere, mere mineralsk stil. Han har aldrig vaklet fra en filosofi for at fremstille vin med 'elegance, finesse og lang levetid', selv når smagen skiftede mod mere eg og mindre syre.

Den egeformede stil opstod i begyndelsen af ​​1990'erne, da ros for buttery Chardonnays påvirkede en generation af vinproducenter og forbrugere. Det fyrede også haderne op, som drev ABC-bevægelsen mod andre hvide vine. Selvom egeformede stilarter vedvarer, er den altoverskyggende tendens tilbage mod friskhed med højere syreindhold og lavere alkohol.

'I udviklingen af ​​Chardonnay i Californien siden [min første årgang i] 1978 har jeg set to ting,' siger David Ramey om Ramey vinkældre i Sonoma. ”Den ene er en march til kysten. Folk kom til at indse, at Chardonnay lavede bedre smagende vin i køligere klimaer. Den anden er stigningen i den burgundiske metode. ”

De fleste moderne vinproducenter udråber tilhørsforhold til klassiske burgundiske teknikker, såsom høst, mens druer er lidt mindre modne, gærende i tønder med oprindelige gær, ældning på bærer og tillader fuld malolaktisk gæring.

Greg Brewer værdsætter både rige og magre udtryk for druen. Han gør modigere Chardonnay til Brewer-Clifton og strippede versioner til Diatom, begge etiketter, han var med til at grundlægge, og som han tjener som vinproducent for, men han mener, at druens opholdskraft og brede lighed skyldes dens 'sort ydmyghed.'

'Jeg ser det som en skelet ting, et tomt lærred,' siger Brewer. 'Al æstetikken er smuk, hvis folk ser dem på den måde.' - Matt Kettmann

Lynmar 2016 Kloster Chardonnay (Russian River Valley) $ 55, 98 point . Salt, saltet og smukt krydret, denne vin tilbyder fyldig rigdom, der er helt i balance og bemærkelsesværdigt mindeværdig i ganen. Alt er godt integreret, fra indgangen til den lange, langvarige finish. Editorernes valg . —Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches ved Bouge Chardonnay (Santa Maria Valley) $ 40, 95 point . Rige aromaer af sandeltræ, kanel, brioche fransk toast, vanilje og muskatnød giver en frodig og opmærksomhedsgribende indgang til denne aftapning. Der er stor samhørighed af disse krydderier i ganen sammen med en lys citronstribe, der skærer gennem de hvide fersken- og Marcona-mandelsmag. —M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) $ 43, 95 point . Denne guddommelige og komplekse hvide leverer toner af mandelpasta, havsalt, kalk og mandarin, der afbalanceres af frisk, levende syre. Dette er en velafbalanceret, madvenlig vin, der imponerer fra start til lang finish. Editorernes valg . —V.B

Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) $ 50, 93 point . Blød og blød, men alligevel meget klassisk og indbydende på næsen, og denne aftapning tilbyder aromaer af pocheret hvid fersken, smørret brioche, kaprifolium og eg på næsen. Denne eg væver over sippen, men på en afbalanceret måde, hvilket giver salte, røgfyldte rundhed til smørbrød, fed og frisk citronsmag. —M.K.

Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) $ 22, 92 point . Denne aftapning af Ian Brand indeholder altid noget for pengene, men han spikede det virkelig i 2017-årgangen. Rene og delikate aromaer af asiatisk pære, citronskal og skæv kridt fører til en rasende, sprød og tæt såret gane. Aromaer af grapefrugt, nektarin, blancheret mandel og havsalt er lækre. Editorernes valg . —M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) $ 35, 92 point . Dette er en seriøs og sofistikeret vin, der er fyldig, luksuriøs med sine pære- og honningsmag og glat og mundbelægning i tekstur. Velsmagende nuancer af vanilje, ristede mandler og citroncreme dukker op i ganen og dvæler længe ved finishen. —Jim Gordon

En vinelskers guide til Monterey County

Flere vine at prøve

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) $ 42, 96 point . Hasselnød og stenet mineralitet kombineres problemfrit i denne fyldige og strukturerede vin med stål, livlige smag af citronskal og mandarin. Editorernes valg . —V.B.

Williams Selyem 2017 Unoaked Chardonnay (Russian River Valley) $ 39, 95 point . Denne vin skinner i friske smag af mandarin og grapefrugt. Lys syre giver struktur til den lette gane, hvilket giver den et elegant og varigt indtryk. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Vineyard Chardonnay (Santa Cruz Mountains) $ 62, 95 point . Fra en vingård plantet i 1978 starter denne aftapning ganske subtilt med hvide blomster, citronskaller, nektarin og våde hvidstenaromaer. Ganen er ekstremt spændt og kridtagtig med hvid blomst, asiatisk pære og en let børste af vanille. Drik nu gennem 2036. Valg af kælder . —M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (Sonoma County) $ 29, 94 point . Vingårdens rustfrit gærede hvide er så god og en sådan værdi for kvaliteten, at den ikke kan anbefales stærkt nok. Lakrids, anis og grønt æble kombineres omkring en stål kerne af sprød syre og lang balance, der imponerer fra start til slut. Editorernes valg . —V.B.

Fess Parker 2017 Ashleys Chardonnay (Sta. Rita Hills) $ 40, 93 point . Tangy kalk og grapefrugt aromaer skære gennem den fremtrædende fornemmelse af eg på næsen af ​​denne aftapning. Ganen er ekstremt skarp, indrammet af laserskarp syreindhold og anspændte tanniner, der tilbyder smag af citronskal, kumquat og mere citrus. —M.K.

Matchbook 2017 Estate flaske Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) $ 15, 90 point . Denne mellemstore vin er subtil på næsen, men åbner op i ganen for rig frugt og krydderier, der dækker tungen. Det er afbalanceret mod den bløde side, men med underlig syre for at afbalancere rigdom. Bedste køb . —J.G.

Sauvignon Blanc

Den levende vibrator

Da Robin Lail lancerede sit brand, Lail Vineyards , i 1995, var det med Napa Valley Cabernet Sauvignon i tankerne. Hun hyrede Bordeaux-uddannet wunderkind Philippe Melka som sin vinproducent.

Men ved vinproducentmiddage følte Lail, at hun skulle have en hvidvin til at byde gæster velkommen og starte måltidet. Hun tjente ofte nogle fra sine yndlings naboer som Spottswoode Winery og Araujo Estate Wines .

Inden længe ønskede Lail en egen Sauvignon Blanc.

”Da vi startede, var Sauvignon Blanc den grimme stedsøster,” siger hun. ”Ingen tænkte meget over det. Det har været en udvikling. ”

Hun spurgte Melka, om han vidste, hvordan man lavede en hvidvin. Melka, som havde afsluttet en praktikplads ved Chateau Haut-Brion , som er en ikonisk ejendom for den hvide Bordeaux, accepterede udfordringen.

De to ville skabe en Graves-stil Sauvignon Blanc fra Napa-dalen kaldet Georgien . Vinen blev først udgivet i 2002 og gjorde et stærkt indtryk. Fra en vingård i tørlandbrug i Yountville , udvælgelsen er gæret og alderen helt i ny fransk eg.

”Ingen gjorde det,” siger hun. ”Det blev oprindeligt mødt med en vis fjendtlighed, fordi det var prissat på et højere niveau. Så blev det noget, folk fulgte. ”

I 2007 begyndte Lail at lave en anden Sauvignon Blanc kaldet Blueprint . Det var beregnet til tidligere udgivelse og et bredere marked med mindre ny fransk eg.

”Jeg elsker denne sort,” siger hun. ”Det har så meget at bringe til bordet. Jeg elsker differentieringen. Der er ingen ordentlig måde at fremstille Sauvignon Blanc på. Det er bare beregnet til at synge sin egen sang. ”

Sauvignon Blanc blev først plantet i Californien i Livermore Valley i det 19. århundrede. På tværs af staten er der næsten 15.000 hektar afsat til det, hvilket gør Sauvignon Blanc til den fjerde mest plantede hvide efter Chardonnay, Colombard (som primært anvendes til blanding af hvidvin eller destillation i bulk) og Pinot Gris / Grigio.

Selv med alt det Cabernet er Napa Valley hjemsted for den mest Sauvignon Blanc i staten på 2.715 hektar ifølge USDA-tal fra 2017. Selvom der er pres på at plante Cabernet Sauvignon over alle andre sorter, er Lail begejstret for at se andre i Napa Valley sigte mod en høj bar. For sin del har Lail fortsat med at investere i sorten, herunder for nylig T-spirende en Merlot-vingård til Sauvignon Blanc.

Sonoma County er næste i Sauvignon Blanc beplantninger på 2.611 hektar. Dry Creek Valley er stadig den stærkeste fortaler, og vingårde kan lide Dry Creek Vineyard og Quivira Vineyards er blevet husstandsnavne.

Lake County er en anden vigtig spiller med lidt mere end 2.000 hektar under vin.

På tværs af regioner og producenter får druen en række stilarter, der ligner andre regioner, fra New Zealand til Frankrigs Loire-dal eller Bordeaux.

Kathy Joseph, vinproducent og indehaver af Fiddlehead Cellars og Fiddlestix Vineyard, flyttede til Santa Barbara County i 1989 med det mål at gøre store Sauvignon Blanc.

”Santa Ynez Valley har denne unikke øst-vest-orientering med vand mod vest og syd,” siger Joseph. ”Indlandsområder, der er varme om dagen, er forudsigeligt kølige om natten, når tågen ruller ind over bjergene.

”Derfor er det et storslået distrikt for Bordeaux-sorter. Vores Sauvignon Blanc er ikke-urteagtig med stor naturlig surhed, og vi kan få succes med en række stilarter. ”

Joseph fremstiller tre aftapninger: en ”sassy” helt rustfri stål, New World-stil, kalder hun Goosebury en kaldte Glad Canyon der har moderat vægt i mellempalmen og god, Loire-lignende mineralitet og en Bordeaux-stil kaldet Hunnysuckle der har mere vægt, men er stadig magert og salte.

Hun synes ikke, at sorten altid får den respekt, den fortjener.

'Jeg tror, ​​at pressen ikke vurderer det som en vin med elegance og nåde og bruger en anden skala end det kunne være for Chardonnay eller import,' siger hun.

Pam Starr, ejer / vinproducent af Crocker & Starr Wines i Napa Valley, tager den lange udsigt.

”Efterspørgslen efter Sauvignon Blanc har altid været ebbe og flow,” siger Starr. ”Forbrugerne ser ud til at forholde sig til prisfastsættelse i forhold til andre lande og forventning om specifikke syreprofiler. Når det kommer til premium Napa, skal forbrugeren vide, at producenten konsekvent er pålidelig med smagsprofilen. Prisen synes at være mindre vigtig end at have tillid til producenten. ” —V.B.

Mod uret Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Arv 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) og Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) / Foto af Julie Benedetto

Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) $ 35, 94 point . Dette er en tønngæret hvid, der imponerer fra start til slut, med 4% Sémillon tilføjet til blandingen. En sublim hvid-fersken smag er lagdelt og godt integreret i en stenet tekstur. Tilbyder længde og bredde, dette er defineret af en eksotisk krydderi, der dvæler. —V.B.

Vatting 2017 Estate Grown Method Concrete Sauvignon Blanc (Los Carneros) $ 35, 94 point . Denne hvide er resultatet af eksperiment med konkret æg, og det lykkes vildt i sin dejlige fangst af syredrevet stenfrugt, der er omsluttet af en vedholdenhed af mineralitet. Fersken- og citronsmag afrunder en mellemstor struktur med imponerende frodighed og vedvarende skønhed. Vinen blev alderen 12 måneder i beton. Editorernes valg . - V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) $ 40, 93 point . Altid imponerende, dette er en kødfuld, dristigt struktureret hvidvin, der tilbyder en enorm gane af eksotisk smag. Citronskal, våd sten, fersken og en grushed i baggrundseg blandes ubesværet i en moderat rigdom af afbalanceret kompleksitet. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) $ 45, 93 point . En rigere stil af Sauvignon Blanc, denne aftapning er mørkere gul i glasset og tilbyder honningagtige aromaer af mandel, appelsin, tørret æble og ananasbrioche. Det er blødt, smidigt og let fedtet på den ustabile gane, hvor saltet æble, benzin og lette vaniljesmag smelter sammen til en hvidvin med kraft. —M.K.

Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) $ 18, 92 point . Med varig spænding og en god opbygning af frisk syre, er dette en vellavet hvid, der giver frugtagtige noter af hvid fersken og æble. Det har nok cremethed til at være behageligt i ganen, men i sidste ende er det godt bygget og afbalanceret. —V.B.

Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) $ 19, 91 point . Denne mellemstore vin er et godt valg i den salte stil. Levende aromaer med græs og skalotteløg fører til et livligt ganeindtryk og citrussmag smurt med mineral. Den har stor surhed, er ikke overmoden og viser pænt druesortens karakter. Editorernes valg . - J.G.

Flere vine at prøve

Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc (Sonoma County) $ 25, 91 point . Dette er en kompleks, imponerende hvid med en cremet, frodig indgang, der udvikler sig i ganen for at tilbyde sprøde, kødfulde elementer af hvid fersken og kalk. Mellempalmen er afbalanceret i rigdom, hvilket fører til en fed urte- og græsagtig finish. —V.B.

Ojai 2017 McGinley Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley) $ 26, 91 point . Meget let på næsen i starten, den forfriskende aftapning byder på subtile aromaer af forårsblomster og delikat græs, der viser sig meget tiltalende og endda sexet. Subtiliteterne fortsætter på ganen, hvor afrundet asiatisk pærekød mødes med en kaprifoliesødme. —M.K.

Stag's Leap Wine Cellars 2017 Aveta Sauvignon Blanc (Napa Valley) $ 26, 91 point . Dette har 10% Sauvignon Musqué, 3% Sémillon og 1% Muscat Canelli. Sammen giver druerne en oplevelse af blomstermelon, stenfrugt og hvid blomst, en skarp nøddeagtighed, der bidrager med yderligere kompleksitet. Midtpaletten er stål og højtonet i citrus. - V.B.

Dancing Crow 2017 Sauvignon Blanc (Lake County) $ 18, 90 point . Dette er en pænt syrlig, gane-rensende vin med masser af frugtens surhed, temmelig let krop og levende citron-, grapefrugt- og friske urtesmag. Det smager afstivende og sprød, hvilket gør det til et godt valg med appetitvækkere og på varme sommerdage. - J.G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) $ 18, 90 point . En klassisk Sauvignon Blanc til en rimelig pris. Denne aftapning starter med friske og indbydende aromaer af æbleblomst og rødt æble på næsen. Skarpt og rent på ganen, den er tætvævet struktur, der afslører citronkile og skiver Granny Smith æble smag. Editorernes valg . - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (Dry Creek Valley) $ 18, 90 point . Højtonet surhedsgrad understøtter lyse, friske smag af fersken, abrikos og grønt æble i denne vellavede, lette krop. Blomsteraromaer af jasmin og æbleblomst supplerer frugten. —V.B.

Pinot Gris / Grigio

Den storslåede mutant

Pinot Gris, alias Pinot Grigio, er en skør, blandet druesort på mange måder. Det starter med sin tendens til at muteres i vingården og fortsætter med sine tvillinge navne og forskellige stilarter.

På trods af uoverensstemmelserne er denne senkomne til Californien vokset hurtigere end nogen anden førende vintype i de senere år.

Californiske vinmarker leverede omkring 79.000 tons Pinot Gris / Grigio i 2007 ifølge statens årlige Grape Crush-rapport . I 2017 var det mere end tredoblet til lidt over 252.000 tons, svarende til omkring 15 millioner sager. Forbrugerne elsker sortens typiske lette og rene profil, så producenterne har plantet flere vinstokke for at imødekomme efterspørgslen.

'Pinot Gris har citrus, citron-lime, undertiden kiwi, måske endda et strejf af bagt æble, men det er rigtig lyst og super attraktivt,' siger Nicole Hitchcock, vinmager hos J Vineyards & Winery i Sonoma County. ”Jeg drikker det personligt hele året. Det er huset hvidt i vores hjem, ingen eg og intet, der gør det lidt sværere at parre med mad. ”

Vinens egenskaber kan variere, og det samme kan brugen af ​​Gris eller Grigio på flasken. De mærket Pinot Grigio er mere almindelige i supermarkedshylder. Inspireret af italienske versioner og fremstillet primært af Central Valley druer, er prisbillige Grigios skarpe og rene på deres bedste. I værste fald er de næsten farveløse, smagløse og syrefri.

Typisk er de højest vurderede vine fra denne alsidige sort småproduktionstilbud fra udvalgte kloner dyrket i kølige kystregioner. De er også ofte mærket som Gris, inspireret af vine fra Alsace i Frankrig.

Uanset hvor de vokser, ser Pinot Gris / Grigio-druer lyserødbrun eller kobbergrå ud og skaber naturligvis rosévine uden indblanding fra vinproducenter. Pinot Gris, Pinot Blanc og Pinot Meunier er alle varianter af Pinot Noir , som er kendt for et løst greb om dets DNA. Mutationer dukker ofte op i vingården.

'Når jeg går ned ad rækkerne af Pinot Gris, er der pludselig en Pinot Noir-vinstok, og jeg tænker:' Hvor kom du fra? '' Siger Ann Kraemer, den rådgivende vinavl for Tidligere vine .

På andre vinstokke kan en del af et grønt blad være farveløst, og druer inden for de samme klaser kan variere i skygge fra rød til grå eller næsten ingen farve. Hun kalder variationerne 'kimærer', et monster i græsk mytologi med et løvehoved, gedekrop og slangehale.

Ken Bernards, Anciens medstifter og vinproducent, tager de små monstre og gør en af ​​statens bedste Pinot Gris. Vinene fra Sangiacomo-familiens Amaral Vineyard i den sydvestlige foden af ​​Sonoma Valley er blomster, lyse og cremet.

En anden hengiven af ​​Pinot Gris er Tracey Brandt, medejer og medvinproducent af Donkey & Goat Winery , en Berkeley-baseret operation, der kun bruger økologiske og biodynamiske druer og værdsætter hudkontakt for hvide vine.

Hendes Pinot Gris fra Filigreen Farm i Anderson Valley sport en dyb lyserød farve, ekstra dybde og sejhed på grund af maseration af saft og drueskind, som en rødvin, inden du presser.

”Vi vil have vine, der følger med mad, men vi vil også have noget mere lokkende eller udfordrende,” siger Brandt. ”Ideen er at lokke de mere salte mineralelementer i vinen ud. Pinot Gris, der er direkte presset, er lækker og aromatisk kraftig, men den er bare lidt for smuk til det, jeg leder efter. ”

Hvis du leder efter forfriskning og værdi, har Californien snesevis af anstændige Pinot Grigios at vælge imellem. Men hvis du søger noget dybere, mere aromatisk og indviklet, er du mere tilbøjelige til at finde en vindende kombination - eller måske mutation - i en Gris. - J.G.

Mod uret Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( Californien) og Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Russian River Valley) / Foto af Julie Benedetto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) $ 25, 92 point . Moden og rund er denne generøse semisød vin ret forskellig fra den gennemsnitlige Grigio. Det har modne æble- og pærearomaer, koncentreret frugt og lette krydderier, en bred, næsten tyk struktur og langvarig finish. Editorernes valg . - J.G.

Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio (Californien) $ 15, 91 point . Viser god karakter og substans, denne mellemstore vin skiller sig ud fra pakken med intetsigende Pinot Grigios takket være sin lette, jordiske aroma. Ganen bringer fuldgyldige smag af hvid kirsebær og fersken med antydninger af blomster, der giver interesse. Strukturen er fast nok, men også rig og mundfyldt. Bedste køb . —J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Russian River Valley) $ 20, 91 point . Dette er en saftig, struktureret hvid, der er levende i toner af Meyer-citron og blodorange. Syren er livlig og forfriskende og fremhæver frugten uden distraktion. —V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) $ 20, 91 point . Elegant og afbalanceret, denne glatte og smidige vin har lige den rette ligevægt mellem friske appelsmag, frisk syre og et godt strejf af viskositet for en jævn mundfølelse og finish. —J.G.

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) $ 34, 91 point . Denne vin er sprudlende i saftige toner af Meyer-citron, fersken og våd sten. Den mellemstore gane har en kødfuld mundfølelse, der vil appellere til en bred vifte af vinelskere. —V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) $ 32, 90 point . Denne vin er let, blød og cremet i smagen, og er rig i lag med blomsteraromaer af æbleblomst og jasmin. På ganen forventer højtonet syreindhold og dejlige smag af honning, abrikos og kvæde. - V.B.

Seks producenter bringer det bedste ud i Californien Zinfandel

Flere vine at prøve

Boeger Pinot Gris 2017 (El Dorado) $ 16, 90 point . Denne mellemstore vin indpakker sprøde æble- og citronsmag i en buttery tekstur, der bringer vanilje og muskatnød på ganen og slutter. Det er en relativt let vin med store smag, der efterlader et langvarigt indtryk. —J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (High Valley) $ 19, 90 point . Friske urter og duftende fyraromaer fører til en sprød, levende citrussmag i denne mellemstore, velafbalancerede vin. Lys syre holder mundfølelsen levende, mens de tilfredsstillende frugt- og urtesmag ligger på ganen. —J.G .

Syvogtredive Pinot Gris 2016 (Sonoma-kysten) $ 22, 90 point . Grippy, blomster og kødfuld i ganen i stenfrugt og nøglekalk, dette er en tørstslukkende, tør og lækker afbalanceret hvid, der er perfekt som aperitif eller ved bordet. - V.B.

Via Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills) $ 22, 90 point . Rige figen- og mandelsmag følger en blomsteraroma i denne fyldige og fyldende vin. Melon-, mineral- og consommé-noter tilføjer kompleksitet, mens den generøse tekstur dækker tungen og skaber en langvarig finish. —J.G.

Wellness 2017 Pinot Grigio (Napa Valley) $ 25 90 point . Lys, frisk og afbalanceret, dette er en frugtagtig hvid med dristige smag af bagt fersken og abrikos. En nutty undertone tilføjer et strejf af rigdom og struktur. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (Californien) $ 12, 89 point . Lette citrusaromaer og tangy apple-smag giver denne lette vin en livlig personlighed. Fra et langtidsorienteret mærke har det god frugtens syre, meget frisk frugtsmag nuancer og en sprød, ren finish. Bedste køb . —J.G.