Fra squashbåde og squashbrød til courgettecrostini (som måske bare er det sjoveste opskriftsnavn at sige nogensinde), involverer mange af de mest populære zucchini-opskrifter madlavning eller bagning i nogle. Men som bevist af zucchinis evne til at være alt fra pizzaskorpe til nudler, denne grønne type sommer squash er en bemærkelsesværdig alsidig grøntsag.

Gudskelov, der er så mange måder at tilberede zucchini (aka courgette på), forresten, i betragtning af at det altid er en af ​​de mest produktive planter i vores køkkenhave.

Men kan man spise squash rå? Du kan blive overrasket over svaret. Læs videre for snavs, plus vores tips til, hvordan du vælger og serverer frisk zucchini.

SherSor / Getty Images

Kan du spise rå zucchini?

Vi vil ikke lade dig hænge mere for svaret på, kan du spise courgette rå? Hvis du ikke er det allergisk over for grøntsagerne og så længe du vask det godt for at sikre, at huden er ren, før du skærer og inkorporerer rå zucchini i din madplan, er det helt sikkert at spise rå zucchini.

Husk, at der er masser af grøntsager, du kan spise rå – gulerødder, selleri, radiser, grønne blade, broccoli, blomkål osv. Du kan tilføje zucchini til denne liste. Blomsterne, kødet, frøene og skindet er alle spiselige rå.

Når det er sagt, kan du finde rå zucchini en smule hårdere for din mave end dens kogte fætre. På grund af typen af ​​fiber i planters cellevægsstruktur, kan spisning af produkter i dens rå form føre til en smule mere oppustethed, end hvis du havde indtaget den samme mængde kogt. Forskning tyder på, at madlavning har en tendens til at øge fordøjeligheden.

Dette er dog ikke altid tilfældet, og hvis du tåler andre rå grøntsager godt og ikke er allergisk over for sommersquash, bør du have det fint med at spise rå zucchini. Hvis du bemærker, at din fordøjelseskanal har problemer med at behandle rå zucchini, kan fjernelse af huden hjælpe med at gøre rå zucchini endnu nemmere at fordøje. Bare bemærk, at dette også fjerner det meste af de tarm-sunde fibre.

Relaterede: Frugt og grøntsager du aldrig bør opbevare sammen (medmindre du vil have dem til at fordærve hurtigere)

En detalje at være opmærksom på: Ekstrem bitterhed. I meget sjældne tilfælde kan vintergræskar, græskar og sommergræskar indeholde cucurbitaciner . Dette er en forbindelse, som, når den spises i store mængder, kan føre til kvalme, opkastning og diarré . Planteleverandører har været i stand til selektivt at avle efter squash, der er lavt i cucurbitaciner, så det er utroligt sjældent at overdrive det på denne forbindelse i butikskøbte zucchini. Hvis du fouragerer vild zucchini eller bemærker en intens bitterhed i din haveafgrøde eller landmandsmarkedstræk, skal du bortskaffe resten af ​​squashen for at reducere den potentielle risiko for cucurbitacin forgiftning .

Sådan vælges og opbevares rå zucchini

Når du shopper efter eller høster friske courgetter - for at spise rå eller kogte - opsøg grøntsager, der er skinnende, uden blå mærker eller misfarvninger og med et skind, der mangler snit. Squashen skal føles fast frem for blød.

Frisk zucchini gør sig bedst i kølige og tørre omgivelser. Opbevar zucchini i køleskabet, ideelt set i en sprødere skuffe, og den skal holde i omkring 5 til 7 dage. Du vil vide, at en zucchini har nået sin bedste alder, hvis den lugter af, føles meget blød, lækker væske eller har synlig mug.

Test køkkentip: Hvis du ikke tror, ​​du vil være i stand til at pudse din zucchini af inden for en uge, så overvej nedfrysning af zucchini at bevare den i op til 3 måneder eller sylte zucchini (og kan den) for at forlænge dens levetid op til 1 år.

Relaterede: De bedste squash-dessertopskrifter til at bruge din haves gavmildhed

De bedste rå zucchini-opskrifter at føje til din menu

Rå zucchini fungerer fantastisk i snacks, tilbehør og måltider.

Efter at have vasket zucchinien godt, afhængigt af den rå zucchini-opskrift, du planlægger at prøve, spiralisere, skære, skære i tern, rive eller bruge en grøntsagsskræller til at skabe tynde bånd. Et par af vores foretrukne zucchini-opskrifter med grøntsagerne i dens rå, friske og fantastiske form:

• Zucchini, sommersquash og kyllingesalat
• Zucchini-bider fra røget laks
• Sommer spaghetti salat
• Spiraleret Zucchini og sprød kartoffelsalat

Hvis du foretrækker at gå på grænsen mellem kogt og rå zucchini, kan du nyde næsten rå opskrifter som Zucchini-bånd, Pasta og Rucola eller Farmer's Market Grilled Cheese.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend