Stik har altid været en trendsætter, men da han og kone Trudie Styler begyndte at fremstille biodynamiske vine Toscana ejendom, Palagio , kunne de ikke have forudsagt, hvor vigtigt det ville blive for forbrugerne. Her tager parret en pause fra at promovere Stings seneste album med jamaicansk kunstner Lurvet , 44/876, for at beskrive, hvordan de kom til at fremstille vin, honning og olivenolie i Italiensk landskabet.

Da du ledte efter ejendom i Toscana, troede du, at du ville producere vin, olivenolie og honning?

Stik: Absolut ikke. Huset slags fandt os. Vi ledte i næsten et årti ... Det hele var lidt kørt. Vinmarkerne så også ud til at falde ned. Og det talte bare til os ... Når vi først havde gjort huset, var markerne i en tilstand, og Trudie, som en bondedatter, sagde: 'Vi skulle virkelig gøre noget med vin,' så vi fik en fyr ind fra Californien ved navn Alan York, der var berømt for biodynamik med Benziger Estate .

'Vi er faktisk seriøse over det, og vi synes, det viser.' - Stik

Hvad er det sædvanlige svar på dine vine, når du smager sammen med venner eller kolleger?

Stik: En af de store fornøjelser for mig, når vi bringer folk til godset og spørger, om de gerne vil smage vores vin, de ser skeptisk på mig, som om de vil sige: Åh, en anden berømthedsvin… Når de ser deres ansigter skifte fra det skeptiske blik til en der læser: Åh, det er faktisk rigtig godt, jeg elsker den forandring, og det får mig til at føle mig virkelig stolt. Vi er faktisk seriøse om det, og vi synes, det viser.

Hvad er hver af dine yndlings typer vin at drikke?

Stik: Jeg er særlig loyal over for italienske vine. Vi er italienske vinavlere, så på en restaurant vælger jeg italiensk vin.

Trudie: Jeg har tendens til de hvide og lyserød . Vi har lige produceret vores egen rosé.

Hvordan bliver du modtaget af de lokale?

Stik: Lokalbefolkningen passer på os. En af de første ting, vi gjorde, da vi købte stedet, var at holde fest. Vi inviterede dem alle ind, og de respekterer, at vi har gjort så meget for ejendommen og virkelig bragt den tilbage til livet. De husker ejendommen i sin storhedstid. Det havde en gylden æra og faldt derefter ved vejkanten, og jeg tror de sætter pris på det, så de beskytter os.

Stephen Amells vine er til Comic Book Crowd

Bruger du meget tid i byen?

Stik: Jeg finder det faktisk meget svært at forlade ejendommen. Men jeg kan godt lide at gå ind i byen og få en is.

Trudie: Ni hundrede hektar er en stor legeplads, men børnene elsker at gå ind i byen. Jeg går sandsynligvis ud mere end Sting.

Og kommer folk fra byen for at se dig? Er nogen del af boet åben for offentligheden?

Stik: Vi har en gårdbutik på gården, og vi holder en fest der hver august. Lokalbefolkningen kommer, og jeg synger et par sange. Det er en god butik.

Trudie: Vi sælger olivenolie og mindst seks forskellige typer honning ... Det er meget begrænset, men meget dejligt.