De 10 bedste aperitiffer at nippe til før et stort måltid
Uanset om du nyder et festmåltid til særlige lejligheder på din yndlingsrestaurant eller en stille middag derhjemme, er en drink før middagen en sjov måde at starte et måltid på.
Aperitiffer kan stimulere din appetit og forberede din mave til en lækker tallerken mad. Men hvad er de, præcis? Nedenfor forklarer vi med lidt hjælp fra drikkevareeksperter.
Hvad er en aperitif?
Kort sagt, en velkomstdrink er en alkoholisk drik, der indtages før et måltid. Det er et fransk udtryk, der udtales 'a-peh-ruh-teef.' En aperitif er det samme som en aperitif, som er den italienske version.
Aperitiffer inkluderer typisk drikkevarer, der har et lavt alkoholindhold og er lavet med urteingredienser, der stimulerer din appetit og fordøjelsessystem, siger Timo Torner, grundlægger af Cocktail selskab .
En aperitif kan indeholde vin, tilsat vine , bitter eller urtelikører. 'De er ret tørre og ofte lidt bitre, da sukker har en tendens til at reducere appetitten til velsmagende mad,' siger Torner.
Hvad er forskellen mellem en aperitif og en digestif?
Det modsatte af en aperitif er en fordøjelseskanalen , som er en drink efter middagen. Fordøjelsesmidler er beregnet til at hjælpe fordøjelsen og forbedre den generelle tarmsundhed.
Hvordan drikker du en aperitif?
Disse drinks serveres normalt afkølet, over is, med tonic eller sodavand eller blandet i en let cocktail for en forfriskende oplevelse før måltidet, tilføjer Debbie Jones, sommelier fra Ellens vin og spiritus i New York.
'En klassisk aperitifcocktail ville være en Negroni eller spritz,' siger hun. “En aperitif kunne dog være en forfriskende let hvidvin – mousserende eller Champagne .'
Da drikkevarerne har en tendens til at være lavere alkohol efter volumen (ABV), kan du nyde en eller to med hors d'oeuvres inden du spiser, bemærker Yuval Bar-kokhba, vindirektør og sommelier kl. Hendes navn var Carmen og blondinen restauranter i New York . 'Det handler om at slappe af, sætte farten ned og tage en pause for at socialisere og dele et øjeblik med venner og familie før et måltid.'
De 8 bedste fordøjelsesstoffer at nippe til efter et stort måltid, ifølge professionelle
De bedste aperitiffer
1. Noilly Prat Extra Dry Vermouth
En forstærket vin, vermouth kommer i søde, tørre og ekstra tørre varianter. Alle fungerer godt som aperitiffer. Torner foretrækker Noilly Prat en tør vermouth serveret afkølet med en oliven.
En 50-50 martini med lige dele vermouth (af enhver art) og en London tør gin, synes godt om Tanqueray eller Sipsmith , er en perfekt let aperitifcocktail, siger Danny Ronen, grundlægger af DC Spirits og spirituspædagog kl Shaker & ske .
$11,99 Total vin og mere2. Campari
Campari
Campari tilbyder 'sødme med bitre urter, bitre appelsinskal, kirsebær, vanilje og krydderier, som kanel,' siger Torner. Den kan nydes pæn, med sodavand eller blandes i en cocktail som den Negroni .
Negroni, en klassisk Campari-baseret drink, er 'en essentiel aperitivo-timecocktail,' siger Marshall Minaya, drikkevaredirektør hos Madame George i New York. Eller prøv en Forkert Negroni , som erstatter gin med mousserende vin.
En anden go-to er en amerikansk cocktail, med sød vermouth, Campari og mousserende vand, siger Will Wyatt, ejer og drikkevaredirektør hos Mister Paradise i New York.
19,99 USD Total vin og mere3. Italiensk
Italicus er en italiensk likør tilsat bergamot, lavendel og gul rose.
'Den har en perfekt balance mellem sødme og bitterhed, med en behagelig blomsterduft, antydninger af frisk bergamotappelsin og let honningsødme,' siger Torner. Han tilføjer, at det bedst serveres som en spritz med en del Italicus og to dele Prosecco , alt serveret over is og pyntet med oliven.
$43,99 Total vin og mere4. Amaro Averna
Liz Ramirez, drikkevarechef på Crossroads Hotel i Missouri, siger Amaro Averna er hendes yndlingsaperitif. Denne italienske likør har en bittersød smag med strejf af appelsin og lakrids.
'Intet kan sammenlignes med den glatte, men komplekse smagsprofil, hvor chokolade er en af de mest fremtrædende noter,' siger Ramirez. Hun bemærker, at det er en nøgleingrediens i hende Espresso Martini - ofte serveret som aperitif.
$42,99 Total vin og mere5. Tårer
Suze er en fransk aperitif lavet af ensianroden, som vokser i bjergrige områder. Minaya kalder det sin 'go-to aperitif' og siger, at Suzes bitre, vegetabilske smag passer godt sammen med tonic, men den er også fantastisk blandet i en hvid Negroni eller nippet pæn.
28,99 USD Total vin og mere6. Lillet
Den franske forstærkede vin Lillet kommer i blanc , rouge og Rose sorter. Det serveres traditionelt over is med en skive appelsin.
'Det er en munter aperitif med god syre, masser af orange citrus nuancer og urter,' siger Bar-kokhba.
Selvom det er til den søde side, siger Torner, at det ikke er overvældende. Han nyder at nippe til Lillet på klipperne med en citronskal eller med tonic over is.
$21,47 Total vin og mere7. Tidligt
Tidlig (udtales CHEE-nar) er en bittersød italiensk amaro, der er lavet af artiskokker og omkring et dusin andre urter og planter.
Ronen siger, at det er en af hans yndlingsaperitiffer, selvom den også kan nippes som en fordøjelseskanalen . Den er også fantastisk i cocktails: Cynar kan erstatte Campari i en Negroni eller Aperol i en Aperol Spritz . Den kan også blandes med tonic eller nydes for sig selv.
$31,49 Total vin og mere8. Pastis
Pastis er en fransk spiritus med anis-smag med en unik, intens smag. Den indeholder en forbindelse, der bliver uklar, når den støder på vand, hvilket Liana Oster, bardirektør på NoMad London, siger tilføjer til aperitifoplevelsen.
'Der er noget særligt ved at tilføje iskoldt vand og se, hvordan væsken ændrer sig foran dine øjne,' siger hun.
27,99 USD Total vin og mere9. Champagne
Åbner en flaske Champagne eller anden mousserende vin før et måltid gør det øjeblikkeligt til en særlig lejlighed.
'Champagne er en forfriskende aperitif med små bobler og vedvarende mousse,' siger Jones. Cocktails med mousserende vin - som en Aperol Spritz eller Kir Royale -er andre almindelige aperitiffer.
$ Varierer Vivino10. Hvidvin
Hvis bobler ikke er din ting, så prøv et glas tør hvidvin. Bar-kokhba foreslår at vælge Albariño , Gud eller Chablis , som han beskriver som at have høj syre og være 'bentør', med strejf af citrus og tropiske frugter.
'En del af magien ved god hvidvin er ikke kun dens friskhed og komplekse, udtryksfulde aromater, men at den kan nydes når som helst med eller uden et måltid,' siger han.
$ Varierer Vivino Vi Anbefale:
