Din officielle guide til julevinparringer
Når det kommer til ferien, er der aldrig en ensartet drikkeplan. Mange blandt os vil markere højtiden med en elektrisk green Grinch cocktail tilsat Midori med melonsmag. Andre vil trække mod mynten 'It's a Wonderful Life' cocktail behandlet med irsk flødelikør. Flere vil stadig foretrække krydderiduft akvavit , eller fløjlsagtig varm smurt rom . Men for de af os køkkenorienterede folk, hvem har planlagt vores julemenuer siden juli? Vin – og specifikt den rigtige vin til at kombinere med mad – er navnet på spillet.
Hvad vi virkelig spiser og drikker i denne feriesæson
Det er ikke altid en nem ligning. Hvad er den helt rigtige aftapning til at ledsage en glitrende skinke overhældt med en sauce af portvin og søde syrlige kirsebærkonserves? Eller en vin, der blænder sammen med en tallerkenfuld salt baccala, også kendt som salttørret torsk?
Frygt aldrig, vi har anmodet eksperterne i vinentusiastens smagsafdeling for aftapninger, der får nogen af disse fantastiske juleklare retter til at synge.
Den bedste vin til skinke: Netzl 2019 Rubin Carnuntum Zweigelt (Carnuntum)
92 Points vinentusiast
Få retter wow helt som et dramatisk skinkecenter. Skinke fyldt med svesker og æbler gør tricket; den serveres med en sursød sauce, der blander fyldig pandesaft med tawny portvin og klæbrig kirsebærkonserves. Server den sammen med denne medium til fyldige røde, som giver en koncentreret smag af moden mørk blomme, solbær og et strejf af muldjord.
31 USD Vinsøger
Den bedste vin til Tyrkiet: Tablas Creek 2021 Patelin af Tablas Red (Paso Robles)
94 Points vinentusiast
Skinke er ikke din ting? Til en hovedret skal du vælge Rum-smør Spatchcocked Tyrkiet , som er drysset med en sød, krydret rom-smør-glasur, der simpelthen er uimodståelig. Den passer perfekt til denne nemme at nyde, men komplekse røde blanding i Rhône-stil med sprød blomme-frugt smag.
28 USD wine.comDen bedste vin til lammebær: Bodegas Muriel 2016 Fincas de la Villa Reserva (Rioja)
93 Points vinentusiast
Selvfølgelig, hvem siger, at du kun skal vælge én showstopper-ret? Vores Ovnstegt lammesteg med Gremolata , stegt over en seng af frisk timian og rosmarin, giver en elegant affære. Mellem bidder kan du nippe til denne mørke rubinfarvede aftapning, som leverer smag af brombær, sorte kirsebær, anisette, mentol og viol mod en stiv garvesyrerygrad.
19 USD wine.comDen bedste vin til torskesalt: Alexakis 2020 Assyrtiko (Kreta)
90 Points vinentusiast
At tage del i De syv fisks fest ? Måske tilføje til menuen en italiensk-bøjet Salt torskegryderet , kogt til en lækker, krydret ragu og serveret over ultracremet polenta. Den skriger efter denne teksturerede og blanke Kreta-aftapning, som formidler afbalancerede noter af citrus og melon.
$15 VivinoDen bedste vin til stegt hel fisk: Napa Cellars 2021 Chardonnay (Napa County)
91 Points vinentusiast
Du kan ikke gå galt med en simpel Helstegt fisk med urter gnides med olivenolie og fyldt til gællerne med skarpt hvidløg. Det er en dejlig akkompagnement til denne rige, fyldige Chardonnay, som byder på mild syre blandt generøse accenter af smør, vanilje og muskatnød.
20 USD wine.comDen bedste vin til rosenkål: The Eyrie Vineyards 2020 Estate Pinot Gris (Dundee Hills)
92 Points vinentusiast
Tror du, at du ikke kan lide bitre grønt? Prøv disse ferie passende, smørglaserede Rosenkål med Radicchio og vend tilbage til os. Det udgør et usandsynligt drømmehold med denne enestående Pinot Gris, som pakker en fascinerende aroma af slået flint, urter og jord efter en regn.
28 USD VivinoDen bedste vin til pære- og pastinakgratin: Domaine Laporte 2021 Englenes land (Sancerre)
91 Points vinentusiast
Lad dig ikke nøjes med en standard kartoffelgratin. Bland tingene sammen med en varm, boblende Pære- og pastinakgratin svømme i tung fløde og smør. Bare rolig, det tæller stadig som en grøntsag. (Det er helligdage, okay?) Sæt den sammen med denne syrefremmede Sauvignon Blanc, som passende serverer smag af varmt æble og pære.
18 USD VinsøgerDen bedste vin til byg og butternut squash salat: Anselmo Mendes 2021 Old Walls Alvarinho Alvarinho (Vinho Verde)
92 Points vinentusiast
Gør tingene lettere (men ikke for meget) med denne granatæblemelasse Byg og Butternut Squash Salat besat med ristede pekannødder, tørrede kirsebær, rødløg og salvie. Den er fyldig nok til at stå op til denne tætte vin fra Minho-dalen, som udover stor syre og lys frugt også leverer en dyb rigdom.
20 USD Kablet til vinDen bedste vin til Whisky Pumpkin Pie: Seppeltsfield NV For Grand Tawny Red (Australien)
94 Points vinentusiast
Vi er i dessertområdet, folkens! Det er svært at argumentere med Whisky græskar tærte tilsat mørk ahornsirup og et strejf af flydende røg, så prøv ikke engang. Det spiller fint sammen med denne australske Para Grand Tawny, der udover en dejlig syrlighed i ganen fremtryller aromaer af støvede biblioteksbøger og læderlænestole (gode sager, det forsikrer vi dig om), plus bagte rosiner, melasse, kaffebønner og varme krydderier. .
40 USD VinsøgerDen bedste vin til hasselnøddekager: Volpaia 2015 Vin Santo del Chianti Classico
93 Points vinentusiast
Glem ikke at efterlade nogle småkager til julemanden. Easy Crescent Cookies , pakket med malede hasselnødder og støvet i et tæppe af konditorsukker, måske? Mens du er i gang, så glem ikke at efterlade den store fyr et glasfuld af noget dejligt, som denne hvide Trebbiano-Malvasia-blanding. Med søde noter af marcipan og akaciehonning præsenterer den aromaer af ahornsirup, moden abrikos og vanilje.
$69 VivinoHvorfor du bør stole på os
Alle produkter præsenteret her er uafhængigt udvalgt af vores team, som består af erfarne forfattere og vinsmagere og overvåges af redaktionelle fagfolk på Wine Enthusiasts hovedkvarter. Alle vurderinger og anmeldelser udføres blindt i en kontrolleret indstilling og afspejler parametrene i vores 100-punkts skala. Wine Enthusiast accepterer ikke betaling for at udføre nogen produktgennemgang, selvom vi kan tjene en kommission på køb foretaget via links på denne side. Priserne var nøjagtige på tidspunktet for offentliggørelsen.
Vi Anbefale:
