Sofias post-sovjetiske comeback var ingen cakewalk. Men den bulgarske hovedstad har endelig genvundet sin retmæssige rolle som en af ​​Europas største vin- og madbyer. Her kan du nyde gourmetrenæssancen.

DRIKKE

Intim Lokal er den typiske vinbar i Sofia kvarter. Udforsk en sund blanding af indfødte, europæiske og nye verdensvine, mens folk ser gennem gulv til loft-vinduer. Gå ikke glip af menuen med små bid, der ændres dagligt.

For en bulgarsk indtagelse af en bar i Sevilla-stil, gå ind i Vin og tapas og gå vild på sin massive internationale vinkort. Vær forsigtig, dette maleriske sted får en feststemning, når solen går ned, så det er let at glemme disse middagsreservationer. Heldigvis er de små plader langt hjerteligere end dem, du ville finde i Spanien.

Hvis du synes, at håndværksbrygging strengt taget er en amerikansk trend, skal du gøre din vej til Kanal , en af ​​Europas bedste ølbarer, hvor du kan nippe til små portioner skum fra hele kontinentet, fra Norges Nøgne Ø til Serbiens Kabinet India Pale Ale. Tip: Selvom det ikke er nødvendigt, skal du reservere en reservation for at undgå den lange walk-in ventetid. Sense Rooftop Bar tilbyder ikke kun 360-graders udsigt over Sofia og Vitosha-bjerget, men serverer de bedste cocktails i byen. Hvis du leder efter en dato-nat-spot, er det det.

DINE

Beliggende i det smukke Grand Hotel Sofia, Shades Of Red af Joro Ivanov, der er kandidat fra det franske kulinariske institut i New York, serverer en opsamling af kontinentale og klassiske bulgarske retter i en overdådig, formel indstilling. Og vinkortet, en af ​​byens bedste, er en all-star line-up af bulgarske og europæiske producenter.

Ligger på en bjergskråning over det travle centrum, Restaurant Vodenitzata er anbragt i en ombygget mølle. I varme måneder skal du sidde uden for strømmen for at få en visning af bandet og folkedansere. Menuen består af traditionel bulgarsk billetpris: salater og grillet svinekød, oksekød, kalvekød og kylling parret med bemærkelsesværdige bulgarske vine. Prøv de solide rødvine lavet af Mavrud, en oprindelig drue.

Vægten lægges på vin ved Rubaiyat , støttet af en stor producent, der ejer en håndfuld vingårde, herunder Vinex Preslav , Khan Krum , Chateau Rossenovo , Tera Antika og Chateau Honning . Hvert menupunkt er designet til at parres med en af ​​vinene, herunder små tallerkener til snacking og store tallerkener til deling. Menuen strejfer langs Middelhavets bredder, men der er et stærkt fodfæste i fransk og spansk køkken. Da restauranten er producentejet, kan gæsterne nyde en flaske på stedet eller tage en hjem til smagsprisen.