Woodstone Creek begyndte vinfremstilling i en lade ca. 45 minutter uden for Cincinnati, men ejer Don Outterson fandt, at placeringen kun gav sæsonbetonet trafik til hans smagsrum. Et skridt til det travle Cincinnati gjorde vintermånederne til et stort hit for lokalbefolkningen, der søgte Woodstone Creek's Bourbon, vodka og tørvet single-malt whisky.

New Orleans-maleren og billedhuggeren James Michalopoulos begyndte at destillere rom i 1995 for at drage fordel af sin hjemstats uhyre sukkerrørsafgrøde. Celebration Destillation's Old New Orleans Rum produceres i et tidligere bomuldslager fra 1860'erne ved hjælp af en søjle, der stadig begyndte sine dage i et fransk parfume. Celebration Distillations krydrede rom bærer et Cajun-spark, der vil gøre Food Network-stjernen Emeril Lagasse stolt.

Chicago-baserede mand-og-kone-team Robert og Sonat Birnecker skaber spiritus inspireret af Roberts østrigske arv i Koval destilleri . Deres whiskylinje inkluderer spiritus med enkelt korn fra usædvanlige konkurrenter som hirse og havre (sidstnævnte giver en særlig cremet spiritus). Neighboring Metropolitan Brewery leverer en pils, der destilleres i Koval's Bierbrand, en traditionel tysk ånd med en smuk hoppy næse.

Philadelphia Distilling Medstifter Robert John Cassell arbejdede som direktør for kvalitetssikring hos Victory Brewing, da han begyndte at mistanke om, at spiritus i små batcher ville blive en big deal. Han og to partnere lancerede destilleriet i 2005 og producerer nu Bluecoat American Dry Gin, XXX Shine White Whisky, Penn 1681 Vodka og Vieux Carré Absinthe Supérieure, der kan prale af en ægte urtehave med aromater og en stærk anisfinish.

Brødrene Will og Dave Willis voksede op med at lave hård cider på deres familiebedrift uden for Boston og dimitterede stadig til en komfur, da de ramte 20'erne. Når du først har besluttet at gå proff med Bully Boy Distillers , de oprettede butik i Roxbury-kvarteret i Boston. Bully Boy's hvide rom begynder rent og let, men slutter med et kraftigt karamelhit. Brødrene fremstiller også en hvid whisky og vodka og er i øjeblikket tønder aldrende mørk rom og hvede whisky til frigivelse om et år.

Highball Distillery (Portland, Oregon): Portlands Distillery Row, der ligger i byens Lower Eastside Industrial District, er hjemsted for seks småbatchproducenter, inklusive Highball Distillery. Opretter certificeret økologisk elementær vodka fra ingredienser, der dyrkes på lokale gårde, plus 20 ekstra spiritus, inklusive gin, rom, whisky og akvavit, Highball bruger stillbilleder, der kun drives af vindenergi.

Breuckelen Distilling (Brooklyn, New York): Da Brad Estabrooke mistede sit job inden for økonomi, vendte han sig til en helt ny karriere: destillering. Hans første produkt var en gin designet til at fremhæve smagen af ​​amerikansk hvede og planter. Estabrooke fulgte op med en whisky.

Tørflue destillerer (Spokane, Washington): Grundlæggerne Kent Fleischmann og Don Poffenroth arbejdede inden for markedsføring af fødevarer, da de besluttede at tage et trosprang og åbne et destilleri. De to, der mødtes under fluefiskeri i Montana, besluttede at hylde deres yndlingssport ved at navngive deres destilleri Dry Fly Distilling. De destillerer nu whisky, vodka og gin ved bredden af ​​Spokane-floden ved hjælp af korn fra landbrugsjord, der omgiver byen.

Brooklyn Winery (Brooklyn, New York): Grundlæggerne John Stires og Brian Leventhal tilbragte mange aftener på en DIY vingård i New Jersey, før de bestræbte sig på at åbne Brooklyn Winery. Besøgende på deres vingård og lounge kan nyde hjemmelavet vin på hanen og bestille en række små bid eller lære at knuse druer og flaske deres egen vino. Klik her for at se en video bag kulisserne af Brooklyn Winery .

Louisville Distilling Company (Louisville, Kentucky): Louisville Distilling Company producerer Angel's Envy, det seneste fra Master Distiller Lincoln Henderson, der byggede sit ry og skabte fine Bourbons som Woodford Reserve og Old Forester i Brown-Forman. Henderson's nyeste spiritus er en saftig glat whisky, der ældes i porttønder, der tilfører den en bemærkelsesværdig smagsdybde. Angel's Envy produceres under kontrakt på et destilleri andetsteds i Kentucky, men virksomheden planlægger at begynde destillation i Louisville centrum i år.