Denne hvidvinsdrue er populær over hele verden og med god grund. Stilarter af Riesling spænder fra tør (tør) til saftigt sød og frugt-frem aroma kan være alt fra frisk citrus til moden tropisk frugt. Der er ekstraordinære flasker fra alle forskellige vinregioner, men mange af de bedste Rieslings kommer fra Tyskland .

Produceret i Tysklands 13 største voksende regioner er druen frostbestandig, så den kan trives i kølige klimaer. Rieslings hårdføre natur tillader det også at trives i stenede jordtyper, der spænder fra skifer til kalksten.

Men en af ​​druens definerende egenskaber er dens høje syreindhold. Det giver disse vine en unik struktur og gør det muligt for mange flasker at blive bedre med tiden.

Her er nogle af vores yndlingsflasker denne måned.

Hvorfor Chablis er den reneste Chardonnay

Wachtstetter 2016 Glaukós Riesling Trocken GG (Württemberg) $ 50, 95 point . Mens denne tørre Rieslings blomster- og stenfrugtparfume er dejlig, er udstillingsvinduet her tekstur og mundfølelse. Det er en kompleks, koncentreret vin fyldt med uberørt gult æble og grapefrugt smag lagdelt i silkeagtige striber af stearinlys, silke og honning. Fyldig og krusende på ganen slutter den med antydninger af bitter kalkpith og pollen. Pragtfuldt nu men sandsynligvis forbedret gennem 2035. Rudi Wiest Selections. Editorernes valg . —Anna Lee C. Iijima

Schloss Vollrads 2016 Schlossberg Riesling Trocken GG (Rheingau) $ 40, 94 point . Dette er en dristig, berusende vin, der trænger ind i ganen med rige smag af gul fersken og nektarin. Det er voluminøst og tæt, men alligevel forankret af gennemtrængende striber af citralkalksyre og bitter pith-noter, der giver spænding til finishen. Det er en kompleks, muskuløs tør Riesling at nyde nu gennem 2035. Schmitt-Söhne USA. —A.I.

Fitz-Ritter 2017 Ungsteiner Herrenberg Riesling Trocken GG (Pfalz) $ 47,94 point . Duftende noter af gul kirsebær, blomst og lyserød grapefrugt svæver fra denne overdådige, parfumerede Riesling. Tør i stil og silkeagtig i ganen og tilbyder koncentreret citrus smag kantet af antydninger af bitter lime og en dyb mineralundertone. Finishen er lang og saftig. Dejlig allerede, men skal intensiveres gennem 2032. Winesellers, Ltd. - A.I.

Dr. Hermann 2016 Erdener Herrenberg Riesling Eiswein (Mosel) $ 67, 93 point . Intens moden, men alligevel ren og uberørt, denne Riesling eiswein tilbyder udtalt smag af honning, guava og ananas opvejet af gennemtrængende, rygsøjlende surhed. Det er en skøn, men koncentreret vin, sprød, men alligevel dybt gennemtrængende med en lang, lip-smacking finish. Nyd nu gennem 2030. Broadbent Selections, Inc. - A.I.

Bastgen 2016 Kestener Paulinsberg Riesling Kabinett (Mosel) $ 19,91 point . Uberørt mineralitet og sprødtærte abrikos-, nektarin- og mandarinsmag smelter sammen i denne rygsøjlende, halvsøde Riesling. Det er en krystallinsk, letbenet vin, der vedvarer gennem en lang, lysende finish. Nyd nu gennem 2023. Kysela Père et Fils. - A.I.

St. Urbans-Hof 2017 Nik Weis Wiltinger Riesling Kabinett (Mosel) $ 21, 91 point . Denne letbenede vin er æterisk, men alligevel dybt gennemtrængende, og tilbyder lag og lag af gul fersken, abrikos og mandarinintensitet. Det er lysende og modent, men alligevel rasende og lip-smacking, efterbehandling på røgfyldte toner af skifer og knust mineral. En kraftfuld, elektrisk Kabinett at nyde nu gennem 2028. HB vinhandlere. Editorernes valg . —A.I.

Pflüger 2017 Buntsandstein Riesling (Pfalz) $ 23, 91 point . Frisk hvid grapefrugt og stenede mineraltoner kolliderer i denne tørre, men rigt teksturerede Riesling. Den er medium fyldig og frisk i surhed, men alligevel voluminøs og tørstslukkende i ganen. En elegant, dybt tilfredsstillende vin, der sandsynligvis vil appellere bredt. Valckenberg International, Inc. - A.I.

Carl Ehrhard 2014 Rüdesheim Berg Roseneck Riesling Feinherb (Rheingau) $ 25,91 point . Udtalte aromaer af karamelliseret honning og skarpe citron- og mandarinsskind parfume denne usædvanlige sene frigivelse. Det er en elegant vin, der viser glimt af modenhed via let dæmpede noter af æble og pære sammen med krydrede antydninger af safran og tørret citrusskal. Cremet i tekstur med en lang, langvarig finish, det indpakker med en opfattelse af tørhed. Scoperta Importing Co. Inc. - A.I.

Peter Nicolay 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett (Mosel) $ 20, 90 point . Der er en krystallinsk mineralitet, der gennemsyrer gennem lip-smacking pink grapefrugt og fersken smag, der bugner af denne livlige Kabinett. Det er en ubeskæmmet frugtagtig, fremadrettet vin, men alligevel afbalanceret af skarpt kalksyre og en stegt tang. Nyd nu gennem 2022 for sin ungdommelige overflod. Miller Squared Inc. —A.I.

Meierer 2016 Riesling Kabinett (Mosel) $ 23,90 point . Skifer og tørret urt sammen med tropisk ananas, guava og bær i denne mellemstore søde Kabinett. Det er saftigt frugtagtig på ganen, men alligevel skåret og sprødt. Finishen strækker sig elegant markeret med langvarige noter af støvet mineral og tør jord. Nyd nu – 2025. Valg af Schäfer-Reichart. —A.I.