Biodynamisk vin praksis anvendes globalt, fra Barbaresco, Italien til Sonoma, Californien. Hvad er disse fremgangsmåder nøjagtigt? Biodynamiske vingårde bruger miljøvenlig gødning, ansættermiljøbevidst landbrugteknikker og følge en anden kalender for at nævne nogle få af deres metoder.

Ikke alle de vine, vi anbefaler, er certificeret biodynamisk som den certificeringsproces er både langvarig og dyr. Men alle nedenstående flasker fremstilles på vingårde, der anvender biodynamiske idealer.

Beyond Organic: Vinproducenterne fører en bæredygtig revolution

Alain Voge 2017 Les Vieilles Vignes (Cornas) $ 85, 96 point. Gamle vinstokke i gennemsnit 60 år og lang egemodning (20% i ny eg) giver krydret, søde noter af kanelbrød og fed til dybt koncentreret sort blomme og brombærsmag i denne vin. Det er en cremet Syrah, afbalanceret med syrlig syre på syrnet og modne, men faste, langvarige tanniner. Lækker allerede, vinen skal vise sig endnu bedre fra 2022 og forbedre sig gennem 2037. Citadel Trading. - Anna Lee C. Iijima

Hestekræfter 2017 High Contrast Vineyard Syrah (Walla Walla Valley) $ 121, 96 point. Aromaerne eksploderer fra glasset med noter af ildkasse, potpurri, sort oliven, våd sten, tørret porcini og sten. Ganen er overdådig, lagdelt, elegant og intenst smagfuld og viser rigelige salte toner. En langvarig sort oliven og jordet overflade dækker det. Bedst efter 2025. Valg af kælder . - Sean Sullivan

Dr. Bürklin-Wolf 2017 Forster Pechstein G.G. Riesling (Pfalz) $ 120,95 point. Hints af røg og forkullet jord sideløbende syrligt grønt æble og gul blomme i denne usædvanligt tynde, men dybt komplekse Grosses Gewächs. Det er en krydret, laserkantet vin, der er forankret i en efterklangende syreindhold. Stadig lidt tæt i ungdommen, men skulle forbedre og udvide smukt gennem 2035. Verity Wine Partners. Valg af kælder . - A.I.

M. Chapoutier 2016 Le Méal White (Hermitage) $ 190, 95 point. De første noter af røg og jord forsvinder med beluftning for at afsløre parfumerede noter af kvæde, ingefær og pære. Det er en rig, ekspansiv hvid fremstillet af 100 år gamle Marsanne-druer, der er dyrket på kridt og alluviale jordarter i Le Méal-vingården. I ungdommen tilbyder den uberørt frugtplantage og krydderi, men det er en vin, der mindst er tilbage indtil 2022. Det vil belønne kælder i årtier. 300 sager produceret. Terlato Wines International. Valg af kælder . - A.I.

Yangarra 2017 King's Wood Shiraz (McLaren Vale) $ 50, 95 point. Fra en enkelt blok, der er biodynamisk dyrket på et køligt sted i en kølig årgang, er denne Shiraz, der ser 25% hele flok, ældet i stor fransk foudre. Resultatet er en ekstraordinær præcis og kompleks vin, det er kun undergang som en desværre tung flaske. Noter af hindbær, blomme, jod, fugtig jord og chokolade og krydderi (hverken af ​​eg) er cinchet med senet tanniner og løftet af krystallinsk syre. Styrer en krævende og svær strækning af magt og generøsitet med tilbageholdenhed og elegance. Drik nu eller kælder indtil 2030 - i det mindste. Import af suveræn vin. - Christina Pickard

Brick House 2017 Evelyns Pinot Noir (Ribbon Ridge) $ 70, 94 point. Evelyn's er godset reserve-niveau, bedste tønde valg. Det er en all-senses potpourri med aromaer af bær, sassafras og kanel plus modne frugtsmag af jordbær, marionberry og blomme. Flere højdepunkter fortsætter med sassafras, kaffe og bagningskrydderier. Det er et oprør af blandede og lækre komponenter, smukt afbalanceret og viser enestående længde og detaljer. Editorernes valg . - Paul Gregutt

Frankrig lancerer officiel certificering af naturlig vin. Vil nogen virkelig have det?

Rippon 2016 Mature Vine Lake Wanaka Pinot Noir (Central Otago) $ 62, 94 point. Fra en af ​​New Zealands mest berømte vingårde, der ligger ved den uberørte bred af Lake Wanaka, er denne Pinot lavet til lang tid. Brambly frugt og krydderier er centreret på en jordet, krydret kerne. Tæt, næsten uigennemtrængelig i ganen, en kraftig linje af stramme, fine tanniner cinch frugten og krydderiet. Mens det lige er begyndt at vise en vis alder, forbliver dette en streng, men laserfokuseret vin, der kræver tålmodighed, men som skal belønnes i spar med tiden i kælderen. Drik gennem 2035. Wine Dogs Import LLC. —C.P.

Soter 2018 Mineral Springs Ranch Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 75, 94 point. De biodynamisk opdrættede druer bringer lagdelte og detaljerede smag. Hindbærpuré tilføjer frugten intensitet med accenter af ristet korn og citron. Omkring 30% af gæringen omfattede hele klynger, og 40% af vinen var tønde i ny fransk eg. Den lange, tørrende finish tilføjer højdepunkter fra kamille te. Editorernes valg . - Paul Gregutt

Domaine Anderson 2017 Dach Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) $ 55, 93 point. Karakteristiske jordagtige, grønne, te-lignende aromaer og rige sort-kirsebærsmag giver denne mellemstore, lille produktionsvin masser at sætte pris på. Det er godt afbalanceret, koncentreret og lidt garvet, hvilket tilføjer en god smule greb til strukturen. Bedst gennem 2027. Valg af kælder . - Jim Gordon

Rivetto 2017 Marcarini (Barbaresco) $ 30, 93 point. Vilde bær, kamfer, duftende blå blomst og aromatiseret jordaroma blandes med dufte af stjerneanis. Lavet med økologisk opdrættede druer, tilbyder den stramme gane tørret kirsebær, lakrids og tobak indrammet i tæt sårede, tætkornede tanniner. Drik 2022-2029. Wilson Daniels Ltd. Editorernes valg . - Kerin O'Keefe

Rockpile Winery 2018 Rockpile Ridge Vineyard Zinfandel (Rockpile) $ 49, 93 point. Denne ejendomsvin er blandt de sidst valgte af producenten på grund af den høje vingård. Det smager af brombær, kirsebær, muskatnød og cola med underliggende noter af tørret urt og knust sten. Teksturen er fløjlsagtig med en varig sejhed. - Virginie boone

Vi Anbefale:

• EuroCave Pure L Vinkælder
• ZENOLOGY SOMM Universal vinglas (sæt med 2)

Emidio Pepe 2014 Trebbiano d'Abruzzo $ 115, 92 point. Dette minder om at løbe gennem en frugtplantage i løbet af efteråret og tilbyder nostalgiske aromaer af sød hø med modne æbler og pærer. Ganen er afrundet i følelse og koncentreret i de samme toner med en revitaliserende våd kalkstribe fra start til slut. Polaner-valg. - Alexander Peartree

Solminer 2018 Nebullite Mousserende Syrah (Santa Ynez Valley) $ 42, 92 point. Mousserende rødvine fungerer ikke altid, men denne urteagtige blanding af 72% Syrah, 27% Grenache og 1% Riesling lykkes på krydrede måder. Aromaer af krakket peber, lys sort hindbær, timian og merian fører ind i en boysenbær, peberkorn og tørret urtepalme. Der er garvespænding og en god mousse at starte. Editorernes valg . - Matt Kettmann