Guide til Thanksgiving sider
Glem at vælge en venligst paraplyvin til Thanksgiving. I stedet for at forsøge det umulige, skal du fokusere på en enkelt side eller skål, der får munden til at vandes mest. Det vil ikke kun øge den foretrukne fastsættelse, det kan bare oplyse resten af dit måltid og indvarsle en ny ferietradition. Her er dit snydeark til den perfekte Turkey Day pour.
Kalkun
Vinen: Hvid Burgund
Almindelige valg har tendens til at være Gamay, Gewürztraminer eller Zinfandel, men hvorfor ikke svinge til venstre, når alle andre svinger til højre og serverer hvid Bourgogne? Med sin rigelige surhed opgraderer den selv den tørreste fugl.
Grønne bønner
The Wine: New World Riesling
En frisk, tør Riesling begavet i mineralitet og stenfrugtsmag skal udgøre mere end en bakke bønner ved Thanksgiving-bordet, hvilket fremhæver deres sprøde, snappede knas.
Fyld af majsbrød
Vinen: Loire Chenin Blanc
Fyld af majsbrød sniger sig ofte i antydninger af spidskommen, cayenne eller karry. En tør eller ikke-tør Chenin Blanc vil tæmme disse dyr og gifte sig godt med pekannødder og tranebær.
Kartoffelmos
Vinen: Mousserende Blanc de Blanc
Trøstende uanset hvad anledningen er, bør en tør Blanc de Blancs mousserende vin fremstillet af Chardonnay-druer opveje denne hæfteklammer smør og fløde.
Søde kartofler
Vinen: California Chardonnay
En rig, kraftfuld Chardonnay spiller godt sammen med en bid søde kartofler toppet med rigeligt smør.
Tyrkisk sovs
Vinen: Rioja Tempranillo
Når det kommer til sovsbåden, skal du nå ud til denne spanske modstander. Den læderagtige røg og eg vil hæve lignende toner i en sovs lavet af den fedtede, røgfyldte pande dryp.
Rosenkål
Vinen: Oaked New Zealand Sauvignon Blanc
Det kan være den eneste tid på året, du spiser rosenkål, eller du kan elske dem. Uanset hvad vil en Sauvignon Blanc gøre underværker med denne splittende skål, jo cremere jo bedre.
Fyld af brødkrummer
Vinen: Côte-Rôtie
Brødsmuldsfyldning betyder mange ting for mange mennesker - nogle gange er det almindeligt, nogle gange er der pølse, nogle gange er der østers. Bryt en jordet Rhône lavet af Syrah.
Candied Yams
Vinen: Talk Madeira
Bed om en let hånd på skumfiduser, men på en eller anden måde, hæld en Bual Madeira, så sød i brunt sukker og nøddeagtig karamel som den tvivlsomme skål. Der. Vi sagde det.
Tranebær sauce
Vinen: McLaren Vale Shiraz
En australsk Shiraz tyk i jammy cassis og krydret hindbær er vejen at gå her, den vil stå op teksturelt uden at kollidere med sauceens søde-sure overtoner.
