Barer i det nordlige klima er kloge til at holde lånere hyggelige med cocktails, der serveres varme, og slynge alt fra voksen varm chokolade til nye fortolkninger af en varm toddy.

Midnight Cowboy Haut Chocolat er en lokal favorit på EdgeBar inde i Four Seasons, Denver. Denne moderne udnyttelse af varm kakao er tilsat Jack Daniel's Tennessee Whisky og amaretto.

En anden populær skidestination, Aspen, fejrer vinteren med en berusende drink kaldet Death by Hot Chocolate. Serveres på 39 graders lounge inde i The Sky Hotel, en boutique-ejendom med en progressiv stemning, er den lige så overbærende som et stykke chokoladekage: Drikken er lavet med Godiva Dark Chocolate Liqueur, Baileys Irish Cream og Navan Vanilla Cognac.

I Chicago betyder vintertid en ny cocktailmenu på flere barer, herunder Lokal , hvor et polsk tema er bundet til hver af de varme drikke, der rulles ud hvert efterår og forbliver på menuen gennem vinteren. Rum Ta Ta er rom perfekt infunderet med nelliker, kanelstænger og honning.

Det Charles Hotel i Cambridge, Massachusetts, varmer vin op til vintermånederne med en krydret rød vin chaud. Flere barer i New York er vært for mixologer med ekspertise i at piske varme drikke op og hjælpe med at tage chill ud af en vinternat, herunder inoteca og likører barens moderne twist på en klassisk varm toddy: The Beale End All, som head mixolog Chaim Dauermann karakteriserer som sød, krydret og rig. Og på baren på Manhattan 1534 , lånere kan nyde en kop Happy Swallows, en innovativ varm sort te med rosenblade, frisk citronsaft og tilsat Disaronno.

---

Beale slutter alt

Hilsen af ​​Chaim Dauermann fra Inoteca og spiritus , New York City

2 ounce krydret rom
1 ounce Montenegro Amaro
½ ounce citronsaft
¼ ounce Demerara sukker sirup
Dash of Regans Orange Bitters
Dash of Fee Brothers Whisky Barrel Bitters
4 ounce varmt vand
Appelsinskal til pynt

Kombiner alle ingredienser, hæld i et kaffekrus og pynt med en appelsinskal.

Midnight Cowboy Top Chokolade

Hilsen af EDGE Bar i Four Seasons Denver , Denver, CO

¾ kop mælk
1 varm chokoladepulverpakke (dit valg af ethvert gourmetmærke)
1½ ounce Jack Daniel's Tennessee Whisky
½ ounce Amaretto
Flødeskum
En knivspids allehånde
Marshmallows, til pynt

Opvarm mælken i en gryde, tilsæt derefter det varme chokoladepulver og bland det indtil chokoladen er godt indarbejdet. Tilsæt Jack Daniels og Amaretto til blandingen af ​​varm chokolade. Hæld i et kaffekrus og top med flødeskum og en knivspids allehånde. Server med skumfiduser på siden.

Død ved varm chokolade

Hilsen af ​​39 grader kl Sky Hotel , Aspen, CO

½ ounce Godiva likør med mørk chokolade
½ ounce Baileys Irish Cream
½ ounce Navan Vanilla Cognac
1 varm chokoladepulverpakke (dit valg af ethvert gourmetmærke)
Marshmallows, til pynt

Kombiner likør, irsk fløde og cognac. Tilsæt pulverpakken med varm chokolade og pynt med skumfiduser.

Varm vin

Hilsen af Noir Bar på Charles Hotel , Cambridge, MA

1 750 ml flaske Pinot Noir
4 spsk sukker
2 kardemomme bælg
5 hele fedter
1/3 kop cognac
4 kanelstænger
1 appelsinskal

Kombiner vin, sukker, kardemomme bælg og nelliker i en stor gryde og lad dem simre i cirka 15 minutter. Sil krydderierne ud ved at hælde blandingen gennem en osteklud. Tilsæt Cognac til et krus, og lad gløgget over det. Pynt med en kanelstang og orange twist. Gør 4 drinks.

Glade svaler

Hilsen af ​​Willy Shine fra 1534 , New York City

5 ounce sort te, brygget
2 ounce Disaronno
¼ ounce frisk citronsaft
3 rosenblade

Kombiner den varme te, Disarrono og citronsaft i et kaffekrus. Pynt med rosenblade.

Rum Ta Ta

Hilsen af Lokal , Chicago

1 750 ml flaske hvidvin (sød fungerer bedst)
10 fedter
2 kanelstænger
2 skefulde honning

I en gryde bringes vinen til en simmer, ca. 10 minutter. Når det opvarmes, tilsæt nelliker, kanelstænger og honning. Lad det simre i yderligere 10 minutter. Lad afkøle i 45 minutter inden servering.