Close
Logo

Om Os

Cubanfoodla - Denne Populære Vin Ratings Og Anmeldelser, Ideen Om Unikke Opskrifter, Information Om Kombinationerne Af Nyhedsdækningen Og Nyttige Vejledninger.

Mousserende Vin

Hvad er den rigtige temperatur for champagne? Det kommer an på.

Champagne er en berømt vin til parring med utallige fødevarer og smag og ofte et let valg til måltider. Men blandt profferne er der mere ved det end at trække det ud af køleskabet og poppe kork.



Jean-Baptiste Lecaillon, chef de caves og vicepræsident for produktionen i Louis Roederer , finder ud af, at temperaturen påvirker Champagne affinitet med forskellige retter.

”Vores erfaring viser, at servicetemperaturen er vigtig, da den samspiller med alle elementerne i vinen og maden - hvordan boblene føles, den overordnede struktur, friskhed, bitterhed,” siger han. ”Ved at spille på temperatur kan du forstærke - eller ej - nogle aspekter af vin og mad. Det er en reel måde at øge oplevelsen på og gøre den forbløffende og unik. ”

Selvom nogle anbefaler, at der serveres champagne mellem 43-48 ° F, siger Lecaillon, at en lidt højere temperatur, 50-54 ° F, fremhæver dens rigdom og dybde.



Her er hvordan denne ekspert parrer champagne med traditionelle franske fødevarer.

Ideel Champagne serveringstemperaturer

Røget laks: 'Server det på den lave side, omkring 50 ° F (indstillinger for vinkøleskab), for at forstærke saltholdigheden.'

Foie gras: 'Du vil bringe frugten frem, så prøv den tættere på 54 ° F.'

Ost: 'Det er bedst imellem omkring 52 ° F.'

Delikatesser: ”Hvis du skærer i maskine i tynde skiver, skal du spille på lysstyrken med en lavere temperatur. Hvis det er skåret med en kniv, er det mere strukturelt og røgfyldt, så du vil have Champagnens fyldigere smag og struktur ved en lidt højere temperatur. ”

Sådan parres klassiske Champagne-stilarter

Hvid af hvide: ”Den er kun lavet med hvide druesorter og fungerer sammen med hummer, langoustiner eller rejer. Tekstur af skaldyr er et perfekt match med citronsyre, frisk mineralitet af disse vine. ”

Lyserød: ”Prøv med retter, der har et sødt og surt element. Med sin struktur og tanniner er Champagne rosés fantastiske spillere med and, vildt og kinesisk mad. ”

Årgang: 'Produceret kun i år, hvor forholdene er rigtige, har hver årgang sin egen unikke karakter, der måske gør den usædvanlig parværdig med visse retter - en god undskyldning for at prøve et par stykker.'