Tomater er så meget mere end bare en salattopper. Denne saftige, læskende frugt kan være en fast bestanddel på salatbarer og i pastasaucer, men den skinner også helt alene, især i tomatsæsonen. I år kan du tage dine friske havetomater og prøve at grille, stege, sautere eller stege dem for en velsmagende ny måde at nyde denne sommerfavorit på. Prøv et par forskellige metoder til kogte tomater, og når du først har fundet din favorit, bliver den hurtigt en fast bestanddel ved dit middagsbord. Brug denne guide til at lære at tilberede friske tomater, indtil de er bløde, boblende og helt uimodståelige.

Jacob Ræv

Sådan grilles tomater

Selvom du kan nyde tomater året rundt, er de på deres højeste om sommeren. Det er helt naturligt at smide dem på grillen, næste gang du er vært for en cookout!

Trin 1: Forbered tomater

Forvarm grillen. Skær imens tomater i halve og pensl med olivenolie. Tilsæt et drys salt, peber eller andre krydderier efter ønske.

Trin 2: Grill tomater

Læg tomater på grillristen direkte over varmekilden (til en kulgrill grill tomater direkte over kullene). For en gasgrill med direkte varmegrillning skal du lukke låget, mens tomaterne koger og kun åbne for at vende tomaterne. Grill lige indtil tomaterne er bløde (5 til 6 minutter), vend én gang.

Hvis du vil grille mindre tomater, som kirsebær eller druer, skal du lære at grille tomater i en pande. Processen er den samme, men i stedet for at skære tomaterne i skiver, skal du bare smide dem med olivenolie og dine ønskede krydderier. Læg derefter tomaterne i en grillpande eller støbejernsgryde. Grill i 5 til 10 minutter, indtil tomaterne er bløde og let forkullet.

Andy Lyons

Sådan steges tomater

Stegte grønne tomater er nok det, der først kommer til at tænke på, når du tænker på at stege tomater, men den samme metode vil fungere lige så godt for røde tomatsorter som roma-tomater. Følg disse anvisninger for, hvordan du tilbereder friske tomater, indtil de er møre indeni med en sprød, sprød belægning på ydersiden:

Trin 1: Forbered tomater

Skær 3 mellemstore, faste ikke-skrællede grønne (eller røde) tomater i ½-tommers skiver; drys skiver med salt og sort peber. Lad tomatskiver stå i 15 minutter.

Trin 2: Lav dejen

Læg ¼ kop mælk, ½ kop mel, 2 let pisket æg og ⅔ kop fine tørre brødkrummer i separate, lave retter. Opvarm ¼ kop madolie over medium varme i en stegepande.

Trin 3: Steg tomater

Dyp tomatskiver i mælk, derefter mel, derefter æg, derefter brødkrummer . Steg de overtrukne tomatskiver, halve ad gangen, i varm olie ved middel varme i 4 til 6 minutter på hver side, eller indtil de er brune. (Hvis tomater begynder at brune for hurtigt, reduceres varmen til middel-lav. Tilsæt eventuelt yderligere olie.) Smag til efter smag med yderligere salt og sort peber.

Andy Lyons

Sådan sauterer du tomater

Medmindre du planlægger at koge tomater ned til en sauce eller hjemmelavet salsa, er sautering bedst til mindre tomater. Hvis du vil undgå at miste noget juice, kan du koge dem hele, så de bliver bløde og møre. Ellers, hvis du vælger at skære dem i halve eller hakke en større tomat, sauter du kun i et par minutter. Brug disse trin til at lære at tilberede tomater i en gryde på komfuret.

Trin 1: Forbered tomater

Start med 2½ kopper røde druetomater, gule pæretomater, cherrytomater og/eller små gule tomater. Skær tomater i halve eller i tern; sæt til side.

Trin 2: Kog tomater i en gryde

I en stegepande opvarmes 1 spsk olivenolie over medium varme i 2 minutter. Tilsæt ¼ kop finthakket løg, 1 hakket fed hvidløg og 1 tsk klippet frisk timian; kog og rør i 2 til 3 minutter, eller indtil løget er mørt.

Kom tomater i gryden og smag til med salt og sort peber. Kog og rør rundt i 1 til 2 minutter, eller indtil tomaterne lige er varmet op. Fjern fra varmen.

Jason Donnelly

Sådan steges tomater

Ristede tomater har en enestående lækker, næsten karamelliseret smag. Mens tomaterne koger, begynder deres skind at briste, hvilket skaber et super lækkert tilbehør eller topper til kød. Steg små eller store tomater; du kan også tilføje toppers til store, halverede tomater som brødkrummer, der vil tilføje lidt knas, når de er kogt.

Trin 1: Forbered tomater

Forvarm ovnen til 450°F. Dryp en bradepande med olivenolie.

Smid 1 kop cherrytomater med yderligere olivenolie, hvis det ønskes, og smag til med salt og sort peber. For større tomater skæres i halve på kryds og tværs og tilsættes et skvæt olivenolie eller smør ovenpå. Krydr som ønsket.

Trin 2: Rist tomater i en pande

Læg tomaterne i en bradepande og steg dem uden låg. For store, halverede tomater steges i cirka 8 til 10 minutter eller indtil de er møre. Til kirsebær eller andre små tomater steges i mindst 10 minutter, indtil de er møre. Hvis du vil have skindet til at briste for at lave en sauce, skal du stege i mindst 25 til 30 minutter.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend