Kan du fryse friske grønne bønner? Du satser på, at du kan. Grønne bønner er ret nemme at fryse, og de holder flere måneder i fryseren, så du kan nyde smagen af ​​havefrisk godhed – også når det er koldere udenfor, end det er i din fryser. Plus, frosset grønne bønner er en praktisk og smagfuld tilføjelse til mange opskrifter. (Prøv dem i hyggelige gryderetter med grønne bønne, sjælevarme gryderetter, røre fritter , og mere.)

Frysning af grønne bønner

Følg vores trin-for-trin guide for at lære alt, hvad du behøver at vide om frysning af grønne bønner, så du kan trække dem ud og nyde dem alle dage om året.

BHG/Sonia Bozzo

Trin 1: Trim grønne bønner ender

Før du går i gang med rent faktisk at fryse bønner, vask forsigtigt friske grønne bønner med koldt postevand. Arbejd derefter med en lille håndfuld grønne bønner ad gangen og opstil stilkenderne. Brug en skarp kokkekniv til at skære stilkene af. Gentag med de resterende grønne bønner. Hvis du vil, kan du også trimme de tilspidsede haleender af.

Test køkkentip: Nogle varianter af grønne bønner har en trævlet fiber, der løber fra toppen til bunden af ​​bønnebælgen. Hvis de bønner, du bruger, har denne streng, skal du sørge for at fjerne den fra hver bønne.

BHG/Sonia Bozzo

Trin 2: Skær bønnerne i mundrette stykker (hvis du vil)

Mange opskrifter, herunder suppeopskrifter og gryderetter, kræver skåret grønne bønner. Hvis du vil, kan du spare dig selv for lidt forberedelse senere og skære dem i 1-tommers stykker, før du fryser bønnerne. Du kan også lade bønnerne være hele og fryse dem og derefter hakke dem senere, hvis din opskrift på grønne bønner kræver det. Op til dig! Forresten, hvis du har en enorm afgrøde, der skal bruges op, er frysning blot en af ​​10 ideer til at opbruge produkter, før det bliver dårligt.

BHG/Sonia Bozzo

' /> BHG/Sonia Bozzo

' />

Trin 3: Blancher de grønne bønner

Blanchering af grønne bønner for frysning betyder bare at koge dem i vand i et par minutter og derefter dyppe dem i isvand. Så hvorfor blanchere grønne bønner før frysning, når du bare kunne fryse dem friske? Dette hurtige ekstra trin hjælper bønnerne med at beholde deres farve og smag, mens de er i din fryser.

Bring en stor gryde vand i kog. Tillad 1 gallon vand pr. pund grønne bønner. Mens du venter på, at vandet er klar til at blanchere grønne bønner, skal du fylde en stor skål med isvand. Arbejd i partier og sænk forsigtigt de grønne bønner ned i det kogende vand. Kog små bønner i 2 minutter, mellemstore bønner i 3 minutter og store bønner i 4 minutter. Afkøl bønnerne hurtigt ved at dyppe dem i isvand. Efter at bønnerne er afkølet, drænes de fra isvandet.

Alt det udstyr og alle tips, du skal bruge for at fryse *enhver* grøntsag

Så kan du fryse kogte grønne bønner? Vi anbefaler, at du kun gør det, hvis du blancherer grønne bønner kort før frysning, eller hvis du samler en hel ret til frysning, såsom en gryderet eller suppe. Ellers risikerer du at løbe ind i grødede grønne bønner, der vil tilføje for meget fugt til din opskrift, efter du har optøet.

BHG/Sonia Bozzo

Trin 4: Forbered bønnerne til frysning

Pak de drænede bønner i frysevenlige krukker, opbevaringsposer eller beholdere. Ryst hver pakke for at komprimere bønnerne. Tilføj flere bønner, efterlader ½ tomme headspace, hvis du bruger en krukke. Tør fælgene og opbevaringspakkerne tørre, før du officielt fryser friske grønne bønner. Tryk så meget luft ud som muligt, og forsegl derefter poserne eller beholderne i henhold til producentens anvisninger. Brug eventuelt frysetape rundt om lågets kanter for en tæt forsegling.

Test køkkentip: Tillad 1½ til 2½ pund grønne bønner pr. liter beholder.

Trin 5: Frys de pakkede grønne bønner

Mærk hver beholder eller pose med dens indhold, mængde og dato. Læg poserne fladt; tilføj poser eller beholdere til din fryser i portioner for at sikre, at de fryser hurtigt. Efterlad lidt plads i nærheden af ​​poser eller beholdere, så luft kan cirkulere omkring dem. Kæmper du med at finde plads? Prøv disse geniale ideer til organisation af køleskabe og frysere.

Når de er frosset fast, kan poserne eller beholderne placeres tættere på hinanden. For den bedste smag, brug dine frosne grønne bønner indeni 8 måneders frysning .

Andy Lyons

Tips til frysning af grønne bønner

Når du fryser grønne bønner, er der et par ting, du skal huske på.

• Teknisk set kan du fryse rå grønne bønner, men vi anbefaler det ikke. Efter frysning vil de rå bønner være grødede i konsistensen og smagsløse. For de bedste resultater skal du ikke springe blancheringsprocessen over, når du fryser grønne bønner.
• Tør bønnerne grundigt inden frysning. Dette vil hjælpe med at undgå klumper og overskydende fugt.
• Mærk beholderen før frysning. Sørg for at inkludere, hvad der er indeni, og datoen, hvor det blev frosset.

Sådan vælger du grønne bønner til frysning

For at få den friskeste smag, vil du gerne være lidt kræsen, når du plukker grønne bønner til at fryse, uanset om de er hjemmedyrkede eller fra landmandens marked. Højsæsonen for grønne bønner løber fra maj til oktober, så du vil sandsynligvis have det bedste held med bønner, du køber i disse måneder - selvom du kan finde lækre grønne bønner i købmanden året rundt. Vælg sprøde, farvestrålende grønne bønner, der er pletter-fri, og undgå grønne bønner, der er slappe eller har skrumpede ender.

Sådan optøs frosne grønne bønner

Den gode nyhed er, at det meste af tiden ikke er nødvendigt at tø grønne bønner op, før de tilberedes. Du kan tage dem direkte fra fryseren og tilføje dem til opskrifter som supper, gryderetter og mere. Hvis du skal tø de grønne bønner op, inden du koger dem, kan du lade dem tø op i køleskabet natten over eller lægge dem i et dørslag og forsigtigt køre koldt vand over dem, indtil de er optøet. Hvis du har brug for at optø de grønne bønner hurtigt, kan du mikroovne dem med 10 sekunders intervaller, indtil de er optøet.

Sådan bruger du frosne grønne bønner

Frosne grønne bønner er en alsidig ingrediens, der kan bruges i alle mulige opskrifter. Gryderetter og supper er almindelige anvendelser til frosne grønne bønner. Prøv at piske et parti af vores persiske gryderet med grønne bønner eller smid dem i en klassiker Grønbønnegryde . Du kan også tilføje dem til grøntsagssalater (som denne sicilianske kartoffel- og grønne bønnesalat) eller tilføje dem til pastaretter (som vores grønne bønne- og pestopasta).

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend