Sprøde og krydrede på ydersiden, søde og silkebløde på indersiden, varme hele vejen igennem - løgringe er let en af ​​de mest eftertragtede appetitvækkere. Lær hvordan du laver stegte løgringe trin for trin, herunder hvordan du laver dej til løgringe for at opnå den ekstra sprøde skorpe. Denne opskrift indeholder instruktioner til, hvordan du laver løgringe uden brødkrummer, så du kan lave dejen med ingredienser, du sikkert allerede har ved hånden. Og hvis du vil, kan du ændre denne opskrift for at lære at lave løgringe med øl – bare udskift mælken med din yndlingsøl, når du laver dejen.

Lav hjemmelavede løgringe

Jim Franco

Trin 1: Saml ingredienserne

Denne klassiske løgringopskrift serverer seks, hvilket gør den til en fantastisk festforretter til at dele med venner og familie!

Du skal bruge:

• 4 mellemstore milde gule eller hvide løg (1¼ pund)
• ¾ kop universalmel
• ⅔ kop mælk
• 1 æg
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
• ¼ tsk salt
• Vegetabilsk olie til friturestegning
• Salt
• Dipping sauce, såsom Chipotle Ketchup eller Curried Aioli (se opskrifter nedenfor)

Kritsada Panichgul

Trin 2: Sådan laver du dej til løgringe

Brug af en kokkekniv ($16, Mål ) eller en skarp tyndbladet kniv, skær stilken og rodenderne af hvert løg. Fjern skrællen. Skær hvert løg på tværs ¼ tomme tykt. Del løgene i ringe.

I en mellemskål kombineres mel, mælk, æg, 1 spsk vegetabilsk olie og ¼ tsk salt. Brug et piskeris eller roterende piskeris til at piske til det er lige glat.

FOTO: Andy Lyons

FOTO: Andy Lyons

Trin 3: Dej og steg løgene

I en frituregryde ($190, Beth Bath & Beyond ) eller stor, dyb stegepande, opvarm 1-tommers olie til 365 °F. Brug en gaffel til at dyppe løgringe i dejen. Hæld den overskydende dej af.

Test køkkentip: Du skal muligvis røre de sidste par løgskiver i dejen for at dække dem helt.

Steg løgringene, et par ad gangen, i et enkelt lag i varm olie i 2 til 3 minutter eller indtil de er gyldenbrune, rør en eller to gange med en gaffel for at adskille ringene. Fjern løgringene fra olien. Afdryp på køkkenrulle. Drys med yderligere salt og server lun.

Store dippere:

Selvom løgringe kan nydes alene, er ketchup en klassisk dipsauce. Du kan også prøve en af ​​disse gourmetdippere:

Chipotle Ketchup:I en lille skål røres 1 kop ketchup og 2 tsk finthakket chipotle chilipeber sammen i adobo sauce.

Test køkkentip: Ekstra chipotle chilipeber kan fryses. Placer i frysebeholdere; dæk med adobo sauce. Forsegl, mærk og frys i op til 2 måneder.

Karry Aioli:I en mellemstor skål røres ½ kop mayonnaise, 2 fed hakket hvidløg, 1 tsk citronsaft og ½ tsk karrypulver sammen. Dryp langsomt ⅓ kop olivenolie i en tynd stråle i mayonnaiseblandingen, mens du pisk konstant.

Værktøj til fremstilling af løgringe

Du behøver ikke nødvendigvis specialudstyr for at lære at lave hjemmelavede løgringe. En frituregryde vil være den nemmeste at bruge, fordi den giver dig mulighed for at indstille og regulere en nøjagtig stegetemperatur. Du kan dog fint klare dig med en stor, dyb stegepande og en stegetermometer ($31, Walmart ). Spring dog ikke stegetermometeret over – det er vigtigt at sikre dig, at du steger ved den rigtige temperatur, så dine løgringe bliver sprøde, sprøde og lækre. Hvis olien ikke er varm nok, kan dine løgringe blive bløde; for varmt, og olien kan begynde at ryge. For at bruge et stegetermometer skal du blot klipse det på siden af ​​stegepanden, så du kan overvåge olietemperaturen gennem hele stegeprocessen.

Sikkerhedstips til stegning af løgringe

Madolien til stegning af løg når meget høje temperaturer, som kan starte ild eller forårsage forbrændinger, hvis du ikke er forsigtig. Før du smøger ærmerne op for at lave løgringe, skal du sørge for, at du følger disse sikkerhedsretningslinjer:

• Hav en køkkenildslukker ved hånden (og lær at bruge den!), før du begynder.
• Undgå at lade vand komme i kontakt med den varme olie - vandet vil fordampe til damp, hvilket kan få olien til at sprøjte og forårsage forbrændinger.
• Brug aldrig vand til at slukke en fedtbrand. Brug en køkkenildslukker, eller dæk ilden med et metallåg.
• Tilsæt altid olie til en kold frituregryde (der er slukket) eller en uopvarmet pande. Sørg for, at enhver frituregryde eller pande, du bruger, er tørre og stillet væk fra vandkilder.
• Efterlad aldrig frituregryden eller panden uden opsyn, når den er i brug.
• Når du er færdig med stegningen, sluk og tag stikket ud af frituregryden (eller tag gryden af ​​varmen). Sørg for, at frituregryden eller panden er helt afkølet før rengøring.
• Når olien er helt afkølet, hæld den i en genlukkelig beholder og smid den i skraldespanden. Hæld det aldrig i afløbet, da det kan hærde og tilstoppe rør.

Bedste løg til løgringe?

Du kan bruge hvide eller gule løg til at lave løgringe. Husk, at hvide løg generelt er mere skarpe end gule løg. Hvis du er fan af søde løg, så overvej Maui-, Vidalia- eller Walla Walla-løg, som normalt er tilgængelige i løbet af foråret og sommeren. Uden for disse sæsoner, prøv Oso Sweet eller Rio Sweet løg; disse gule løg dyrkes i Sydamerika og er tilgængelige i løbet af efteråret og vinteren.

Er stegte løgringe franske eller amerikanske?

Klassiske løgringe er lavet af løg, der er skåret i skiver, adskilt i ringe, dyppet i en dej og derefter friturestegt. Nogle gange kaldes løgringe 'franskstegte løgringe.' Men stegte løgringe er ikke noget, du sandsynligvis vil finde, mens du slentrer rundt i Paris. Selvom der ikke er nogen klar konsensus om, hvor løgringe stammer fra, er de blevet en klassisk amerikansk steakhouse- og bar-grill-specialitet. De serveres ofte som forretter eller som tilbehør og pynt til kødfulde specialiteter såsom bøffer, hamburgere, hotdogs og sandwich. Løgringe er også populære i Storbritannien, Australien og nogle dele af Asien.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend