Morgenmad Æg

Sådan laver du quiche, når du har brug for en episk morgenmad

Hvis du leder efter en pålidelig brunchopskrift, der altid imponerer, så lær at lave quiche. Takket være den flagede skorpe og tærtepladepræsentationen er den velsmagende tærte med et ægbaseret vanillecreme-lignende fyld mere forhøjet end en gryderet.

Sammen med skorpen er nøglen til en rigtig god quiche et cremet fyld, der har en skærkant. Hemmeligheden bag det perfekte fyld er at finde det korrekte forhold mellem mælk og æg – for meget mælk, og cremecremen vil ikke sætte sig ordentligt; for lidt, og det bliver sejt under bagningen. Brug vores testkøkken-godkendte tips til at lære, hvordan du laver quiche på en professionel måde.

BHG / Madelyn Godnat

Jason Donnelly

Sådan laver du quicheskorpe

Med tærtebund til quiche, som med enhver tærte, har du muligheder. Du kan forberede en skorpe fra bunden (vi foreslår vores wienerbrød til single-crust pie ), brug en nedkølet ubagt tærtebund ($5, Mål ), eller en frossen færdiglavet tærtebund ($3, Mål ).

Sådan forbereder du din quicheskorpe ved hjælp af den hjemmelavede eller nedkølede mulighed. Og ja, som du vil se, bør du altid forbage quicheskorpe for at undgå en gummiagtig wienerbrød.

Forvarm ovnen til 450°F.
Rul din hjemmelavede eller købte nedkølede dej ud til en 12-tommer cirkel. Fold forsigtigt wienerbrødscirklen i fjerdedele. Placer foldet wienerbrød i en 9-tommers tærteplade. Fold dejen ud og læg den ind i tærtepladen, pas på ikke at strække dejen. Trim til ½ tomme ud over kanten af tærtepladen. Fold under ekstra wienerbrød og krymp kant efter ønske.
Beklæd den uprikkede kageskal med dobbelt tykkelse kraftig folie. Folien tynger skorpen, hvilket forhindrer den i at boble op eller blære. Denne teknik, kendt som blindbagning, skaber en stærkere skorpe, der bedre kan holde et fugtigt fyld, såsom æggeblandingen i quiche.
Bages 8 minutter på en bagepapir . Dette hjælper med at holde skorpen sprødere, når du tilføjer fyldet. Fjern folien. Bages 5 til 6 minutter mere eller indtil let brunet. Fjern fra ovnen.
Reducer ovntemperaturen til 325°F. Dejskallen skal stadig være varm, når fyldet tilsættes. Bag ikke dejskallen delvist i forvejen.

Giv dine Piecrust Edges et professionelt look

Scott Lille

Sådan laver du quichefyld

Dette er den del af, hvordan man laver en quiche, hvor der sker mest tilpasning. Afhængigt af dit valgte quichefyld kan du lave den, mens du forbager quicheskorpen eller lave den først, så den er klar til at tilføje til den varme kageskal.

Til en klassisk Quiche Lorraine , som kræver stegepande bacon , sauter løg i flere minutter, pisk din mælk-og-æg-blanding sammen, og hvis du bruger blokost, river ost til at smide med mel, vil du måske have i det mindste noget af fyldet startet, før dit wienerbrød kommer i ovnen. Hvis dit fyld er hurtigere at samle, som i denne spinat- og svampequiche, kan du sandsynligvis gøre det hele, mens du forbager quicheskorpen.

13 morgenmadsquiche-opskrifter til seriøst at opgradere dine morgenæg quiche bagt test med kniv

Jason Donnelly

Bag quichen

Du burde allerede have sænket ovntemperaturen til 325°F, da du tog bagværket ud af ovnen, så det er klar til at færdiggøre din quiche.

Hæld forsigtigt æggeblandingen i den varme forbagte quicheskorpe. Bag 45 til 55 minutter, eller indtil kanterne er hævede, og en kniv, der er indsat nær midten, kommer ren ud. Hvis dejkanten er ved at blive brun, inden fyldet er færdig, skal du skære en cirkel af folie ud, der lige er stor nok til at dække dejens kant, og placere oven på dejens kant for at forhindre overbruning.
Flyt quichen over på en rist. Lad stå i 10 minutter før servering. Dette hjælper vanillecremefyldet med at stivne og holde en afskåret kant.
Til servering skæres i tern og pyntes som ønsket.

Med din mesterlige quiche som midtpunkt, skal du bare finde ud af resten af din brunchmenu. Vælg din yndlingsbrunchcocktail eller kaffedrinks og brunchbrød for at fuldende festen.

Vores 29 bedste brunchopskrifter nogensinde Quiche Lorraine

Jason Donnelly

Æggegryde opskrifter

Æg udgør en fremragende base for mange gryderetter, der kan serveres til morgenmad, frokost eller aftensmad. Æg er fyldt med protein, så de er mættende og mættende. Tilføj en veggie side til enhver af disse opskrifter for et komplet måltid.