Hvis du er så heldig at have rester kalkun, er det bedst at bruge det – eller fryse kalkun - inden for 4 dage, max. Selvom vi har snesevis af kreative ideer til, hvordan man får mest muligt ud af hver ekstra ounce i rester af kalkunopskrifter som gryderetter, supper, enchiladas og mere, hvad nu hvis du vil nyde en anden runde af Thanksgiving-menuen i sin rene, uforfalskede herlighed ? Eller måske vil du lave en salat eller en Thanksgiving-sandwich med kalkun som stjernen? Disse tips til, hvordan man genopvarmer kalkun, vil helt sikkert være nyttige.

Du kan også bruge vores testkøkkens bedste praksis for, hvordan du genopvarmer kalkun, hvis du gerne vil have et forspring med at forberede måltider til den store dag. Faktisk er vores go-to make-ahead kalkunopskrift, der er midtpunktet i vores make-ahead Thanksgiving-menu, designet til at blive stegt dagen i forvejen - og derefter bringes tilbage til temp før feriefesten ved hjælp af en af ​​vores strategier for, hvordan man genopvarm kalkun.

Sådan opbevarer du rester af Tyrkiet

Hvis du har dit hjerte indstillet på en stor gryde Leftover Turkey Pho eller altid ser frem til at dykke ned i Tyrkiet Tetrazzini-gryde til aftensmad efter en Black Friday fuld af sjov, kan du eventuelt fjerne det overskydende kød fra knoglerne og opbevare dem strimlet. Men hvis du senere planlægger at beslutte dig for, hvordan du skal genopfriske din rest kalkun, er det bedst at skære bonuskalkunen af ​​fuglen og derefter skære eller skære den i ensartede stykker i stedet for at gemme den som større portioner.

Du vil ikke have succes med at prøve at genopvarme store stykker kalkun som hele lår eller bryster, indrømmer Sarah Brekke, M.S. , Bedre hjem og haver Test køkken-kulinarisk specialist, så du kan lige så godt få et spring på den mindre størrelse allerede. (Dette gør det også nemmere at passe kalkunen i din opbevaringsbeholder.)

Overfør den hakkede, snittede eller strimlede kalkun til en lufttæt beholder eller pose med lynlås, og fjern så meget luft som muligt. Stil på køl i op til 4 dage. Og husk, at tiden er afgørende: Alle rester skal enten nedkøles eller fryses inden for 2 timer for optimal fødevaresikkerhed. USDA bekræfter.

Relaterede: Hvorfor spiser vi Tyrkiet på Thanksgiving?

De 3 bedste måder at genopvarme Tyrkiet på

Uanset om det er mørkt kød eller hvidt, genopvarmer kalkun bedst i et fugtigt varmemiljø, råder Brekke. Faktisk mener hun, at genopvarmning af kalkun uden tilsat væske er den største fejl, en person kan begå.

Testkøkkenets foretrukne metoder til, hvordan man genopvarmer kalkunen, involverer naturligvis kalkunen plus enten en rest sovs eller et stænk bouillon eller bouillon. Tilføj gerne en klat smør til den bouillon/fond, hvis du har lyst. Følg derefter trinene for en af ​​følgende teknikker til, hvordan man genopvarmer kalkun:

Jason Donnelly

Sådan genopvarmes kalkun på komfuret

Placer lignende stykker af skåret, hakket eller strimlet kalkun i en gryde med lidt bouillon eller sovs. Kog, tildækket, ved lav varme, indtil den er opvarmet til 165°F, under omrøring af og til.

Jason Donnelly

Sådan genopvarmes kalkun i mikrobølgeovnen

Tilføj et enkelt lag af lignende størrelse stykker af skåret, hakket eller strimlet kalkun til en mikrobølgeovn-sikker bageplade. Top med lidt bouillon eller sovs, dæk med plastfolie, og lad derefter mikrobølgeovnen ved 70 procent effekt i 2 minutter. Tjek temperaturen, og hvis den ikke er til 165 °F, skal du genopvarme i 30 sekunders intervaller, indtil den når det fødevaresikkerhedsmærke.

Jason Donnelly

Sådan genopvarmes kalkun i ovnen

Placer lignende størrelse stykker af skåret, hakket eller strimlet kalkun i en 9-x13-tommer pande eller hollandsk ovn. Top med lidt bouillon eller sovs, dæk med folie eller det hollandske ovnlåg og bag ved 350°F, indtil kalkunen når 165°F. (Dette tager normalt omkring 30 minutter.)

Test køkkentip: Lav og langsom er dit bedste bud, når du prøver at mestre, hvordan man genopvarmer kalkun. Undgå at bringe væsken i kog, da det kan få kalkunen til at blive sej.

Metoden, vi ikke anbefaler til at genopvarme Tyrkiet

Så hvis lav og langsom er vejen at gå, hvad med at genopvarme kalkun i en langsom komfur?

Er det muligt at genopvarme kalkun i en langsom komfur? Jo da. Er det det bedste valg? Nej, erkender Brekke. Faktisk USDA anbefaler ikke at genopvarme nogen form for rester i en slowcooker.

Hvor mange gange kan du genopvarme rester af Tyrkiet?

Teknisk set, så længe den resterende kalkun når 165°F hver gang, burde den være sikker at spise. Men vi anbefaler ikke at genopvarme kalkunen mere end én gang. Hver gang du opvarmer og afkøler mad igen, øger du risikoen for, at maden hænger for længe i det, som USDA anser for Farezone , det vanskelige område mellem 40°F og 140°F, hvor bakterier har en tendens til at blomstre.

Bundlinjen

Dine bedste muligheder for at genopvarme kalkun er på komfuret (testkøkkenets bedste valg), i mikrobølgeovnen eller i ovnen. Bring kalkunen op igen til temperatur sammen med sovs eller bouillon for at holde kødet fugtigt. For din sikreste, saftigste kalkunoplevelse anbefaler vi at genopvarme den én gang – og kun én gang – og undgå at genopvarme kalkunen i en langsom komfur.

Nu hvor du er godt bekendt med alle dine bedste muligheder for, hvordan du genopvarmer kalkun, gå ikke glip af vores geniale ideer til Thanksgiving-rester, der er endnu bedre end feriemåltidet, som kan hjælpe dig med at give en glød-up til den anden statister fra festen. Kartoffelmos kanelsnurrer og fyld af tomatsuppe lyder måske som mærkelige ideer, men vent bare, indtil du smager dem.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend