Hvordan Man Laver Mad

Sådan opbevares ingefærroden korrekt for at bevare dens smag

Hvis du laver mad eller bager med frisk ingefær, er det vigtigt at vide, hvordan man opbevarer ingefærrod for at bevare maksimal smag. Med sin karakteristiske krydrede-søde smag, ingefær tilføjer en punch til søde og salte retter. Mens malet eller pulveriseret ingefær har en længere holdbarhed end dens friske modstykke, tilbyder frisk ingefærrod en mere kompleks smag og aroma. Det er almindeligt anvendt i karryretter og kan give en særskilt smag til en række dessertopskrifter. Læs videre for vores bedste tips og tricks til opbevaring af ingefær.

Sådan holder du krydderier friske længere for at gøre madlavningen så meget nemmere

Sådan køber du frisk ingefær

Hvis du ved, hvordan du opbevarer ingefær, som kan findes i produktsektionen i de fleste dagligvarebutikker, kan den holde i op til 2 til 3 måneder. Jo friskere ingefæren er, når du køber den, jo længere holder den naturligvis. Colette Ferris, medejer af Kolo Kai økologiske gård , som dyrker gurkemeje, hvid ingefær, gul ingefær og galangal på Hawaii, anbefaler, at man leder efter en fast tekstur og undgår ingefær, der føles blød, ser skrumpen eller rynket ud, eller som viser tegn på støbning.

Smagfulde friske og malede ingefærerstatninger til brug i en knivspids

Sådan opbevarer du ingefær

Hel, skrællet ingefærrod kan opbevares et køligt, mørkt sted ved stuetemperatur i op til et par dage. For at opbevare ingefær i lang tid, køleskabet er dit bedste bud for at reducere fugttab. Opbevar frisk ingefær i noget åndbart - pakket ind i et køkkenrulle, for eksempel eller i en papir- eller stofpose - eller læg den lige i den sprøde skuffe af sig selv. Undgå at opbevare ingefær i en plastikpose eller lufttæt beholder, som vil fange fugt og få ingefæren til at henfalde hurtigere.

Du ønsker ikke at putte det i en plastikpose, hverken i køleskabet eller ude, siger Ferris. Selv i køleskabet opbygges kondensvandet, fordi denne rod konstant frigiver fugt, og så ophobningen af kondens inde i den plastikpose gør, at den bliver sur og slimet, og den vil forme hurtigere.

Sådan opbevares ingefær, der er blevet skåret

Når ingefær er blevet skåret, skal du sørge for at duppe eller tørre den afskårne ende af roden, før du overfører den til køleskabet, da alle friske afpuds, hvor kødet er blotlagt, vil forme sig hurtigst. Så snart ingefær er blevet skrællet, begynder dens holdbarhed at falde, så hold den skrællet så længe som muligt.

Skrællet eller skåret ingefær kan holde sig i 2 til 3 uger i køleskabet, men mange anbefaler at bruge alkohol som metode til, hvordan man opbevarer ingefær i længere tid. Overfør skrællede skiver af ingefær til en glasbeholder, nedsænk i tør sherry eller vin, og forsegl. Skrællet ingefær opbevaret på denne måde kan holde sig op til 3 måneder, og den resterende sherry kan bruges som madlavningsvæske.

Redaktørens tip

Har du brug for hjælp til at skrælle ingefærrod? Følg vores idiotsikre metode med en ske.

Sådan opbevarer du ingefær i fryseren

Planlægger du ikke at bruge din ingefær snart? Hvis du har til hensigt at opbevare det i længere tid end et par uger eller har mere end du har brug for i øjeblikket, er her hvordan du opbevarer ingefær i fryseren. Sørg for at vaske og tørre ingefærroden først, og overfør den derefter - skrællet eller uskrællet, hel eller i tern - til en frysesikker pose eller beholder. Du kan bruge ingefær direkte ud af fryseren, men hvis du tøer den op, så sørg for at bruge den med det samme.

Du kan også juice, hakket eller purere frisk ingefær, fryse det i en isterningbakke og derefter overføre det til en forseglet pose eller beholder. Så har du perfekt portionsanrettet frisk ingefær til at smide i opskrifter.