Ingefær er et af de ældste dokumenterede krydderier - det er blevet brugt i århundreder til at krydre asiatiske og indiske retter. Det er en velkendt ingrediens i nutidens køkkener, dens varme smag fremhæver mange retter fra karryretter og gryderetter til honningkager og øl. Det giver også en forfriskende te. Den fås tørret og malet, men dens smag er langt mere imponerende, når du bruger den friske rod. Du kan købe ingefær i de fleste købmandsforretninger, men det er også nemt nok at dyrke og høste din egen ingefærrod derhjemme.

Ingefær kommer fra de tropiske skove i Sydøstasien, hvor den vokser som en urteagtig staude . Dens bambuslignende skud bærer smalle, blanke, lysegrønne blade. I køligere klimaer er ingefær en fantastisk stueplante, eller den kan dyrkes udendørs som en årlig sommer enten i jorden eller i en beholder. Den er følsom over for kulde og har brug for lidt skygge, men ellers er den nem at dyrke.

Getty Images / Karl Tapales

Den del af planten, der bruges både i madlavning og til at starte nye planter, kaldes en ingefærrod, som faktisk er en jordstængel – en fortykket stængel, der vokser langs eller lige under jordgrænsen. Selvom du dyrker en enkelt ingefærplante, har du masser af frisk ingefær til alle dine yndlingsopskrifter.

Oversigt over ingefær

Slægts navn	Zingiber officinale
Almindeligt navn	Ingefær
Yderligere almindelige navne	Kanton ingefær
Plantetype	Urt, stueplante, flerårig
Lys	Del Sol
Højde	2 til 4 fod
Bredde	2 til 3 fod
Blomsterfarve	Grøn, gul
Løvfarve	Blågrøn
Særlige funktioner	God til containere
Zoner	10, 11, 8, 9
Formering	Division

Hvor skal man plante ingefær

Ingefær kan dyrkes året rundt som stueplante eller udendørs i varmt vejr. Den tåler ikke fuld sol, så giv den stærkt indirekte lys indendørs ; udenfor vil den vokse bedst i filtreret eller halvskygge. Det er en fantastisk terrassebeholderplante og kan bringes indendørs, før vejret bliver koldt om efteråret.

Hvordan og hvornår man skal plante ingefær

For at starte en ny ingefærplante skal du bruge et stykke af en ingefærrod (rhizomet) med mindst to øjne (knuder, hvorfra den nye plante vil vokse). Vælg en stor beholder, der er mindst 18 tommer på tværs og 12 tommer dyb, og sørg for, at den har et godt drænhul. Fyld den inden for et par centimeter fra toppen med en veldrænende pottejord. Sæt rhizomet vandret på jordoverfladen med dets mest fremtrædende øjne opad, og dæk det derefter med omkring en tomme jord. Hold det fugtigt, men ikke fugtigt. Det vil sende skud op efter et par uger.

De 14 bedste pottejord i 2024 til indendørs og udendørs planter

Du kan plante en ingefærrod indendørs når som helst på året, hvis du dyrker den som stueplante. Men at starte planter sidst på vinteren eller det tidlige forår er bedst, hvis du vil flytte potter udendørs til sommer, hvor de vil producere flere og større jordstængler. Flyt ikke planter udendørs, før nattemperaturerne er over 55 grader ° F. Hvis du bor i et meget varmt klima, kan ingefær dyrkes udendørs hele året.

Tips til pleje af ingefær

Ingefær er en let plante at dyrke og er sjældent plaget af skadedyr eller sygdom. Selvom det ikke tåler kolde temperaturer, vil det trives udendørs om sommeren og kan bringes indenfor, når vejret køler af om efteråret, hvis du bor i et koldere område.

Lys

Som indendørs plante dyrkes ingefær i stærkt indirekte lys. Udendørs vokser den bedst i halvskygge, især med en vis beskyttelse mod eftermiddagssolen . En delvist skyggefuld beliggenhed med et par timers morgensol eller hele dagen filtreret sol er ideel. Selvom mere sol kan øge produktionen af ​​jordstængler, vil det få bladene til at svide, hvilket giver planten et mindre attraktivt udseende.

Jord og Vand

Ingefær vokser bedst i en let sur jord (pH på 6,0 til 6,5) med fremragende dræning . Hvis du planter ingefær i jorden, tilføje masser af kompost for at hjælpe med at holde på vandet og forbedre dræningen. Hvis du dyrker det i en beholder, skal du bruge en potteblanding af høj kvalitet.

Når din ingefærplante vokser, kan dens jordstængler blive blotlagt på jordoverfladen; at dække dem med kompost eller pottejord vil beskytte dem mod solskoldning og tilskynde til mere rhizomudvikling. Hold jorden jævnt fugtig. Lad aldrig jorden tørre helt ud, men undgå overvanding, hvilket kan få jordstængler til at rådne. Udendørs, en et lag af barkflis hjælper med at holde jorden jævnt fugtig . Reducer vanding, når du nærmer dig høsttidspunktet (efterhånden som bladene begynder at dø ud).

Temperatur og luftfugtighed

Ingefær er en tropisk plante og trives i et varmt, fugtigt miljø, så det bedste er at prøve at efterligne disse forhold. Den vokser meget godt som en udendørs containerplante, hvor somrene er varme og fugtige, med temperaturer mellem 60 og 90 grader. ° F. Bring potteplanter indendørs, før temperaturen falder til under 55 grader ° F.

Gødning

Ingefær er en tung foder. Indsæt en gødning med langsom frigivelse i havejorden eller pottejorden ved plantning. Påfør en flydende gødning såsom fiskeemulsion eller tang hver 3. til 4. uge.

De 11 bedste gødninger til indendørs planter i 2024 for at hjælpe dit grønt med at trives

Høst og opbevaring af ingefær

Baby ingefær høstes normalt 5 til 8 måneder efter plantning; jordstængler er tyndhudede, hvide med en lyserød farvetone. Moden ingefær, med sin solbrune ydre hud, høstes 9 til 10 måneder efter plantning. For at høste skal du fjerne planten fra potten eller grave hele planten op fra jorden. Slå så meget jord af som muligt, og skyl derefter jordstængler grundigt under rindende vand. Del jordstænglerne i sektioner og lad dem lufttørre, før du opbevarer din ingefærrod . De kan opbevares i køleskabet i nogle uger, eller lægges i en plastikpose i fryseren i op til 5 måneder. Jordstængler kan også være dehydreret.

Skadedyr og problemer

Selvom ingefær sjældent støder på problemer med skadedyr, melbugs , spindemider , og bladlus nogle gange angriber planter. Disse kan normalt fjernes (eller deres skade minimeres) med en hård spray koldt vand. Du skal muligvis gentage denne behandling et par gange.

For meget solen vil brænde blade og mangel på vand vil få bladene til at brune, så find planterne, hvor de får indirekte lys indendørs og lidt skygge udenfor. Lad ikke jorden tørre ud. Overvanding kan få jordstængler til at rådne, så sørg for at bruge en jord med fremragende dræning og en potte, der har et passende drænhul. Lad ikke jorden blive fugtig.

Dean Schoeppner

Hvordan man opformerer ingefær

Brug et stykke af en buttet rhizom med mindst to øjne til at starte en ny plante. Det er bedst at bruge ingefærrod fra et økologisk marked eller leverandør, fordi noget ingefær fra en dagligvarebutik er behandlet med en væksthæmmer for at forhindre spiring. Hvis du bruger ingefærrod fra købmanden, læg den i blød natten over i vand for at fjerne eller fortynde væksthæmmeren. Efter at have høstet jordstænglerne, kan du genplante en del af jordstænglen for at starte en ny ingefærplante.

Typer af ingefær

Ud over den almindelige ingefær ( Zingiber officinale ) findes i dagligvarebutikker, er der flere mindre almindelige arter af Zingiber med kulinariske, medicinske eller dekorative anvendelser. Pinekogle ingefær ( Z. zerumbet ), hjemmehørende i Indien og Sydøstasien kaldes også shampooblomst. En duftende væske kan udvindes fra den gule blomst, som bruges som ingrediens i shampoo og hårbalsam. Bikube eller malaysisk ingefær ( Z. spektakulær ) bruges medicinsk til behandling af betændelse og hovedpine og som fødevarekonserveringsmiddel.

Ingefær ledsagende planter

Fordi ingefær vokser bedst i delvis skygge, omfatter gode valg til prydudendørs ledsagere – enten i jorden eller i beholdere – bl.a. impatiens , coleus og sengebegonia . De dybgrønne blade af ingefær tjener som folie til de farverige blade af coleus eller blomsterne af impatiens og begonia. Og ingefærs oprejste vane giver en behagelig kontrast til de prydplante etåriges afrundede eller høje vaner.

Ofte stillede spørgsmål

• Giver ingefær blomster?

  Ingefær producerer en gul, solbrun eller lysegrøn blomst med rødbrune aftegninger fra en grøn keglelignende struktur. De dannes normalt ikke, før planten er mindst 2 år gammel, og de er ikke særlig dekorative. Container dyrkede planter blomstrer sjældent.
  

• Skal ingefærrod skrælles?

  Selvom det ikke er nødvendigt, foretrækker mange kokke at skrælle ingefær for at fjerne noget af fibrene. Huden er sikker at indtage, så længe den er blevet grundigt vasket. Hvis du høster den som baby ingefær (før den er helt moden) har den så tynd en hud, at der absolut ikke er behov for at skrælle den.
  

• Når man dyrker ingefær som stueplante, hvordan passer man så på den om vinteren?

  I slutningen af ​​sin vækstsæson (normalt i efteråret), vil din ingefærs blade begynde at dø; disse kan skæres tilbage til jordgrænsen. Lad planten hvile i omkring 3 eller 4 måneder, vanding kun en gang om måneden. I det tidlige forår skal du genoptage vanding regelmæssigt, efterhånden som ny vækst dukker op fra jordstænglerne. Pott om nødvendigt om i en større beholder eller del jordstænglerne i flere planter og pot dem hver for sig.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend