Trænger du til en varm og klæbrig brownie, men frisk ud af kakaopulver? Før du rækker ud efter den chokoladebar, er der et par ting, du skal vide om chokolade, før du forsøger at erstatte kakaopulver med den. Al chokolade starter fra bønnerne fra kakaotræet (kay-KAY-oh). Bønnerne er gæret, tørret, ristet og revnet. Ekstraktionsprocessen producerer kakaosmør og en intens brun pasta kaldet chokoladevæske. Før det kommer ind i den brune kakaopulverkasse i din købmandsgang, males det faste kakaosmør fra ekstraktionen til et fint pulver for at lave det, du kender som usødet kakaopulver ($6, Mål ). Nu hvor videnskaben er af vejen, lad os komme til, hvordan man erstatter kakaopulver med chokolade.

BHG / Ana Cadena

Sådan erstatter du kakaopulver med chokolade

Dit bedste bud, når du bruger chokolade i stedet for kakaopulver, vil være usødet chokolade ($4, Target), da alle andre chokolader vil have sukker og derfor kræver mere tilpasning til at fungere i din opskrift. Generelt kan et 1-ounce stykke usødet chokolade erstatte 3 spsk. kakao. Selvom der er olie i dit chokoladestykke, vil du måske prøve at udelade noget af olien; tag 1 spsk. opkrævet olie for hver ounce chokolade erstattet. Hvad hvis du kun har mælkechokolade eller sødet chokolade ved hånden? Den chokoladesprit, vi nævnte i naturfagslektionen tidligere, er det, der indgår i de chokoladebarer og chips, du køber i butikken sammen med sukker (og tørmælk til mælkechokolade). Desværre er sødet chokolade ikke en pålidelig udveksling for usødet chokolade i dine opskrifter.

Omdannelse af kakaopulver til chokolade

Her er en hurtig oversigt over nyttige målinger, når du erstatter kakaopulver med chokolade:

Erstatning for halvsød eller bittersød chokolade (1 oz.):1 spsk. usødet kakaopulver plus 2 tsk. sukker og 2 tsk. afkortning svarer til 1 ounce halvsød chokolade ELLER 3 spsk. kakaopulver plus 1 spsk. olie eller afkortningErstatning for usødet chokolade (1 oz.):3 spsk. usødet kakaopulver plus 1 spsk. madolie eller fedtstof, smeltetErstatning for chokolade, sød bagning (4 oz.):¼ kop usødet kakaopulver plus ⅓ kop sukker og 3 spsk. afkortning

Hvis du har brug for at få din brownie fix stat og ikke er fan af matematik, kan du altid lave vores lækre fudgy brownies opskrift, som allerede kræver usødet chokolade frem for kakaopulver. Du kan også være kreativ med din brunkageblanding i æske for en hurtig sød forkælelse.

Var denne side hjælpsom?Tak for din tilbagemelding!Fortæl os hvorfor! Andet Indsend