Historisk set New Jersey har ikke haft mange hjemmelavede destillerier takket være strenge love om alkoholholdige drikkevarer siden Forbud .

Men i 2013 vedtog staten en lov, der oprettede licenser til håndværksdestilleri. Siden da har branchen blomstret. Fra 2019 var New Jersey hjemsted for 30 destillerier, ifølge American Craft Spirits Association, der lavede alt fra risvodka til rom.

Mindst et af disse destillerier går forud for bommen: Laird & Company. Det ældste destilleri i landet har lavet applejack (en type æblebrandy) siden slutningen af ​​1600-tallet, selvom det tæller 1780 som destilleriets officielle startdato, da den første kommercielle transaktion blev registreret der.

”Vi er ret unikke New Jersey,” siger Lisa Laird Dunn, administrerende vicepræsident for Laird & Company og den niende generation involveret i familievirksomheden. 'Vi var her, før det endda var en stat.'

Denne bjergstat er gennemsyret af bryggerihistorie og har en seriøs spiritusscene

Mens destilleriet engang destillerede lokale æbler, har omfattende udvikling på tværs af staten gjort det mere og mere vanskeligt at skaffe tilstrækkelige råvarer fra Jersey frugtplantager, bemærker Dunn. Laird's bruger nu æbler i Virginia, der er dyrket i sine produkter.

”Det har taget noget af haven væk fra Garden State,” erkender hun.

Når det er sagt, er New Jersey stadig kendt for sin æbleafgrøde , såvel som blåbær, tranebær og majs, sidstnævnte en nøgleingrediens til Bourbon og måneskin.

En anden vigtig eksport? 'Vi har altid den lille New Jersey-holdning,' siger Dunn. 'Vi har en masse historie, en lille holdning på grund af det, og det afspejles også i vores produkter.'

Her er 10 bemærkelsesværdige destillerier i New Jersey, der er værd at søge til din næste pour.

Billeder med tilladelse til Asbury Park

Asbury Park Distilling : Dette destilleri, der blev grundlagt i 2017, ligger lige ved strandpromenaden og laver et dobbeltløb Bourbon. Den modnes i ny eg efterfulgt af en hvile i tønder, der tidligere blev brugt til ældning af sin Barrel Finished Gin.

Claremont Distillery : Dette Fairfield-baserede destilleri fokuserer på whisky. Men det var deres jordisk vodka , lavet af kartofler, der er dyrket i Jersey, hvilket gav Claremont en plads på Vin entusiast 'S Top 100 liste over spiritus i 2016.

Jersey Artisan Distilling (JAD): Da det debuterede i 2013, blev JAD det første destilleri, der åbnede i New Jersey siden forbudet. Også placeret i Fairfield laver de Busted Barrel rom og James F.C. Hyde Original Sorgho Whisky, lavet af sorghum, et korn, der normalt er forbundet med syd.

Laird & Company : Det ældste destilleri i landet har specialiseret sig i applejack, en type æblebrandy, der nydes siden Amerikas kolonitid. Den familieejede drift er baseret i Monmouth County, hvor gårde stadig er prikket i regionen.

Lazy Eye Distillery : Druebaseret destillat, der blev åbnet i Wildwood i 2014, er hovedfokus, herunder et flagskibsvodka. Raki (tsipouro) er produceret som en hyldest til ejernes græske arv og inkluderer versioner færdig med anis eller tønde.

Foto med tilladelse til Milk Street Distilling

Milk Street Distillery : I det nordvestlige hjørne af staten åbnede denne facilitet i 2017 på stedet for det, der engang var Sussex County Distillery, ødelagt af brand i 1948. De fremstiller en bred vifte af spiritus, nogle med usædvanlige korn, såsom en Karve rug og risbaseret Kanpeki Vodka .

Pine Tavern Distillery : New Jersey's første gårdsdestilleri fremstiller spiritus i små portioner, hvoraf mange indeholder ingredienser, der er dyrket på stedet, såsom Muddy Run Jersey Style Blackberry Brandy, opkaldt efter åen, der løber gennem gårdens bagside.

Skunktown Distillery : Dette destilleri ligger i Flemington, et område i Central Jersey, der måske er bedst kendt for afsætningsbutikker, og bruger ikke-GMO frugt og grøntsager til at smage Apple Pie Moonshine, Spicy Vodka og mere.

Sourland Mountain Spirits : Dette Hopewell-baserede destilleri blev grundlagt i 2015 og ligger på Double Brook Farm og afspiller arven fra moonshiners og bootleggers, der en gang var skjult af det omkringliggende landskab. Se efter deres tønde-færdig Gin Reserve farvet med vanilje og krydderi.

Striped Lion Distillery : Striped Lion, som er det yngste destilleri på denne liste, åbnede sine døre i november 2020. Denne sort-ejede virksomhed i Gloucester Country har specialiseret sig i at rumme små portioner gæret og destilleret på stedet. Den gryddestillerede rom er også basen for infunderede citrus- og kakaorum.