Andet

Sådan laver du krydret-sød Tteokbokki

Tteokbokki - riskager i en krydret-sød sauce - er overraskende nem at lave derhjemme, når du først finder ingredienserne til en koreansk købmand. Riskagerne kan være friske, nedkølede eller frosne, som alle er fine til denne opskrift. Brug også gerne koreansk suppefond i stedet for vand. Hvis du ikke bruger fiskekagepladerne, skal du blot erstatte en tilsvarende mængde ekstra fiskefrikadeller.

Tteokbokki (koreanske riskager)

ingredienser

1 pund tteokbokki (koreanske riskager)
3 spiseskefulde gochujang
1 tsk gochugaru, mere hvis det ønskes
1 spsk sojasovs
1 spsk sukker
2 fed hvidløg, hakket
2½ dl vand
4 ounces koreanske fiskekageplader, skyllet og skåret i mundrette stykker, valgfri
3 spidskål, hakket, til pynt
1 spsk ristede sesamfrø, til pynt

Instruktioner

Medmindre din tteokbokki er frisklavet og meget blød, skal du lægges i blød i varmt vand i 15 minutter og drænes godt før brug.

Mens tteokbokki blødgør, rør gochujang, gochugaru, sojasovs, sukker og hvidløg sammen i en lille skål og stil til side.

Bring 2 ½ dl vand i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt sauceblanding, derefter tteokbokki og fiskefrikadeller, hvis du bruger. Reducer varmen til medium lav og kog i ca. 10 minutter, indtil saucen tykner til en sovskonsistens, og tteokbokki er blød og varm hele vejen igennem (tilsæt om nødvendigt lidt vand for at fortynde saucen, eller kog lidt længere for at tykne). Tilsæt spidskål og sesamfrø lige inden servering. Serverer 4.

Denne artikel dukkede oprindeligt op i maj 2024 af Wine Enthusiast magasinet. Klik her at abonnere i dag!