Hvis du har en varmluftsovn, har du i det væsentlige en Air Fryer
Airfryers er nået langt, siden de først ankom i hjemmene som futuristiske kuglelignende apparater, der tilbyder sundere madlavningsmuligheder til vores foretrukne snydedag-snacks. Apparatet blev introduceret i 2005, men det blev først et almindeligt set køkkenredskab i 2018, hvor det blev erklæret som 'it'-gaven til jul, iflg. Amazon data . Airfryers var oprindeligt vant til genopvarme mad på fly , men vi lærte hurtigt, at du kan gøre så meget mere derhjemme med en airfryer end at stege kyllingevinger eller donuthuller uden masser af tilsat olie. Vi bruger nu denne trendy bordplade til at bage, rehydrere, stege og genskabe rester på samme måde, som vi brugte vores varmluftovne, hvilket fik os til at tænke. Er der virkelig forskel på en luftfrituregryde og en varmluftsovn?
Det korte svar? Ingen.
'Resultaterne for fødevarer tilberedt i en frituregryde kan sammenlignes med en varmluftsovn,' siger Dawn Sieber, kokkeinstruktør på Purdue University's Hospitality and Tourism Management på Marriott Hall, og det skyldes, at en luftfrituregryde dybest set bare er en miniature varmluftsovn.
Hvad er en varmluftsovn?
BHG / Abbey Littlejohn
'Konvektionsovne bruger en kraftig blæser til at cirkulere varm luft inde i ovnen, hvilket giver kokke mulighed for at reducere tilberedningstiden, kontrollere ensartet madkvalitet og øge og mindske bruningen med et mere ensartet udseende,' forklarer Sieber. Konvektionsovne var populære i storkøkkener, før de blev tilpasset til hjemmebrug, og nu er der flere hjemmekonvektionsmuligheder lige fra konventionelle ovne med en varmluftsfunktion til bordkonvektionsovne.
Konvektionsovne er gode til at stege kød, tilberede pizza, bage gryderetter, stege grøntsager og bage scones og sprøde småkager. Madlavning går hurtigere i en varmluftovn end i en konventionel ovn, så medmindre du bruger en opskrift, der er specielt designet til en varmluftovn, skal du konvertere opskrifter med denne konverteringsvejledning til konvektionsovn .
Hvad er en Air Fryer?
BHG / Abbey Littlejohn
Airfryers bruger også en blæser til at cirkulere varm luft omkring maden på samme måde som en varmluftsovn gør, kun airfryers er typisk mindre og blæseren cirkulerer luft hurtigere i en airfryer. Disse små frituregryder forvarmer hurtigt og bruger en friturekurv eller perforeret bakke til at hjælpe med at cirkulere luften og reducere tilberedningstiden.
25 af vores bedste Air-Fryer-opskrifter, der beviser, at apparatet er fantastisk til ethvert måltidAirfryers er super enkel at bruge og kan lave gyldne pommes frites, sprødstegte pickles eller endda sprøde grønkålschips med en spiseskefuld eller mindre olie. På grund af deres evne til at reducere kalorier ved ikke at tilberede mad i olie, steg frituregryderne i popularitet, så snart de blev introduceret, men den lille størrelse er stadig en afskrækkende virkning for mange seriøse kokke. 'Jeg overvejede aldrig air-fryer-enhederne til køkkenbordet, fordi de var begrænset i omfang,' indrømmer Sieber. 'Jeg foretrækker at lave mad i min bordplade Gourmia multifunktionsovn, fordi madlavning i varmt fedt på en komfur kan være farligt og indeholder for mange kalorier ernæringsmæssigt.'
BHG / Abbey Littlejohn
Så er en Air Fryer en varmluftsovn?
De fleste varmluftsovne kan luftstege, men ikke alle luftfritureapparater kan hvad en varmluftsovn kan. Den største forskel mellem en frituregryde og varmluftsovn ligger i størrelsen, hvor en varmluftsovn generelt har mere plads til at tilberede større mængder mad på én gang (f.eks. forskellen mellem at tilberede otte miniscones eller 16 scones i fuld størrelse). Blæseren i en frituregryde er placeret i toppen af apparatet, som tilbereder maden lidt hurtigere end bagerst i ovnen i en varmluftovn, men en varmluftsovn kræver ikke noget specialudstyr eller tilbehør som f.eks. det gør en airfryer.
Bundlinjen
Valget mellem en frituregryde og en varmluftsovn handler udelukkende om personlige præferencer. Nogle foretrækker den lille størrelse af en frituregryde, mens nogle vil have alle de tilberedningsmuligheder og muligheder, der følger med en varmluftsovn. For dem, der stadig er på hegnet, kan en kombineret konvektionsbrødrister med luftfriture være svaret. 'Sidste år købte jeg en Gourmia brødrister ovn luftfrituregryde, der var under $150 for at erstatte min brødrister,' siger Sieber. 'Den er firkantet og med en lidt større kapacitet end en typisk airfryer, og den fungerer meget som en kommerciel konvektionsovn og som en airfryer. Den er så nem at tænde og har en kortere forvarmning end en konventionel hjemmeovn. Dens kortere tilberedningstid fører til mindre muligt energiforbrug, og jeg elsker at kunne komme lidt brød til at riste, kartofler til at luftstege eller kyllingepølser til at stege, når jeg er presset på tiden.'
Brug af en varmluftsovn som en Air Fryer
Både luftfrituregryder og konvektionsovne tilbereder opskrifter omkring 20 til 25 grader Fahrenheit lavere end en opskrift på en konventionel ovn, så med hensyn til temperatur fungerer mange luftfriture-opskrifter i en varmluftsovn. 'Konverteringen er meget ens, så længe der er nok luftstrøm til luftstegning, såsom en kurvebakke,' siger Sieber. En perforeret bakke eller endda en stor luftfriturekurv til en varmluftsovn vil hjælpe sprøde fødevarer i en varmluftsovn med at få de samme luftstegte resultater, især med disse luftfriture-æggeruller og disse air-fryer jalapeño poppers. Fordi mange air-fryer-opskrifter er beregnet til små partier, kan du ofte fordoble opskriften på en varmluftsovn; bare husk at placere mad ud på bakken - især til luftstegte rosenkål, luftstegt bøffelblomkål og luftstegt kyllingemørd - for at sikre, at luften nemt kan røre ved alle sider af maden. Selvom tilberedningstider for opskrifter bør være tætte i både en luftfrituregryde og varmluftsovn, skal du huske på, at luftfritureapparater tilbereder lidt hurtigere end varmluftsovne, så nogle luftfriture-opskrifter kan tage lidt længere tid i en varmluftsovn. Tjek, om maden er klar omkring det tidspunkt, der er angivet i opskriften, og følg derefter op hvert andet til tredje minut, hvis det har brug for lidt mere tid til at brune.
Sådan tilberedes Patty Pan Squash 5 måder—plus hvordan man sylter detOfte stillede spørgsmål
- Er en frituregryde en sundere tilberedningsmetode end en varmluftsovn?
Airfryers og varmluftsovne cirkulerer begge luft omkring din mad, så forskellen handler mindre om maskinerne og mere om, hvad du putter i dem. Med en varmluftsovn skal du overtrække din mad med olie for at opnå ensartet fordeling, men med en airfryer arbejder du med en meget mindre plads, og du har kun brug for omkring 2 spiseskefulde (eller mindre) olie i kurven. Så slutresultatet med en airfryer kan være sundere, hvis du stoler på processen og lader luften klare det meste af arbejdet.
- Gør en varmluftsovn maden sprød?
Sammenlignet med en konventionel ovn vil en varmluftsovn gøre din mad meget sprødere - især hvis du tilbereder den på en perforeret bakke eller et ovnsikkert afkølingsstativ, så luften kan cirkulere rundt om hele maden.
- Hvad er forskellen mellem en airfryer og en air fryer ovn?
Kort sagt størrelse. En airfryer-ovn er simpelthen en ovn i fuld størrelse, der inkluderer en airfry-indstilling. Den største fordel ved en luftfritureovn i forhold til en luftfrituregryde er dens større kapacitet, som giver dig mulighed for at tilberede større partier mad på én gang.
