Engang henvist til billøb og festlige lejligheder, er mousserende vin blevet en hverdagsdrink. Det er den hurtigst voksende kategori i USA, med tocifret vækst registreret i 2021. Vinproducenter i hele Nordamerika har lagt mærke til det. Mens USA stadig importerer næsten halvdelen af ​​alle de bobler, der forbruges ved staten, er den indenlandske produktion ved at indhente det. Og få amerikanske regioner passer bedre til stilen end staten New York . Den tredjestørste vinproducerende region i Amerika kan prale af et køligt klima perfekt til høj syre, tidlig modning sprudlende varianter . New York har også en rig boblende historie, der går længere tilbage end næsten enhver anden kommerciel vin i Amerika. I midten af ​​1800-tallet, en Finger Lakes vingården fik endda tilnavnet 'Rheims of America' ​​efter den berømte Champagne-hovedstad.

I dag gør New York-boblerne et comeback. Uanset om lavet i den traditionelle metode med Champagne sorter, eller som en pet nat bestående af hybrider er der masser af lækre Empire State stjernekastere. Og mange tror, ​​at bobler – præcis som de gjorde for 160 år siden – vil spille en afgørende rolle for New York-vinens fremtid.

Du kan måske også lide: De bedst bedømte vine fra New Yorks Finger Lakes AVA

Der var engang en funklende tid

I år 1865 blev Abraham Lincoln skudt, borgerkrigen sluttede, og 20.000 flasker 'amerikansk champagne' blev produceret af USA's første bonded winery, Pleasant Valley Wine Company på Keuka Lake i Finger Lakes-regionen i det centrale New York. To år senere vandt den samme stjernekaster, fremstillet af den amerikansk indfødte drue Catawba, hæderlig omtale på Exposition Universelle i Paris, hvilket gjorde det til den første amerikanske mousserende vin, der vandt en europæisk pris. I 1873 havde Pleasant Valleys 'Champagne' vundet et utal af toppræmier rundt om i Europa. På nationalt plan blev dens succes beseglet, da Bostons litterater, tidens 'influencers', erklærede den for 'den store champagne i den vestlige verden', hvilket førte til, at den fik navnet 'Great Western', en etiket, der stadig bruges i dag af Pleasant Valley, som har gennemgået flere ejerskifter gennem årene.

Andre tidlige (nu lukkede) producenter som Urbana Wine Company, Germania Wine Cellars og, på den næste sø over, Seneca Lake Grape Wine Company, hoppede ombord på det funklende tog. Ved begyndelsen af ​​det 20. århundrede producerede New York mere end dobbelt så meget mousserende som tidens andre store vinproducerende stater - Californien , Ohio og Missouri -kombineret. Finger Lakes 'Champagne' var nærmest synonymt med amerikansk mousserende vin. Altså indtil Forbud satte en skrigende stopper for branchen. Ligesom andre steder i nationen lammede Amerikas 'tørre år' mellem 1920-1933 New Yorks vinindustri. Pleasant Valley, hvor det glitrende salg var på et rekordhøjt niveau i 1919, stod tilbage med 70.000 kasser med usolgt varebeholdning året efter. Virksomheden overlevede, ligesom et lille antal andre rundt om i staten, ved at sælge vin til sakramentelle og medicinske formål.

Finger Lakes genopfinder sig selv

Forbud kombineret med den store depression og to verdenskrige betød, at det ville tage New Yorks vinindustri næsten 50 år at komme sig. Når den gjorde det, ville dens genfødsel ske på den samme sø som før, Keuka, men funklende var ikke længere i fokus. Denne gang europæisk vinifera sorter, især Riesling , ville stjæle rampelyset.

Men ligesom hans far, den banebrydende gartner Dr. Konstantin Frank, var banebrydende for Riesling og andre vinifera sorter gennem anden halvdel af det 20. århundrede, var sønnen Willy Frank, der var ivrig efter at adskille sig fra sin far, med til at indvarsle New Yorks moderne æra med premium mousserende. Denne gang blev vinene ikke lavet af hjemmehørende varianter som Catawba, men fra klonerne og sorter brugt i Champagne (Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier), som Willy plantede på jord ved siden af ​​sin fars ejendom i 1980. På samme grund stod et stenhus med en dyb underjordisk vinkælder, bygget i 1886 til det forlængst lukkede vestlige New York. Vinselskab. Den restaurerede bygning er i dag hjemsted for Chateau Frank (selvom alle vine nu er under Dr. Konstantin Frank etiket). Kælderen rummer alle vingårdens funklende aktiviteter.

Du kan måske også lide: Heritage og hybride druer ansporer en revolution i staten New York (igen)

Den dag i dag er Franks mousserende program stadig et af de mest omfattende i staten New York, med et stadigt voksende udvalg på omkring 10 vine – fra komplekse, læskende Blanc de Blancs; mineralsk, honning-endnu knogletør Riesling Nature; og karakterfulde, mere eksperimenterende 'Art Series' aftapninger fra varianter som f.eks Pinot Meunier og Rkatsiteli . Alle flasker er lavet i traditionel metode af Franks dedikerede mousserende vinmager, Eric Bauman, med input fra familiematriark Barbara Frank.

Frankerne er ikke længere alene i deres sprudlende sysler. I Finger Lakes-regionen producerer topproducenter som Hermann J. Wiemer, Ravines og Red Tail Ridge også traditionel mousserende metode i verdensklasse. Mange vingårde inkluderer nu mindst én stjernekaster i deres sortiment. De fleste sælger for mellem $20-40 en flaske, hvilket giver fremragende værdi.

“Ligesom med Riesling var vi pionererne. Det tog 30-40 år, før andre kvalitetsvinproducenter fulgte vores spor,” siger Frederick Frank, Willys søn og nuværende vingårdspræsident. 'Jeg tror, ​​at den næste store buzz bliver premium mousserende, fordi det samme sker. Vi har været i gang i 20-30 år, og nu gør vores naboer det, og det skaber denne buzz. Én vingård kan ikke gøre det, men en samling af kvalitetsvingårde kan skabe den buzz.'

Ø-bobler

Buzzen sker også i andre hjørner af staten New York. Sydøst for Finger Lakes, Lang ø viser sig også at være et fremragende sted for mousserende vin, ikke kun fordi de slukker tørsten hos New York City weekendgæster og passer til regionens strandstemninger, men også fordi de passer godt til Long Islands terroir og giver stilistiske konsistenser år til år.

'Vores privilegerede beliggenhed og terroir af sandet, lerjord omgivet af tre vandmasser giver os mulighed for gennem druerne at udtrykke en sjælden finesse, med en unik elegance,” siger Gilles Martin, vinmageren kl. Glitrende Pointe , staten New Yorks eneste vingård, der udelukkende er dedikeret til traditionelle metodebobler.

Den franske expat Martin, der blev født 'ved porten til Champagne', har været medvirkende til at udskære Long Islands spirende sprudlende ry. Med over 30 års global vinfremstillingserfaring, herunder med Champagne Louis Roederers forpost i Californien, Roederer Gods Martin slog sig ned på Long Island i 1997, hjalp med at etablere mange af regionens vingårde og blev ansat af Sparkling Pointes ejere, Tom og Cynthia Rosicki, da det blev grundlagt i 2002.

Martin producerer nu omkring 10 traditionelle mousserende vine, alle fra Champagne-varianter. Efter mere end 20 år har han bevist, at Long Island kan tilbyde en unik, men stadig klassisk boblende stil, med naturligt høj surhed og en markant maritim salthed.

Du kan måske også lide: De bedste Long Island vingårde at besøge lige nu

Pét Nat og historie på Gentag

New Yorks vingårde udmærker sig ikke kun med traditionelle stjernekastere. Pét nat, Champagnes let brusende søskende, er blevet populær i løbet af det sidste årti sammen med naturvin bevægelse. I et øjeblik, hvor historien gentager sig selv, nyder naturligt højsyrehybrider og indfødte druesorter en genoplivning, især fra naturligt skrånende producenter, der er tiltrukket af den miljømæssige bæredygtighed af mere sygdomsresistente, langvarige regionale sorter. Producenterne reagerer også på nutidens generation af smagsmagere – det 21. århundredes version af de forældede Boston-litterater – da sommelierer og drikkevaredirektører i landets mest trendy vinbarer fejrer alt naturligt, tilgængeligt og anti-etablissement. Hybride og native-baserede pet nats, både i historie og stil, er derfor perfekt på trend. De giver producenter, der måske ikke har adgang til traditionelt metodeudstyr, mulighed for at lave bobler og have det sjovt med det.

'Disse vine indtager et tilgængeligt prisniveau, der sætter vin tilbage i selv det mest afslappede hang med dine venner, og forhåbentlig demokratiserer vinen efter mange års ståhej,' siger Ben Riccardi, vinproducent og ejer af Osmote vine på Seneca Lake, hvis veranda-bankende røde og hvide 'This is Pét Nat' bobler, lavet af hybrider Marquette og Cayuga hvid , sælge for 24 USD og 20 USD henholdsvis.

Kreative producenter i hele Empire State, fra Channing Daughters på Long Island til Hudson-Chatham og Wild Arc Farm i Hudson Valley, til Living Roots og Barry Family Cellars in the Finger Lakes, laver hybrid pet nats i alle farver, former og størrelser, fra et utal af varianter, der viste, at New York var i stand til at lave bobler, der passer til et vægelsindet klima og endda mere omskiftelige ganer.

Denne artikel dukkede oprindeligt op i 2023 Årets bedste spørgsmål af Vinentusiast magasin. Klik her at abonnere i dag!

Bring vinens verden til dit dørtrin

Abonner på Wine Enthusiast Magazine nu og få 1 år for  $29,99.

Abonner