Elana havde aldrig haft et glas vin i sit liv.

Hun havde heller aldrig haft en øl, en blandet drink eller et skud. Det var ikke medicinske eller religiøse grunde. Hun blev simpelthen ikke - som hun siger - født med trangen. Hun havde altid fravalgt det til fester, lykkelige timer, bryllupper og grill. Hun var nu klar til at prøve det, og presset var på mig for at finde det perfekte gatewayglas.
Jeg vidste, at jeg ikke kunne gentage min egen oplevelse. Mit første fulde glas vin kom, da jeg blev 21 år, syv år tidligere. Jeg kan ikke huske navnet på den vin, jeg husker kun, at den var kasse og forfærdelig. Men det var nok til at tvinge mig til at lære mere. Jeg prøvede konventionelle metoder, såsom at deltage i smagsprøver. Og idiosynkratiske: Jeg stod ikke over at stå midt i en vinbutik med en spids finger og tiggede kasseren om at dreje mig i svimlende cirkler. (Kun en var enig. Sådan opdagede jeg Shiraz.) Jeg havde lært mine yndlingsdrikke gennem både metode og galskab.

Nu, i min udnævnelse som Elanas personlige sommelier, ville jeg skulle tjene penge på al den feltundersøgelse.

Den mest praktiske tilgang besluttede jeg at tænke på makeup af vin, element for element. Da Elana og jeg har lignende madganer - vi hader begge spinat, mærkeligt kødprodukter og alle typer oliven - det virkede som en håndterbar opgave.

Lad den interne brainstorming begynde. Hun foretrækker helt sikkert sød frem for tør, men hvor sød? Off-dry Riesling sød, ikke isvinsød. Surhedsgraden skulle være lav. Garver også: grippy, tørrende tanniner ville slukke for hende, især hvis vi fik vores
drinks før forretterne. Åh, og se ikke bort fra farve. En blommerød mørkerød suger måske den festlige luft lige ud af rummet, men er en hvid eller rosé for spritzeragtig? Tager ikke hendes ønsker alvorligt?

Men vil jeg narre hende, eller vil jeg gøre hende til en troende? Og hvis jeg beslutter at gøre hende til en troende, kunne jeg så gøre det i tide til at fange vores film?

Jeg diskuterede, om en Zinfandel ville være for massiv og krydret, da Elana og jeg kom ind i restauranten og sad i en kabine. Servitrice dukkede op med det samme. Jeg var nødt til at træffe et valg, og jeg var nødt til at tage det nu. Jeg gemte det praktiske under min middagserviet og ønskede mig selv at glemme smagens nuancer. I stedet stillede jeg et simpelt spørgsmål til mig selv: hvilken vin gør dig til den lykkeligste? Svaret var lige så simpelt: rosé Sangria. Det var en smule country, en smule rock 'n roll - og, tænkte jeg, en god introduktion til en nybegynder. Jeg bestilte os en kande.

Da det ankom, hældte servitrice vores briller. Jeg ventede på Elana. Hun tog en slurk. Hendes ansigt ændrede sig ikke, da hun lod væsken glide ned i halsen. Og så smilede hun tilsyneladende i slowmotion. 'Jeg elsker det!' græd hun og tog en anden slurk. Jeg slap vejret, jeg ikke havde indset, at jeg holdt. Jeg vidste, at det ville have været okay, hvis hun havde erklæret det forfærdeligt. Vi ville have prøvet noget andet. Men at finde et område, hvor jeg, den yngre søster, kunne uddanne Elana, den ældre søster, smagte sødere end selve Sangria.

'At fylde 30!' Jeg brølede og holdt mit eget glas op. Og for første gang i vores liv skålede vi.