Birmingham, Alabama, der engang var et centrum for jern- og stålproduktion, blev døbt 'The Magic City' for sin eksplosive vækst ved begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Det blev senere et centrum for Civil Rights Movement, som det imponerende Birmingham Civil Rights Institute fejrer. En energisk scene med mad og drikke udstråler en følelse af, at dens mest magiske dage kommer.

Spise

The Highlands Bar & Grill / Foto med tilladelse til The Highlands Bar & Grill

Highlands Bar & Grill

Highlands ejer Frank Stitt er den mest indflydelsesrige kok i byen. Stitt's køkkener har skabt en legion af kulinarisk talent, der inkluderer Chris Hastings, ejer og udøvende kok af den stadigt populære Hot and Hot Fish Club og Ovenbird . Efter at have fået erfaring med at arbejde sammen med madlegender som Alice Waters og Richard Olney, åbnede Stitt Highlands i 1982. Senere restauranter Værksted og Hos Fonfon var også øjeblikkelige favoritter. Den omfattende, stadigt skiftende vinkort har noget for enhver smag.

Undervurder ikke Ashevilles vin- og madscene

Lammesukko med strachetti-pasta, braiseret kale og barberet parmesan i kabyssen og haven / Foto med tilladelse Galleri og have

Kabys og haven

I nærheden af ​​Huntsville-restauratør James Boyces første spisested i Birmingham, Kabys og haven , er i et restaureret hjem bygget i 1908. Hans nye amerikanske køkken antager både sydlige og europæiske påvirkninger. På den måde har den braiserede korte ribben ristet provencalsk tomat, portobello-svamp, arugula og stenmalet korn, mens sort havbi fra Golfen leveres med urtgnocchi, puttanesca-sauce og en krabbesalat. Med mere end 500 mærker og 20 plus vine i glasset er udvælgelsen en af ​​de mest omfattende i byen. Vinlisten indeholder også mange back-vintage muligheder, der er svære at finde andre steder.

Pizitz Food Hall / Foto med tilladelse til Pizitz Food Hall

Pizitz Food Hall

Meget af det, der gør Birmingham til en spændende madby, vises her. Madhallen debuterede sidste år på stedet for et ikonisk stormagasin fra 1923. Der er et dusin madboder, der omfatter israelsk, japansk, indisk og hawaiisk køkken samt to rigtige restauranter, det etiopiske Ghion kulturhal og Fero . Louis er en summende bar i midten af ​​komplekset, der er åben sent og serverer snacks fra Feros køkken.

Birmingham Fakta

Birmingham var den første by i USA, der fejrede Veteran's Day, og er i dag vært for landets største fest.

Det Barber Vintage Motorsport Museum , placeret ved Barber Motorsports Park , er verdens største motorcykelmuseum.

Musikere fra Birmingham inkluderer Gucci Mane, Sun Ra, Emmylou Harris og folkesanger Odetta.

Birminghams Rickwood Field, åbnet i 1910, er det ældste professionelle baseballstadion i landet.

Drikke

Atomic Bar and Lounge

Rachael Roberts og Faizal Valli sprudlende bar , der for nylig blev nomineret til en James Beard-pris for 2018 for Outstanding Bar Program, er et oprør fra Midcentury's 'Atomic Age' -design. Det sporter personlige detaljer som gymnasietrofæer og et vægmaleri af Beatles 'Sgt. Pepper album cover, med hovederne erstattet med Birmingham armaturer. Den har ånden i en dykkerbar, men den tilbyder cocktails i verdensklasse som 'The Legendary Sex Panther', lavet med Bourbon, cikorie likør, cynar og bitters (den leveres også med en midlertidig tatovering af en panter). Der er også en 'menu' med voksne kropsdragter, så du kan være en delfin, skildpadde, hotdog eller Elvis, mens du drikker.

J. Clyde / Foto med tilladelse til J. Clyde

J. Clyde

Mens mange af Birminghams håndværksbryggerier har deres egne smagsrum, er det bedste sted at smage mange af dem ét sted på J. Clyde . Der er over 50 øl på tryk, med over et dusin dedikeret til brygge fra Alabama. Der er også en omfattende cider- og mjødliste samt en håndfuld velvalgte vine. Blandt de spiritus, der tilbydes, er rugbaseret Stills Crossroads Moonshine og blomster 27 Springs Gin fra det lokale High Ridge Distillery - det første lovlige Alabama-destilleri, siden staten indførte sit eget forbud i 1915.

Collins / Foto med tilladelse fra Collins

Collins

Mange moderne cocktailbarer gør et 'bartenders valg', hvor dine præferencer er designet til en specialcocktail. På Collins , det er den eneste måde, cocktails tilbydes på. Der er også en enorm ølliste og en lille madmenu med riffs på favoritter som kylling og vafler (økologisk kyllingekonfekt og bacon-Bourbon-sirup), svin i et tæppe (svinekød i butterdej) og grillet ost (treost med tomat -løgsyltetøj).

Der er mere end et dusin vingårde i Alabama. Tag dig tid til at tjekke Alabama Wine Trail .

Opskrift: Alabama White Sauce

Alabama-grill er ikke så strengt defineret som andre regionale stilarter. Det er normalt røget over hickory træ i en åben brønd med muligheder, du generelt forventer som bryst, trukket svinekød, ribben, pølse, kalkun og kylling. Disse serveres ofte med tomat- eller sennepsbaserede saucer, eller nogle gange slet ingen.

Én ting Alabama kan kalde sin egen er 'hvid sauce', som stammer fra 1920'erne med Bob Gibson i den nordlige by Decatur. Det går typisk med kylling, selvom det også er velsmagende på andet kød. Det kan bruges som en marinade eller som krydderi (eller ideelt set begge dele).

• ½ kop hvid eller cidereddike
• 1 spsk sukker
• 1 tsk salt
• 1½ tsk friskmalet sort peber
• 1½ teskefuld peberrod
• 1½ kop mayonnaise *
• Stegt kylling

* Duke's mayonnaise, fra South Carolina og tilgængelig nationalt, er især rig og tyk. Det er perfekt til Alabama hvid sauce.

Pisk eddike, sukker, salt og peber i en stor skål, indtil salt og sukker opløses. Tilsæt peberrod og mayonnaise, og visp indtil glat. Opbevares i køleskab fra 2 timer til 5 dage. Serveres som sauce med stegt kylling. Lav 2 kopper.